大蔥洗凈，切段；紅辣椒洗凈切片；牛肚洗凈，沸水焯5分鐘，撈出刮去油脂；2.將牛肚、料酒、大料、蔥、姜放入沸水中，煮至牛肚熟爛，冷卻后切片裝盤；3.吃之前，把紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒上牛肚，淋上拌勻的醬油、鹽、糖和香油,將熟的牛肚洗凈，去牛肚上的筋，用開水和八角料酒的香葉煮20分鐘，撈起切絲,Howto炒菜牛肚:材料:牛肚、八角、芹菜、辣皮、蔥,4.加牛肚翻炒。
配料:牛肚2塊，輔料:桂皮1小塊，八角2塊，砂仁2塊，豆蔻4塊，花椒1撮，鹽1勺，糖1勺，生抽適量，淡醬油少許，清水適量，用清水和料酒煮沸-0 2、調料入鍋，也可以根據口味調整，如3、倒入適量的生抽、老抽，和一些蠔油，使其更加鮮嫩。4.加入適量的冷水，或者一起倒入老鹵汁。5.將煮好的牛肚放入鍋中，最好讓所有的鹵汁淹沒。小火煮10分鐘，過夜。6.取一塊腌制好的牛肚先切寬條。7.將刀傾斜45度，切成寬片。8.最后盛在碗里食用。
How to 2、 牛肚怎么作好吃
炒菜牛肚:材料:牛肚、八角、芹菜、辣皮、蔥。步驟:1，將熟的牛肚洗凈，去牛肚上的筋，用開水和八角料酒的香葉煮20分鐘，撈起切絲。2.毛琴洗凈，葉子切段，生姜切段，辣皮泡洗凈切段，洋蔥切絲，3.熱鍋放涼油，放入花椒、姜、辣皮翻炒。4.加牛肚翻炒，加入酒，翻炒均勻。5.炒洋蔥調味，放入芹菜和鹽，攪拌均勻，6.加入雞精和胡椒粉，攪拌均勻，出鍋涼拌牛肚。材料:牛肚500g、紅辣椒1根、蔥1根、姜1根、大料適量，材料:香油6g，醬油6g，料酒大勺，精鹽3g，白糖3g。步驟:1，大蔥洗凈，切段；紅辣椒洗凈切片；牛肚洗凈，沸水焯5分鐘，撈出刮去油脂；2.將牛肚、料酒、大料、蔥、姜放入沸水中，煮至牛肚熟爛，冷卻后切片裝盤；3.吃之前，把紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒上牛肚，淋上拌勻的醬油、鹽、糖和香油。
