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1，辣炒螃蟹的做法步驟圖辣炒螃蟹怎么做好吃

主料4人份大閘蟹1000克輔料料酒30毫升姜蔥蒜30克面粉50克花椒2克干辣椒10克蠔油20克胡椒粉2克鹽1克辣炒螃蟹的做法步驟1螃蟹洗凈備用，其他材料切好備用步驟2洗好的螃蟹去掉繩子，切成兩半步驟3切好的螃蟹切面醮上面粉步驟4鍋中放油，將螃蟹切面朝下煎步驟5將整個螃蟹煎黃步驟6將螃蟹推至兩邊步驟7加入姜蒜，花椒、干辣椒和香蔥段步驟8淋入料酒步驟9加入蠔油，并放入適量的清水步驟10加入鹽和胡椒粉煮開步驟11燉至湯收干時加入香蔥葉即可烹飪技巧螃蟹切面用面粉封口下鍋煎的時候不易散加水燉一會兒會讓螃蟹更入味

辣炒螃蟹的做法步驟圖辣炒螃蟹怎么做好吃

2，怎么樣做辣椒螃蟹

先把蟹拿進冰箱速饕餮文軒美食凍十分鐘（這樣他就不會咬你了），然后拿出來洗干凈（可以用新牙刷刷）。死掉的螃蟹絕對不能吃，有毒！活的時候放在鍋子里！可以蒸也可以放些鹽，少許蔥姜用水煮！一般家庭推薦煮比較好。煮到橙紅色就熟了。然后做醬料：醬油麻油姜抹糖鹽，加熱以下就可以了。喜歡吃酸的也可以用醋！醬的種類很多很多，你們自己看。用活的螃蟹，先用清水把螃蟹泡泡，吐掉臟東西，不用泡的時間太長，然后清蒸，螃蟹死掉后，再拿出來。一切兩半，豎著切，一邊四條腿，然后用油把花椒和干辣椒炒出味道，再把切好的螃蟹放進去世間美食珍饈抄，再灑鹽，覺得差不多就可以出鍋了美食，切忌不要放其它的調料，炒出來的味道真是一絕，可以試一試收藏饕餮文軒美食

怎么樣做辣椒螃蟹

3，蒜蓉辣螃蟹的做法步驟圖蒜蓉辣螃蟹怎么做

用料螃蟹一斤大蒜八個（根據大小和個人喜好而定）小米辣五個（依個人口味適量）料酒少許食鹽適量蒜蓉辣螃蟹的做法螃蟹去內臟洗凈小米辣和大蒜切碎放到小碗里備用、越碎越好、倒入食用油、七成熱放入小米辣和蒜末、調至小火把大蒜翻炒出香味、微微變色即可放入螃蟹翻炒翻炒時加入適量料酒去腥、撒上適量食鹽，翻炒最少十五分鐘、出鍋。小貼士把蟹鉗用刀背敲裂、炒的時候入味吃的時候也不用太費力！

用料鮮活花蟹 2千克小米辣 30克大蒜 50克蔥，姜少許香菜 100克青檸檬 2個傣味辣螃蟹的做法花蟹洗干凈后去殼，切成兩半，蟹爪用刀背敲裂。將處理好的花蟹裝盆，倒入少許黃酒去腥。大蒜切成小粒，姜切片，蔥切成小段，小米辣剁碎，青檸檬扎汁熱鍋中倒入精練油，將蒜粒，姜片放入鍋中爆出香味后倒入處理好的花蟹進行翻炒，花蟹有點變紅時加入小米辣，翻炒均勻后倒入少許開水，蓋上鍋蓋。待鍋中湯汁還剩下少許時加入蔥段和檸檬汁，加入鹽再翻炒幾下。香菜墊盆底，將炒好的辣螃蟹倒入盆中。小貼士小米辣是版納特有的一種辣椒，很辣，可根據自己的口味添加。辣螃蟹中的湯汁拌飯，就著蒜粒和香菜很好吃的。辣味和淡淡的酸味更顯出螃蟹的鮮味

蒜蓉辣螃蟹的做法步驟圖蒜蓉辣螃蟹怎么做

4，新加坡辣椒螃蟹怎么做如何做好

方法/步驟11，新加坡辣蟹的做法非常的簡單，就和做川菜差不多。炒鍋內加適量的油，在燒油的時候，打開網購的辣椒螃蟹醬包，里面會有兩小包。一包是辣醬，有點像國內的豆瓣醬;另一包是調料包。待油燒至七成熱時，倒入辣醬包，迅速翻炒。新加坡辣椒蟹的做法22，待辣醬炒出香味以后，加入大閘蟹，繼續翻炒，使大閘蟹均勻的裹上辣醬。注：大閘蟹在炒制之前要經過處理，主要方法是清洗干凈外殼，然后去掉不能食用的蟹腮、蟹心等。然后剁成兩塊。新加坡辣椒蟹的做法33，等炒到蟹殼變色以后，加入適量的水，以剛蓋過大閘蟹為佳，然后轉大火，繼續翻炒入味5至10分鐘左右，具體的時間以大閘蟹的大小而定。新加坡辣椒蟹的做法44，然后將辣椒螃蟹醬包中調料包，倒內小碗內，用冷水調開。新加坡辣椒蟹的做法55，將處理好的調料汁，倒入炒鍋內，稍微翻炒以后，轉中小火蓋上鍋蓋燜2~3分鐘。新加坡辣椒蟹的做法66，趁鍋內還有少量湯汁的時候，轉大火，將雞蛋打成蛋液倒入鍋中成碎蛋花就可出鍋。盛盤以后，撒上切成小碎段的嫩蔥點綴更佳。

辣椒螃蟹（新加坡風味）的做法螃蟹洗凈，去殼（但不用丟掉哦，留待做裝飾），切成六-八大塊，每只都爭取既有一只腿/鉗，又有身上的厚實肉塊將螃蟹塊用面粉裹上薄薄一層，準備一個小油鍋,中大火親炸每塊蟹身,不需炸熟,只為了要封住被面粉包住的鮮甜蟹肉，同時螃蟹會炸出漂亮的紅色（蟹殼也炸過，最后可以鋪在成品的表面）制作醬汁（此道菜的精華）：將兩只新鮮的番茄切大塊后用食品料理機打成泥（這是我獨創的秘訣哦，好處有二，番茄泥作為醬的底料，這樣醬既有番茄的天然酸味，并且完全不用加水了，醬料濃稠），在番茄泥中拌入幾大湯匙蒜蓉辣椒醬，幾大湯匙甜辣醬（韓式甜辣醬也可以），兩湯匙生抽，兩湯匙魚露，如果喜歡偏甜口感，再加入幾湯匙白糖，將醬汁拌勻，用小火煮開（煮開后可嘗嘗口感，甜咸再做調整）洋蔥切片、大蔥切段、姜蒜切片，放到炒鍋中爆香，加入炸過的蟹塊，加入少量料酒，爆炒，然后倒入醬汁，拌勻并進一步炒熟，起鍋前，將打好的雞蛋液倒入，拌入醬汁中起鍋，撒上小蔥花，最后在蟹塊表面鋪上完整的蟹殼，色香味俱全