終極加固到這里，我們的餃子基本已經包好了，最后看到餃子的背面有兩個褶，我們還要用手輕輕的將這兩個褶按壓一下，確保餃子密閉完好水餃的包法,第一步：和面是關鍵，如果是自己做餃子皮的話，那么和面一定要反反復復的多揉，直到面團看起來圓潤光滑軟綿綿，否則面太硬根本不好搟面皮,只需“捏兩次”，這個餃子就算包成啦,只需“捏兩次”，這個餃子就算包成啦,餡多了餃子包不起來，餡少了餃子不香不好吃,餡多了餃子包不起來，餡少了餃子不香不好吃。
第一步：和面是關鍵，如果是自己做餃子皮的話，那么和面一定要反反復復的多揉，直到面團看起來圓潤光滑軟綿綿，否則面太硬根本不好搟面皮。餃子的包法第一步：和面是關鍵，如果是自己做餃子皮的話，那么和面一定要反反復復的多揉，直到面團看起來圓潤光滑軟綿綿，否則面太硬根本不好搟面皮。第二步：面團揉好之后就需要搟面皮了，這時要撒點面粉在粘板上，然后取一點面團搓成長條，再把長條切成小塊，用手按扁按住，然后右手握著搟面杖沿著扁的面開始轉動，左手一定也跟著逆時針快速轉動，直到把面團搓成中間略厚邊緣薄，直徑在5cm左右的面皮就行了。第三步：面皮全部都搟好之后，就開始包餃子了。這時取一張餃子皮，把餡料放在中間，餃子皮的邊緣稍微沾一點水，然后餃子皮對折，用大拇指捏緊且弄出一個褶皺，這樣包出來的餃子，皮就不容易破了，煮的時候也不會散開
2、餃子的包法準備面皮和餃子餡面皮和餃子餡準備好后面皮加餡用筷子或勺子將餃子餡夾到面皮...用筷子或勺子將餃子餡夾到面皮上，注意餡的量要正好，不多不少。餡多了餃子包不起來，餡少了餃子不香不好吃，記住，餡的量要自己把握好。捏住中間二分之一餃子餡加入后，先將餃子皮中間的二分之一大小的地方捏住，用手盡量捏的緊實一些，為后面的步驟做好基礎，將餃子皮中間的部分捏住后，接下來要用雙手同時托起餃子皮的兩端，準備將整個餃子完整的封閉起來。完全閉合接下來，雙手用力，將餃子皮兩端向中間靠攏，并順勢將其完全閉合，要做到不露餡、不漏汁，只需“捏兩次”，這個餃子就算包成啦。終極加固到這里，我們的餃子基本已經包好了，最后看到餃子的背面有兩個褶，我們還要用手輕輕的將這兩個褶按壓一下，確保餃子密閉完。
