鍋中間直接放入辣椒翻炒20秒，加入西紅柿再翻炒20秒，放入炒好的雞蛋，放入蒜翻炒幾下，放入鹽和味精，翻炒半分鐘，放入蔥花，翻炒幾下出鍋,熟的西紅柿皮很薄，不影響口感,Ingredients西紅柿2雞蛋、3個辣椒、1根蔥、4個蒜、3瓣鹽和味精步驟/方法雞蛋打在碗里備用,END注意事項西紅柿選擇熟的西紅柿并且不要去皮，這樣可以保留膳食纖維，健康,倒入雞蛋。
Ingredients西紅柿2雞蛋、3個辣椒、1根蔥、4個蒜、3瓣鹽和味精步驟/方法雞蛋打在碗里備用。選擇自然成熟西紅柿并切成小塊，辣椒切小塊，香蔥切段，大蒜切碎。鍋加熱，倒入適量油，加熱至七八成熱。油溫180-220度。油面淡而平靜，用勺子攪拌時有響聲。倒入雞蛋。此時的油溫可以很快將雞蛋煮成蓬松的蛋餅，口感很好。煎好后翻面，然后用炒菜鍋鏟切成小塊放在盤子里備用。鍋中間直接放入辣椒翻炒20秒，加入西紅柿再翻炒20秒，放入炒好的雞蛋，放入蒜翻炒幾下，放入鹽和味精，翻炒半分鐘，放入蔥花，翻炒幾下出鍋。最后放上一碗剛蒸好的米飯，就可以美美地吃一頓了。END注意事項西紅柿選擇熟的西紅柿并且不要去皮，這樣可以保留膳食纖維，健康。熟的西紅柿皮很薄，不影響口感。這些材料里放的鹽大概是礦泉水瓶蓋的三分之二，少了些無味，多了些咸。一般家里做飯調味都會配小勺，扁勺就行。
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