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1，干煸大頭菜的做法
2，干煸大頭菜的做法步驟圖

1，干煸大頭菜的做法

材料圓白菜半顆干紅椒3-5 顆五花肉 250克大蒜3顆生姜5克 1/4小匙蠔油 1大匙生抽 1大匙花椒油 1小匙1.將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗干凈，瀝凈水備用。2.將五花肉切成薄片，干紅椒切成段，大蒜和生姜分別切成顆粒狀。3.炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火干煸.4.煸至肉變成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒5.直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味。6.這時放入撕好的圓白菜，加鹽、蠔油，生抽，用中火慢慢炒制。7.直至白菜變軟后，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。材料包菜300g，大蒜2瓣，干辣椒2個，花椒1/2大勺（7.5ml），油2大勺（30ml），味極鮮醬油1大勺（15ml）做法包菜用手撕成大塊，去掉硬梗，洗凈大蒜壓蓉，干辣椒剪段鍋里加油，放入大蒜、干辣椒、花椒，小火爆出香味開大火，加入洗凈的包菜，翻炒至斷生（約1-2分鐘）關火，淋入味極鮮醬油，翻炒均勻后出鍋，即可

干煸大頭菜的做法

2，干煸大頭菜的做法步驟圖

用料大頭菜半個干辣椒 3個姜 2-3片鹽少許耗油兩大勺白糖 3小勺孜然 3小勺蔥適量干煸大頭菜的做法大頭菜撕好，洗凈，用手攥一攥，備用起鍋，熱油，放入蔥姜干辣椒爆香，加入耗油，翻炒一小會加入大頭菜，翻炒，使耗油與大頭菜混一下，翻炒期間，用鏟子壓一壓大頭菜炒到七八成熟，加入鹽，糖，孜然，翻炒一會出鍋就行了小貼士火要大，火小了就會炒出很多水耗油別放少了，放少了就沒那味了鹽要少放，因為蠔油本身就有鹽味在翻炒期間，要用鏟子，勺子之類的壓一壓大頭菜，壓出其中的水分盡量不要放水，否則會成燉大頭菜的孜然千萬別放多，否則全是孜然味

干煸大頭菜的做法步驟圖