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本文目錄一覽

1，蓮子的做法
2，美味蓮子的巧吃法有哪些
3，蓮子的吃法

1，蓮子的做法

材料主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。做法1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的余地，煮的過程中間不可加水。4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開后，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。5、蓮子易熟稍后放入。6、開鍋后繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

蓮子的做法

2，美味蓮子的巧吃法有哪些

1、蓮子粥：嫩蓮子20克，粳米100克。將嫩蓮子發脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用，將粳米淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，攪勻，趁熱服用。有補益脾胃的功用。2、蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截、紅棗4兩、蓮子2兩、冰糖適量，蓮藕去皮切塊洗凈瀝干。紅棗和蓮子用水浸泡至軟后撈起。將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖與水煮1個半小時，至食材軟透即可。可補血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補食品。3、蓮肉糕：蓮子肉、糯米(或大米)各200克，炒香;茯苓100克(去皮)。共研為細末，白糖適量，一同搗勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。具有補脾益胃之功。用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。4、蓮子湯：蓮子60克，生甘草10克，水一大碗。小火煮至蓮子軟熟，少加冰糖，吃蓮子喝湯。具有利尿作用，可治療泌尿系統感染，兼治虛煩、低熱等癥。5、蓮子心茶：適量，用來泡茶，可以清目;此外尚有清熱、固精、安神的功效，可治高熱躁煩、神志不清、夢遺滑泄等癥。還有降血壓的作用，可用于高血壓而有煩熱癥狀者。注意事項：脘腹脹滿及大便燥結者，忌服。

美味蓮子的巧吃法有哪些

3，蓮子的吃法

蓮子不但寓意美好，而且具有很高的食療和藥用價值，為滋補元氣之珍品，是常見的滋補之品，有很好的滋補作用。古人認為經常服食，百病可祛。蓮子的食用方法多種多樣，今天就為大家介紹一下蓮子的多種常見吃法。　　蓮子的吃法：　　最懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。　　最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然后回鍋再燉濃后食用。　　最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加適量水，上籠蒸透后食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。　　最養顏的吃法：大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。　　最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹，蓮子洗凈后加水煮，大火開后轉小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養心除煩，安神固胎。　　最健康的夏日零食：蓮子茯苓糕，蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量后拌勻，以水和面，上籠蒸成糕即可．　　其它美味食譜：　　1.　銀耳蓮子湯　　主料：銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量　　1、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的余地，煮的過程中間不可加水。　　2、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開后，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。　　3、蓮子易熟稍后放入。　　4、開鍋后繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。　　功效：　　滋陰潤肺，補睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞，促進食欲、增強體質。　　2.蓮子百合紅豆沙　　制法：蓮子20克、百合20克、紅豆約50克，加水煮成糜狀再加紅糖調味而成。　　功效：百合甘而微寒，入心肺經，能潤肺止咳，配蓮子有寧心安神，有健脾益胃，固腎養精，潤燥補血之效。　　3.蓮子沙參玉竹煲老鴨　　制法：蓮子30克、沙參30克、玉竹30克、老鴨半只或一只宰后洗凈去內臟，放入瓦煲內加水及適量陳皮文火燜煮1小時以上，調味后飲湯吃鴨肉。　　功效：為滋補營養食品。沙參、玉竹能滋陰潤燥，益胃生津，配蓮子老鴨能補益氣血，養心固腎。治病后或產后少氣乏力，脾胃虛弱，腰酸頭暈，食欲不振等臟腑虛損證。　　4.蓮子淮杞圓肉燉水魚　　制法：蓮子肉15克、淮山15克、桂圓肉5克、水魚一只約250克，先用滾水燙令其排尿，剖開去內臟與淮山、蓮子、桂圓肉放入燉盅內，加適量溫水，加蓋隔水燉2小時，調味后飲湯食肉。　　功效：淮山、杞子、桂圓肉都是益心脾補精血的常用食品，水魚有滋陰潛陽、補益氣血的作用。配蓮子可治產后或病后體虛，食欲不振，貧血眩暈，心悸怔忡，失眠多夢，遺精早泄，性功能下降等證。　　5.蓮子核桃燉鵪鶉　　制法：蓮子15克、核桃肉15克、鵪鶉一只(約100~150克)宰凈去內臟，與核桃肉放入燉盅內加溫水適量，隔水燉1~2小時，調味后飲湯吃肉。　　功效：核桃味甘溫，固腎壯腰膝，益智健腦兼能潤腸通便。鵪鶉為益氣養血，健脾胃，補五臟之品，配蓮子治病后或產后氣血虛弱，虛汗乏力，納呆便秘，腰膝酸軟，頭暈眼花，健忘失眠，夜多小便，能改善男女更年期各種癥狀。　　6.蓮子西米椰汁露　　制法：蓮子20克、西米20克、椰漿一小罐(超市有售)，用開水浸開西米后加冰糖適量，煮至蓮子肉爛，西米透明即可。　　功效：有健脾和胃，潤肺生津，消暑止渴之效，夏季常用。　　7.蓮子鮮奶露　　原料：浸發湘蓮4克、鮮牛奶50克、白糖25克。　　制法：將蓮子放入沸水鑊中焯約1分鐘，撈起倒入盅內，加開水4克，入蒸籠用中火燉30分鐘至六成火念，加白糖6克，再燉30分鐘取出。將鑊洗凈放在火上，放入75克白開水，加白糖19克。燒沸后先下鮮奶，后下蓮子（連水），再燒至微沸，濕淀粉調稀芡即成。　　營養成份：此甜品含蛋白質2.2克、脂肪1.7克、碳水化合物29.3克，能產生勢量141千卡（589.3千焦耳）。同時含維生素A12微克、鈣61毫克。　　特點：香甜可口，適合餐后當甜品飲用，或加餐、宵夜食用，如夏季放入冰箱冷凍后飲用更受兒童歡迎。　　蓮子一般人都可以食用，中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥病人更宜。食用蓮子需脫皮去心，蓮心(胚芽)性味苦寒，曬干備用，為清心火中藥，善治溫病熱入心包、高熱煩躁、神昏亂語。但需與其他中藥組方使用，方能有效。

