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1，蔥爆肉怎做法大全
2，蔥爆肉怎么做
3，蔥爆肉的做法蔥爆肉怎么做好吃蔥爆肉的家常
4，如何做蔥爆肉

1，蔥爆肉怎做法大全

原料：豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油，面醬、味精、香醋、花椒面、白糖、姜絲、醬油適量。做法： 1、將凈肉切片，用面醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條； 2、炒鍋內(nèi)加底油，用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待肉有六成熟時(shí)，將蔥條，姜絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油顛炒翻身，待蔥明脆即可。

蔥爆肉怎做法大全

2，蔥爆肉怎么做

原料及做法：1. 大蔥一根，斜切成片，爆炒后自然會(huì)分離出來(lái)，所以不要切太薄了里脊肉150g，切絲，用李錦記秘制紅燒汁半勺、調(diào)和油1勺、薯粉1勺、鹽少許腌漬20分鐘生姜切絲2.3.下油燒制7成熱，姜絲爆香，轉(zhuǎn)成中偏小的火候4.下肉絲滑熟，這時(shí)油溫不能高，不然肉絲很容易沾鍋，出菜的品相就不好看了5.肉絲滑炒熟后，可以轉(zhuǎn)成大火，下大蔥快速翻炒，看到大蔥有點(diǎn)變軟塌了，就可以出鍋了，大蔥炒過(guò)了就不好吃了，斷生即可6.裝盤(pán)ps：1.因?yàn)槲矣玫氖抢铄\記秘制紅燒汁，本身就含有糖分，所以我沒(méi)有加白糖了。而這道蔥爆肉是必須加少許白糖來(lái) 提鮮的哈。所以如果你用是其他老抽或者生抽，建議在下了姜絲后，再加入半勺白糖。2.老抽不要放多了，肉稍微有點(diǎn)顏色就行了。我不喜歡顏色太深的。畢竟3毫升醬油等于1克鹽，我們要控制鹽的攝入量。3.我在腌肉時(shí)放了老抽和鹽，加上大蔥我喜歡它本身的甜辣勁，所以炒制過(guò)程我就沒(méi)有再加鹽了。加不加鹽就看你自己的口味吧。4.腌肉時(shí)放一點(diǎn)油可以防止炒肉時(shí)沾鍋，這種上了淀粉的肉絲，最好用5成熱的溫油滑炒至熟。本菜用的是紅薯淀粉，你可以使用其他類淀粉5.建議用里脊肉來(lái)做這道菜，后腿肉炒出來(lái)的口感有點(diǎn)干柴6.一定要用山東大蔥，就是那種很粗很長(zhǎng)的蔥，選硬一點(diǎn)，包裹緊實(shí)的那種。去掉蔥綠部分

蔥爆肉怎么做

3，蔥爆肉的做法蔥爆肉怎么做好吃蔥爆肉的家常

主料豬里脊肉1塊蔥白2段調(diào)料色拉油適量食鹽適量醬油適量味精適量姜適量蒜適量料酒1湯匙生抽1湯匙香油適量香菜1根白糖適量用料小秘訣起鍋前加入家樂(lè)熱炒鮮露快炒后，陣陣鮮香，撲鼻而來(lái)蔥爆肉的做法1.豬里脊肉，切大坡刀片，為保持原味，不放淀粉。蔥切大斜片，只取蔥白2.腌肉5分鐘：一湯匙生抽；一湯匙料酒；蒜末；姜末；也可適當(dāng)放一點(diǎn)老抽提色。抓勻即可3.鍋一定燒的很熱，直到冒大煙，放入油，再將油燒熱，倒入蒜末炒香后，迅速倒入肉片炒散，看見(jiàn)肉片變色，立即再倒入一湯匙生抽；一湯匙料酒，再倒入切好的牛耳蔥，見(jiàn)蔥一打蔫，用漏勺將蔥和肉盛出，留湯在鍋中4.湯中放少許白糖，將湯汁熬稠，再將肉片倒入鍋中，關(guān)火放味精；香油；撒香菜即可5.用白糖收汁，是這道菜的秘笈，炒出蔥爆肉無(wú)湯汁（根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽）

