慢慢卷餅的時候要注意保濕，不然先卷出來的餅邊會干,用干凈的毛巾蓋住烤好的蛋糕，防止薄餅變硬變脆,燒到薄餅鼓出大泡泡后翻過來燒另一面,一塊薄餅20秒左右就烤好了，很軟,搟好薄餅放入預熱好的蛋糕盤中,再滾薄餅遍，熱騰騰的面餅可以搟得很薄，攤在桌上就能看到大字,放入劑量卷成圈薄餅,趁熱從中間揭開薄餅。

用料:500g面粉，花生油。用開水燙一下盆里一半的面粉。倒入開水，將面粉打成面塊。剩下的面粉用清水打成面塊。最后，將面團揉成面團。往面團里揉一點油，增加面團的柔軟度。倒一點油，在手里把面團揉勻。摩擦后油更有彈性，烤出來的餅軟糯有嚼勁。取出面團半小時，再揉一遍。切成小面條。一斤面粉做成面團后，一般可以切26塊左右的小面劑。將面團揉勻，壓平，一面刷一層花生油。再取一個面糊壓在抹過油的面糊上，用力壓。用搟面杖把面糊搟成薄片。搟好薄餅放入預熱好的蛋糕盤中。燒到薄餅鼓出大泡泡后翻過來燒另一面。面餅烤熟了，花就長出來了，面餅就熟了。趁熱從中間揭開薄餅。用干凈的毛巾蓋住烤好的蛋糕，防止薄餅變硬變脆。

1。將面粉放入盆中，用開水燙面條，邊燙邊用筷子攪拌，待雪花涼而不熱時揉成面團。2.第一次揉的面團很粗糙。蓋上面團，放松一會兒。3.揉兩遍的面團基本上會比較輕。把松散的面團放在案板上做。曲奇粉是不可或缺的。4.分成同樣大小的面條。我的鍋比較小，面和包餃子一樣大。5.可以一次卷四塊餅，每塊餅之間多放點干面粉，避免粘在一起。再滾薄餅遍，熱騰騰的面餅可以搟得很薄，攤在桌上就能看到大字。6.把每個蛋糕打開，撒上干面粉，然后把蛋糕卷起來。記得打開蛋糕，加一次干面粉。把干粉放在卷好的蛋糕上面。慢慢卷餅的時候要注意保濕，不然先卷出來的餅邊會干。7、用平底鍋，小火烙餅一定要控制火候。翻身的時候注意不要離開。烤出來的餅一面有氣泡，翻過來就熟了。蛋糕上有很多干面粉。烤完一次餅后，在鍋上抹上干粉，避免焦味。

練習:1。材料:面粉100克，水50克，黃瓜半根，生菜幾片，臘肉幾片，醬油適量，將生菜葉洗凈，放入冷水中煮，黃瓜切片，培根炒熟。2.往面粉里加水，揉成面團，放入劑量卷成圈薄餅。3.蛋卷烤盤兩面預熱，用中火，不要太小。一塊薄餅20秒左右就烤好了，很軟，4.將準備好的薄餅展開，涂上醬油，放入洗凈的萵筍葉、黃瓜片、培根片，從一邊卷起來，用小叉子插入。5.健康早餐玉米煎餅準備好了。