廣東的早茶，是一種鮮活的城市生活，表現(xiàn)在。外邦的早茶市賣早點(diǎn)，而廣東的早茶是一種生活方式，飲早茶是廣東生活方式的代表，一見面，人們的問候語往往是，如此可見，飲早茶在廣東人心中那是愉快的消遣，愜意的休閑，它是彰顯城市生活方式的地域民俗；是領(lǐng)銜大眾潮流的原生態(tài)文化形象；是人際交流和信息溝通的廣闊平臺；是繁衍著現(xiàn)代商業(yè)色彩的獨(dú)特場所。

1、廣東人很喜歡的早茶，為什么在北方火不起來？

因地域不同，各地的人文、歷史、地理、氣候、身體條件等諸多因素影響…各地的生活習(xí)慣早已深入當(dāng)?shù)厝说男闹?。所以你要把一個地方的偏好、習(xí)慣、持點(diǎn)，融入到另一個地方去是不太可能的事，南人清淡，北人厚咸，東人喜甜，西邊好辣世界多熱鬧，生活很精彩。就像在頭條，他愛上聯(lián)：吹拉彈唱舞；你愛下聯(lián)：詞賦曲詩聯(lián)，誰也改變不了誰是一個道理！，

2、如何評價廣東人的早茶文化？

廣東飲早茶的經(jīng)營方式由于知名度高，不少城市也仿照這一方式建立了不少茶樓飯館，專門開放早茶市。但由于沒有早茶的文化土壤，其結(jié)果不是走味變調(diào)，就是不滿周歲夭折，這說明，早茶這種社會生態(tài)，只能根植在廣東特有的生活方式中。廣東餐飲業(yè)長期實(shí)行五市（即早茶、午飯、下午茶、晚飯、夜宵），把早茶、下午茶和夜宵各當(dāng)作“一市”來經(jīng)營，在全國的酒樓中是絕無僅有的，

外邦的早茶市賣早點(diǎn)，而廣東的早茶是一種生活方式。廣東人向來從容不迫，他們習(xí)慣于全民性、平民性的生活方式，所以不追求奢華，喜歡慢生活，重湯、喜粥、好茶，飲早茶是廣東生活方式的代表，一見面，人們的問候語往往是：“飲咗茶未？”道別的客氣話也往往是：“得閑一齊飲茶?！贝蚬ひ蛔迦粘５纳罾硐胍餐憩F(xiàn)在“飲翻餐茶先”（喝一次茶再說），放眼廣東，特別是廣府地區(qū)，每天清晨，各式茶樓酒家，已是人聲鼎沸，

茶樓里人們眾生百態(tài)，談生意、會朋友、親戚團(tuán)聚、老人悠閑。廣東的早茶，始發(fā)于廣州的二厘館，最初為勞苦大眾提供歇腳的地方，一大碗茶，收費(fèi)二厘，稱為二厘館，后來發(fā)展為有一兩樣點(diǎn)心供應(yīng)的專供人們喝茶、休閑的地方即茶居（茶寮），最后發(fā)展成既能提供飲茶又能供吃放的茶樓，傳統(tǒng)茶樓一般為兩層，所以稱樓，在廣東，老字號的茶樓已所剩無幾，

廣東的早茶，是一種鮮活的城市生活，表現(xiàn)在：它是彰顯城市生活方式的地域民俗；是領(lǐng)銜大眾潮流的原生態(tài)文化形象；是人際交流和信息溝通的廣闊平臺；是繁衍著現(xiàn)代商業(yè)色彩的獨(dú)特場所。有人說，廣東早茶在開放大潮中已演化為談生意的交易所，多少沾了些銅臭味，但我始終覺得，在廣東茶樓特有的溫馨氣氛中，談生意，確實(shí)不隆重但又很正式，這是時代色彩，更是廣東人務(wù)實(shí)心態(tài)的生動例證。

廣東茶市不是有些人追求品茗所必需的燃香弄琴、竹影攀窗的靜室環(huán)境，它的本質(zhì)就是一個“鬧市”，但人們對它的鐘情是因為有鬧，才能賺人氣，才能讓人感受到人情味。只有鬧，現(xiàn)代人才能在喧嘩中減壓，也只有鬧，才能代表餐飲業(yè)欣欣向榮的大好狀態(tài)，廣東人外出散心，把鬧作為喜愛、習(xí)慣的聲音，這是很奇特的一種心態(tài)，也是熱愛生活、積極生活的一種人生哲學(xué)。

3、在廣東省盛行的早茶文化中，早茶以喝什么茶為主呢？

海南的早茶我倒過了幾年，每天早上去茶店喝早茶，然后吃點(diǎn)早點(diǎn)，聊聊天。海口的這樣的茶店很多，幾乎每條大街小巷都有，很喜歡那種氛圍，遇上熟人了打打招呼，這種茶店很親民，價格很便宜，最早是提供免費(fèi)茶味的普洱（當(dāng)時是社會上最便宜的茶葉，九十年代），后來茶葉漲價了，就開始收茶位費(fèi)了，紅茶，菊普，菊花茶，再到后來就回老家了。

4、廣東人為什么那么喜歡飲早茶？飲早茶有什么文化？

廣東人飲早茶的來歷，要追溯到清朝咸豐同治年間，當(dāng)時，廣州開始只有一些設(shè)備簡陋的茶話間，僅有幾把木桌木凳招待客人。后來逐漸出現(xiàn)了茶室，規(guī)模一點(diǎn)點(diǎn)擴(kuò)大之后，變成了茶樓，隨著生活質(zhì)量的一步步提高，廣東人上茶樓飲茶便蔚然成風(fēng)，飲早茶已經(jīng)成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風(fēng)景線，廣東話稱為嘆早茶。在廣東，嘆是享受的意思。