炸牛肉丸子有不同的做法，這與地域不同、流傳下來的手法不同有關，我們這里一般是做蒸丸子，但做蒸丸子的第一步還是要先炸丸子。牛肉鉸碎成餡狀備用；干饅頭去皮搓成饅頭末備用；蔥油、姜粉、料酒、食鹽、少許白糖、雞蛋、玉米淀粉、食用油，焦炸丸子是家家都會做的一道美食，鮮香味美，外焦里嫩，又焦又脆，非常好吃，深受大家的喜歡，在我們這里，過年過節都會炸丸子，自己在家做，制作簡單又好吃，關鍵自己做的無添加，吃著也放心，我最喜歡吃媽媽做的炸丸子，每次回去都要炸一次，下面就來分享一下焦炸丸怎么做。

1、如何炸牛肉丸子？

炸牛肉丸子有不同的做法，這與地域不同、流傳下來的手法不同有關，我們這里一般是做蒸丸子，但做蒸丸子的第一步還是要先炸丸子。一，備料：牛肉鉸碎成餡狀備用；干饅頭去皮搓成饅頭末備用；蔥油、姜粉、料酒、食鹽、少許白糖、雞蛋、玉米淀粉、食用油，二，制作：先打肉餡，邊打邊加入蔥油、姜粉、料酒、食鹽、白糖、雞蛋食用油沿一個方向將肉餡打成粘稠裝，下入干饅頭末和玉米淀粉，手上沾油像和面一樣將肉餡和干饅頭末、淀粉充分和在一起，和到手光、餡光、盆光。

2、焦炸丸怎么做？

焦炸丸子外焦里嫩，鮮香味美，又焦又脆，營養豐富又好吃，深受大家的喜歡，相信很多人都喜歡吃，焦炸丸子食材的選擇、處理、調餡、炸制等每一步都很重要，做法也是很簡單，也是家家戶戶都會做的一道美食，焦炸丸子是家家都會做的一道美食，鮮香味美，外焦里嫩，又焦又脆，非常好吃，深受大家的喜歡，在我們這里，過年過節都會炸丸子，自己在家做，制作簡單又好吃，關鍵自己做的無添加，吃著也放心，我最喜歡吃媽媽做的炸丸子，每次回去都要炸一次，下面就來分享一下焦炸丸怎么做。

一、焦炸丸子的做法1、準備食材：豬肉、蔥、姜、花椒粉、土豆淀粉、面粉、生抽、蠔油、白糖2、做炸丸子要選擇新鮮的豬肉，最好是三肥七瘦的豬肉，做出來口感更好更香，把豬肉洗干凈，肉皮去掉剁成肉餡放盆里，蔥姜洗干凈切絲，放碗里加入一點水，抓出蔥姜水，加入到肉餡中，3、再加入適量生抽、蠔油、白糖、花椒粉，再加入土豆淀粉、面粉攪拌均勻，朝一個方向攪拌上勁，把肉餡團成丸子，摔打一下，這樣丸子會更Q彈爽脆，鍋里加入一點油，油溫五成熱把丸子放進去炸制。

4、用中小火炸制，炸至定型微黃撈出控油，把油溫升高，把丸子放進去復炸一遍，這樣丸子會更酥脆，丸子炸至金黃酥脆，就可以撈出控油，焦炸丸子就做好了，外焦里嫩，香酥彈脆，太好吃了，二、焦炸丸子制作小技巧1、做焦炸丸子，肉的選擇也很重要，要選擇新鮮的有肥有瘦的肉，這樣做出來口感更好，肉餡要剁得細膩一點，口感更好，調餡是關鍵，調餡的時候加入蔥姜水和花椒水，不僅可以去腥，調出來的餡味道鮮美。

2、調餡的時候加入淀粉和面粉，做出來的丸子更加蓬松酥脆，調餡要朝一個方向攪拌，做成丸子后摔打一下，做出來的丸子更Q彈，焦炸丸子炸制的時候，油溫要掌握好，先用小火炸制一遍，再把油溫升高復炸一遍，這樣丸子更酥脆好吃，總結：焦炸丸子就做好了，外焦里嫩，鮮香味美，又香又脆，看著就有食欲，做法也是很簡單，自己在家做，好吃還實惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的焦炸丸子，喜歡的可以試試。