蔥爆肉，特別下飯的一道家庭小炒，拌面，喝稀飯，吃饅頭超級(jí)棒

在家蔥爆肉這么做，嫩嫩的超好吃

有的朋友就是喜歡吃大蔥，來(lái)吧我教你們做好吃的蔥爆肉

法步驟1蔥切斜絲、肉切片。2肉片加淀粉蛋清糖蠔油老抽鹽香油攪拌均勻。3熱鍋放油倒入肉片迅速滑開(kāi)至變色倒出控油。4鍋中留底油爆香姜絲泡椒。5倒入過(guò)油的肉片翻炒撒入料酒。6入蔥絲翻炒片刻即可。7成品圖。

蔥爆肉的做法蔥爆肉怎么做好吃蔥爆肉的家常

4，如何做蔥爆肉

蔥爆肉的家常做法主料：羊肉輔料：口蘑、蔥、蒜片調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、醋、香油烹制方法： 1、將羊肉切片，加鹽、味精、醬油、香油、胡椒粉拌勻腌制，口蘑切厚片，干鍋放入煎至水分蒸發(fā)后淋入食用油，撒入鹽、胡椒粉、炸蒜片煸勻出鍋備用； 2、鍋中加油，下入羊肉煸炒變色取出，放入大蔥煸香，倒入炒好的口蘑、羊肉，大火翻炒均勻，調(diào)入鹽、味精、醋出鍋即可。　特點(diǎn)：蔥香濃郁，鮮嫩適口。

蔥爆肉主料：瘦肉四兩、大蔥白一兩。配料：香油一錢、甜面醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。做法：（1）肉切成一分半厚的片，用面醬和少許香油漿拌好。大蔥白一切四瓣、一寸長(zhǎng)的斜絲。（2）大勺加適量油，用旺火燒熱，下肉片翻炒五成熟時(shí)，下蔥速炒幾下，加調(diào)料、淋香油即可出勺。特點(diǎn)：肉嫩蔥脆，清香味美。蔥爆肉的做法1 [1]最關(guān)鍵的是,這個(gè)肉一定要薄,我是切不出來(lái)這么薄的,所以,去超市買吃火鍋用的肉片就行了。肉片不薄就沒(méi)辦法爆了，切記。[2]拿到肉片以后，要把它放在碗里浸水，以逼出血水。反復(fù)3次即可。不逼出血水肉不好吃，有腥味。[3]先開(kāi)火燒鍋，鍋燒的很燙了再放油，所謂熱鍋涼油。[4]先把蔥花和姜片放進(jìn)去爆，隨即放肉片。用炒勺滑散。[5]立即放料酒和醬油進(jìn)去，以免肉肉粘鍋。[6]待肉片變白以后就關(guān)火盛出，可以吃了。注意事項(xiàng)：[1]不必放鹽和味精了。[2]也可以放一點(diǎn)紅辣椒進(jìn)去，更加補(bǔ)身體，大熱食品，補(bǔ)體寒腎虛的。[3]此菜不可天天吃，以防補(bǔ)過(guò)了頭，流鼻血。偶而吃一次就行了，吃多了會(huì)得高血脂。2[原料/調(diào)料] 牛肉絲 300公克蔥 5支醬油 1大匙糖 1/3大匙甜黫醬 1又1/2大匙太白粉 1/2大匙 [制作流程] (1)牛肉絲加入調(diào)味料均勻醶10分鐘。(2)將蔥洗渜切成5公分閘段備用。(3)將醶好的牛肉絲過(guò)熱油約5秒鐘至半熟，撈起瀝去油份。(4)炒鍋內(nèi)留下1大匙沙拉油，其餹盛起。(5)將蔥段放入油鍋中爆炒1分鐘。(6)再將牛肉絲倒入，快速拌炒10秒鐘，立即盛起即可食用。