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art面包yes造型面包，也就是說讓普通的面包臉好看造型。一般以裝飾為主，很多面包店為了好看會放一些。Art 面包，對于很多學員來說，是一個陌生的面包范疇；即使在中國的烘焙市場，也是不可多得的面包品種。其實雖然art 面包主要是觀賞，但更能凸顯面包老師們的匠心。如果說全品類面包考驗的是面包師的綜合能力，那么美術面包考驗的是面包師的想象力和創造力。老師周斌是當之無愧的，是誰把它推向了大眾的視野面包 tutor！是面包，但是是一種藝術沖擊美。可以不用太多的文字表達面包老師的想法和感受。

食材:高面粉270g、細糖43g、鹽4g、酵母5g、全蛋43g、動物鮮奶油30g、牛奶27g、奶香辛料5g、湯種92g、黃油25g、黑芝麻一勺。做法:1。將面團中除黃油和黑芝麻外的所有材料放入盆中，揉至面團出鍋。⑷加入黃油，甩出揉搓至膨脹，再加入黑芝麻，揉搓均勻。3.盆底抹油，放入面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行基礎發酵。基本發酵結束后，取出面團，翻過來對折。用雙手擠壓空氣。⑷將面團分成8份，搓圓后松弛15分鐘。⑷將松散的面團再次壓平，排氣。把它卷成橢圓形。翻過來之后，把長底邊壓薄。⑷從上到下卷成條狀，搓至30cm左右長。⒏打了一個結。不像芝麻卷面包，兩端要重疊，微微捏緊，以免爆裂。⒐放入烤盤，送至烤箱進行最終發酵。⒑最后一次發酵后在面包表面涂抹蛋液，放入預熱到180度的烤箱，中層，上下加熱15分鐘。⒒ 面包出爐后立即在表面刷一層黃油。

I .香腸面包將高筋面粉、水和酵母混合，加入雞蛋和奶粉，增加香濃綿軟的口感。揉面后發酵20分鐘，揉成長面團，第二次發酵，中間放半根香腸，對折，擠蛋黃醬。放入烤箱十五分鐘完成，二。拉絲酸奶面包將面粉、酵母、鹽、蜂蜜、酸奶一次性放入盆中揉搓至手套膜可以拉出，揉成小面團，放入烤盤。膨脹的面團的四個邊會粘在一起，所以你可以在吃的時候把它分開，三。土豆面包將土豆煮熟，去皮搗成泥，與面粉和酵母混合，放入料理機攪拌十分鐘，取出面團，分成手掌大小的球進行發酵。20分鐘后，把中間的花口剪下來，放入烤箱加熱20分鐘。