把大的胖頭魚裝3斤左右備用,鳙魚又叫鰱魚，胖頭魚，包頭魚，鳙魚，黑鰱魚，麻鰱魚，公魚,，尤其是清蒸和油浸最能體現胖頭魚清淡可口的特點；2.鳙魚頭很大，含有脂肪和大量膠質，所以胖頭魚也可以做“砂鍋魚頭”烹飪；3.切魚法:魚肉肉質細膩，纖維短，易斷,stew胖頭魚頭的做法1。
1、將胖頭魚的頭尾去掉洗凈備用；2.將香菜、洋蔥挑好洗凈備用；3.姜、蒜、干辣椒、桂皮洗凈切段備用；4.鍋內放入適量菜籽油，加熱后加入少許辣椒炒一會兒；5.加入準備好的姜、蒜、干辣椒、桂皮；6.加入適量豆瓣醬；7.炒香后加入適量的水；8.加入準備好的魚頭和魚尾；9.加入適量泡椒；10.加入適量的鹽；11.煮一會，讓魚頭入味，然后變成電火鍋，加入準備好的香菜和洋蔥，就可以享用美味了胖頭魚頭。
配啤酒噸很好吃。1.準備食材:胖頭魚頭、姜蒜、香菜、啤酒一瓶、鮮品一份、咸雞精、食用油、白糖。2.準備好切好的魚頭，洗凈備用。3.姜蒜，小米辣，香菜。4.鍋里燒熱油，放入魚頭。5.等到兩面都煎成黃色。6.將炸好的魚頭放入姜蒜和小米辣中，嘗一嘗鮮，然后將魚頭翻過來倒入啤酒中，加鹽、糖和雞精，煮沸后轉小火。當湯快煮好的時候，加入切碎的香菜。鳙魚又叫鰱魚，胖頭魚，包頭魚，鳙魚，黑鰱魚，麻鰱魚，公魚。它是一種淡水魚。
stew 胖頭魚頭的做法1。把大的胖頭魚裝3斤左右備用。2.切掉魚頭和魚尾準備，切掉魚身的一部分肉煎著吃。3.將鍋加熱，加入少許油，待油七成熱時，將蔥花、姜、蒜、辣椒、花椒、大料等調料放入鍋中，再加入適量的水。水燒開后，將準備好的魚頭放入鍋中。4.魚燉30分鐘左右后，把湯從鍋里拿出來，放在盤子里。
4、求 胖頭魚做法,要詳細的1。適用于烤、燉、蒸、油浸等烹飪方法，，尤其是清蒸和油浸最能體現胖頭魚清淡可口的特點；2.鳙魚頭很大，含有脂肪和大量膠質，所以胖頭魚也可以做“砂鍋魚頭”烹飪；3.切魚法:魚肉肉質細膩，纖維短，易斷。切魚的時候，魚皮要朝下，刀口要斜進去，最好順著魚刺切，切的比較干凈；魚的皮膚有一層粘液，很滑，不容易割開。如果切魚的時候把手在鹽水里泡一會兒，就不會滑了。
