燒豬、燒雞、燒鴨、燒鵝、燒乳鴿，燒排骨、叉燒等等.廣東人經常講斬料，也就是加菜，一般都是講的買燒臘之類的.燒臘是將肉類加上調制的醬料，還有經過多道工序加工而成的，好吃的東西，通常做的功夫也不會少.燒臘發展至今，也有改良過的，味道也會不一樣，但是大同小異吧.要說廣東哪一間的燒臘好吃，通常一些老字號的店就比較好，因為老字號做的東西傳承的比較好.熱愛生活。

1、全國燒臘哪里好吃？

很高興能和你一起討論這個話題。燒臘呢，我個人認為是廣東口味比較適合大眾，燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤以及鹵。就制成了大家喜歡的燒鵝、脆豬頭皮、叉燒丶豬肚子、紅腸等，分享一下我做烤鴨的經驗。鴨子洗凈，用鹽將鴨子全身擦遍，加入醬油、料酒、八角，桂皮，花椒、冰糖，蔥段、姜片（最好做個包）蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌一晚上，

制作時放在陰涼處自然風干晾3小時左右，看見表皮干燥，緊縮發亮后把蘋果切成幾塊塞進鴨肚子里，可以用牙簽將開口固定一下，把鴨腿末端和翅尖用錫紙包起來，烤盤也包上錫紙。蜂蜜加水、白醋稀釋后刷鴨身，待表的水稍瀝干后，烤1小時（調160度），半小時取出再刷一次蜂蜜水，待表皮晾干后再烤制?？就暌粋€小時后，刷蜂蜜水調至220度，再烤15分鐘，

2、廣東比較好的燒臘店有哪些？

很高興可以回答這個話題！燒臘是八大菜系的粵系傳統美食.燒臘的種類也是非常多的，比如：燒豬、燒雞、燒鴨、燒鵝、燒乳鴿，燒排骨、叉燒等等.廣東人經常講斬料，也就是加菜，一般都是講的買燒臘之類的.燒臘是將肉類加上調制的醬料，還有經過多道工序加工而成的，好吃的東西，通常做的功夫也不會少.燒臘發展至今，也有改良過的，味道也會不一樣，但是大同小異吧.要說廣東哪一間的燒臘好吃，通常一些老字號的店就比較好，因為老字號做的東西傳承的比較好.熱愛生活！熱愛美食！謝謝支持！。

3、“燒臘”占據了廣東菜的半壁江山,真的很好吃嗎？

除了主料很好很生猛的老火靚湯外，一席較講究的廣東粵菜，實際上基本由兩大類組成，一是講究原汁原味的生猛海鮮以及生劏的雞、鴨、豬、牛肉等，這種新鮮食材多用白灼、清蒸、白斬、水煮的極簡單但很講火候的做法，追求原味的甜口的口感，就是新鮮食物的回甘的味道；二是燒臘，如燒雞、燒鴨、燒鵝、燒豬、叉燒等，外表上色，加糖和醬料等腌好，再以多種工具加工而成，或是用臘肉來做小炒，菜式也很多，

因此，說廣東粵菜中的燒臘占據半壁江山，一點也不夸張，確實如此。而且，一桌被廣東人認為是好的上檔次的粵菜宴席，除了湯的料要上檔次，大菜之中必須要有至少一道好的燒臘，才算是大宴席，真正講究的廣東燒臘，一樣講究肉類的新鮮，又講究甜香味道的搭配，且油而不膩，皮脆爽，肉質彈性好，易嚼又不柴，口感很好，我在珠海吃過當地一家比較有名的燒臘店，以叉燒和燒雞最有名，被評為珠海當地非物質文化遺產，手藝很講究，工序和配料都是祖輩從東南亞名廚那里學回來的家傳，最主要是他們用來做叉燒的豬肉要用絕對保障是當天早上收來的現劏的豬肉，再用果木來燒。