二、醪糟的制作方法醪糟是湖北孝感的特產，當然不止孝感有，在湖北可以說家家戶戶都會做醪糟，小可是湖北襄陽人，小時候每當快過年的時候媽媽就會做一大盆醪糟給我們吃，早餐過個早，或晚上吃宵夜，都可以煮上一碗醪糟來吃，那么下面小可就按照我老家的方法教大家做一鍋醪糟吧。

1、醪糟湯圓怎么做？

米酒湯圓是源自江南地區比較常見的小吃，以其酒香飄逸、酸甜軟糯而適口。米酒湯圓也是不錯的碳水化合物類食物，作為早餐或者加餐尤為適合，想做好吃也很容易，只要把握以下幾條就可以了。1??好米酒米酒湯圓用的米酒并不是廣東米酒，而是以糯米為主，有少量湯汁的發酵谷類食物，米酒又叫酒釀或醪糟，現在市場上的米酒有好幾種，但江蘇、浙江和湖北地區的米酒的味道格外純正。

選擇米酒最好買半固體狀的，用廣口瓶盛裝密封，2??小湯圓我以前經常在家用糯米粉做成一厘米直徑的珍珠湯圓來煮米酒，糯米粉用溫水和面揉到光潔時在手心搓成豌豆大小。畢竟自己制作原料比較麻煩，所以也可以買現成的，只是超市的小珍珠湯圓經?？诟胁患眩容^艮，所以也可以買小芝麻湯圓或小豆沙湯圓，3??最適合的配料搭配米酒湯圓的配料一般有雞蛋和枸杞，最多再撒一點桂花。

雞蛋多是打成散碎的雞蛋花，而枸杞需要提前10分鐘浸泡一下，4??桂花酒釀小湯圓的具體做法三口之家的話，三小碗水燒開，放入小湯圓煮5分鐘，然后放入醪糟劃開，煮到湯圓浮起來后淋入雞蛋液，撒入干桂花和泡好的枸杞子。如果平時早餐吃，為了更快降溫和營養更均衡，也可以切一些花生米大小的各色水果粒，撒進去后立馬溫度就下降了，而且水果短時間低溫加熱也不會有多少營養損失！高血糖、甘油三酯高、胃潰瘍的人不太適合吃湯圓，

歡迎大家點擊【關注】我的問答，您有營養或飲食的問題可以隨時提問！本文圖片來自于網絡，在此向圖片作者表示感謝！本文作者：于仁文三甲醫院營養師中國營養學會全國首批注冊營養師“9.3”抗戰勝利70周年大閱兵老兵方隊專職營養師吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員中國老年學和老年醫學學會會營養食品分會委員中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家。

2、醪糟羆雞蛋怎么做？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！最近我經常用醪糟煮雞蛋，在加入一些小湯圓來當早餐，醪糟煮雞蛋，雞蛋有兩種做法，一種是荷包蛋一種是蛋花。在我們湖北，很多人們早上喜歡來一碗熱干面，加上一碗雞蛋酒，這個雞蛋酒就是用現燒的開水把雞蛋沖成蛋花，加入適量的醪糟和白糖，攪拌均勻即可，我不太喜歡這種做法，口感上略有腥味，我更喜歡用小湯鍋煮醪糟荷包蛋。

下面分享一下我家的家常做法吧！食材：醪糟、雞蛋、、糯米粉、紅糖步驟一：取適量的糯米粉放入大碗中，把糯米粉中加入清水和成一個軟硬適中的面團，取適量的糯米粉面團在掌心揉搓成成圓形備用，步驟二：把小湯鍋中加入適量的清水，燒制邊緣冒小泡時，將雞蛋打入，小火慢煮。等雞蛋凝固以后，把浮沫撇出去，加入自制的小湯圓，

步驟三：煮到小湯圓浮起時，加入適量的醪糟和紅糖，攪拌至紅糖溶化即可。我家的醪糟也是自己做的，口感要比超市買的好吃，超市的口感過甜，而且太稀了，用來煮雞蛋味道太淡，我家人喜歡小湯圓軟軟糯糯的口感，所以每次做我都喜歡加入一些小湯圓，而且作為早餐也會更抗餓，不過不喜歡的可以不加。紅糖也可以換成冰糖或者白糖，如果喜歡把雞蛋打成蛋花的，就要先把醪糟和糖放好了以后，在打入雞蛋，雞蛋花形成后就關火，不然容易起沫，影響口感，

3、醪糟的制作方法是什么？

Hello，大家好，我是喜歡美食，熱愛烹飪，鉆研廚藝的小廚阿騫，這是我關于美食的第200條原創回答，今天我們就來說一說醪糟的制作方法。醪糟，又叫酒釀、甜酒、米酒等，是糯米經過發酵而成的一種食材，酸甜可口，有淡淡的酒香卻酒精度不是很高，常常用來做菜，富含十多種氨基酸，被稱為“液體蛋糕”，話不多說，開始制作。