生吃也可以下火

蓮子粥、銀耳蓮子湯、夏天經常吃比較好

煲湯，剛摘得可以直接吃

1.蓮子吃法：煮粥、泡熱水喝 2.要去掉不然會苦，但是蓮子芯作用不小，不怕苦的可以使用蓮子芯介紹：蓮子芯性寒、味苦、無毒，具有清心去熱、澀精、止血、止咳等功效，可治療心衰、休克、陽萎、心煩、口渴、吐血、遺精、目赤、腫痛等病癥。蓮子芯沖水喝，清肝火、泄脾火、降肝火，清暑除煩，生津止渴。蓮子芯中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血、使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要成分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡。蓮子有養心安詳的功效。蓮子和桂圓、杏仁、紅棗、枸杞可以一同吃。推薦熬粥，屬于滋補類粥。推薦用“蓮子，桂圓，杏仁，紅棗和枸杞”一同熬制的粥品：主料：圓糯米60克藥材：桂圓肉10克、蓮子芯20克、杏仁6克，紅棗6克、冰糖適量做法： 1. 先將蓮子洗凈，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中。 2. 蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗，枸杞再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。

有關蓮子的食譜為了食用方便，最好購買鉆心蓮子，這樣沒有苦味，省工省時味道好。蓮子粥：基本材料嫩蓮子20克，粳米100克將嫩蓮子發脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用將粳米淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，攪勻，趁熱服用。蓮子紅棗湯：用料蓮藕兩大截、紅棗4兩、蓮子2兩、冰糖適量 1、蓮藕去皮切塊洗凈瀝干。 2、紅棗和蓮子用水浸泡至軟后撈起。3、將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖與水煮1個半小時，至食材軟透即可。可補血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補食品紅棗銀耳蓮子湯：用料紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟后，加糖調味銀耳蓮子羹：蓮子100克、干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，切為0．3cm小片。將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。

蓮子的吃法