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1，如何制作酸辣雞腳

材料: 雞腳2斤,姜半塊.白醋,白糖,泡野山小米椒,鹽.味精少許做法: 1.雞腳洗凈,對半斬開,腳尖要去掉. 2.在鍋里開水煮一下,大約10分鐘,放少許鹽.味精, 3.撈出后放在小盆里加冷水過涼,濾掉水 4.加白醋,白糖,泡野山小米椒一起泡大約4小時就可以食用了 5.可以放在保鮮冰箱里.時間久了味道會更好.但也不宜太久

材料：雞腳2斤，蒜粒2兩，香油少許，白糖，米醋，干辣椒，鹽做法:　1 雞腳洗凈，對半斬開。　2 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。3 把煮好的雞腳放進冰水里激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質會被洗掉。4 準備一個大碗，放入蒜粒碎，調入白糖，米醋，干辣椒，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身。

如何制作酸辣雞腳

2，如何做酸辣雞爪

雞爪、鹽、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、香菜、生抽、香油、辣椒油做法將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，放一點酸甜醬和姜粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。雞爪洗凈剪去指甲然后改刀，一個雞爪建議改成三塊，大的改四塊用鍋將水燒開，加入料酒或者姜片去腥，然后將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制兩個小時以上。完成。竅門1、雞爪也可以不剁開, 但剁成小塊后, 會節省很多煮和浸泡入味的時間。2、煮雞爪的時候, 鹽適量多放一點, 達到提前入味的目的, 煮的時間視雞爪的大小而定, 總之用筷子能輕易穿過就算好了, 時間久了煮爛了口感會缺乏韌性。3、沖淋雞爪的目的, 是為了沖洗掉表面的膠質, 以免浸泡時混濁湯汁, 而且沖的時間越長雞爪越白, 成品顏色越漂亮;4、開水浸泡花椒和剁椒, 是為了更好的出味兒, 不喜歡太多麻辣味兒的, 可以用涼開水. 另外, 喜辣的, 可以把剁椒切碎, 我只切碎了三四個, 已經夠辣的了。5、最后調汁的時候, 鹽的用量可以嘗一下, 要偏咸一點, 才能更好的入味。

如何做酸辣雞爪

3，如何做酸辣鳳爪

酸辣鳳爪　　【菜名】酸辣鳳爪　　【所屬菜系】全部　　　　【原料】　　去骨鳳爪300克，蔥頭6個，洋蔥半個，朝天椒2個。青露、青檸汁、糖各2湯匙，鹽少許，辣椒粒半匙，開水2湯匙。　　【制作過程】　　(1)鳳爪洗凈煮爛。蔥頭、洋蔥切薄片。(2)鳳爪、蔥頭、洋蔥、朝天椒加入調料拌勻，放進冰箱冷凍后便可。

外面賣的不好吃嗎？紅色那些是經過炸制的酸辣鳳爪有個方便快捷的方法吃起來要比那些什么什么多少克的配料好n多，我在酒店的時候是這樣做的：開鍋鹵水將鳳爪鹵熟入味濾干加蒜米糯米醋辣椒鹵湯（我用粉）吃一個想兩個哪兒有網上說的那么復雜啊（就是鹵水復雜點）

酸辣鳳爪原料：　　去骨鳳爪300克，蔥頭6個，洋蔥半個，朝天椒2個，青露、青檸汁、糖各2湯匙，鹽少許，辣椒粒半匙，開水2湯匙。做法： 1、鳳爪洗凈煮爛，蔥頭、洋蔥切薄片。 2、鳳爪、蔥頭、洋蔥、朝天椒加入調料拌勻，放進冰箱冷凍后便可。

酸辣鳳爪的制作材料：主料：雞爪300克輔料：洋蔥（白皮）70克,辣椒(紅、尖、干)3克,辣椒(紅、尖)15克調料：白砂糖2克,鹽2克,檸檬汁20克酸辣鳳爪的做法：1.　鳳爪洗凈后煮爛；2.　洋蔥切成薄片，備用；3.　紅辣椒洗凈去籽，切粒備用；4.　鳳爪、洋蔥、朝天椒加入辣椒粒、青檸汁、白糖、鹽拌勻即可。

主料：雞爪(300克) 　　輔料：紅辣椒(100克) 　　調料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 鹽(5克) 白醋（20克）精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。　　3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，白醋冷卻。　　4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。　　6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時間味道更好）

如何做酸辣鳳爪

4，酸辣雞爪的做法

　　引導語：酸辣雞爪是四川省漢族人民的傳統名小吃，它又叫做“酸辣鳳爪”，是屬于一種涼菜。下面是我為你帶來的酸辣雞爪的做法大全，希望對你有所幫助。　　酸辣雞爪的做法　　吃過泡椒鳳爪的人，都會被它的酸爽深深折服了吧。那種酸爽的口感，好吃又能開胃，是在是人間極品。泡椒鳳爪的制作說起來不是很簡單，但是也不至于是復雜的程度。　　首先來看看我們需要什么材料：最主要的，是新鮮的雞爪，可以多準備點，因為它好吃啊，會讓人流口水。另外的輔料主要有鹽、粗、紅糖、蒜末、辣椒、料酒。制作的時間大搞為30到40分鐘之內。　　1、洗雞爪。雞爪在市場上買的時候一定要選新鮮，清洗的時候要認真清洗每一個角落，特別是雞皮的褶皺和腳趾的地方，清洗之后瀝干水分，放入煮沸的開水用，燙兩三分鐘，再撈起來，在用清水不斷的沖洗，保證雞爪的干凈、沒有雜質。瀝干水分。　　2、瀝干水分的雞爪，放到冰箱中冷凍一下，這樣比較慢，也可以放到冰水中浸泡一下，這樣讓雞爪更加脆口。　　3、將瀝干水分的雞爪斬一下，一個雞爪斬成兩三塊這樣，容易入味。　　4、把鹽、紅糖、粗、辣椒、蒜末、料酒等全部放到一個碗中，攪拌在一起，分量的多少主要根據你喜歡的口味和雞爪的多少，喜歡酸的`可以多放點醋，喜歡甜的多放點糖。　　5、把弄好的調料和雞爪混合攪拌，用塑料紙密封，再放到冰箱冰凍6個小時就完成了。　　泰式酸辣雞爪的做法　　在學會酸辣雞爪的制作方法之后，相信大家很快就可以做出美味的雞爪了。那么這里繼續給大家介紹另外一種口味的酸辣雞爪，叫做泰式酸辣雞爪。泰式酸辣雞爪和常見的酸辣雞爪差不多，但是在材料上多了很多東西，有一種來自異國的口味感。　　廢話不多說了，開始介紹我們需要用到的材料。首先，最重要的也是必不可少的雞爪，適量。其次是輔料，番茄、芹菜、紅尖椒、香菜、檸檬片、醋、魚露、檸檬汁、雞湯、湯。看到這么多的輔料，是不是開始眼花繚亂了呢？不用擔心，雖然材料多，但是制作一樣簡單，而且材料也很容易買到。　　1、洗雞爪。雞爪在市場上買的時候一定要選新鮮，清洗的時候要認真清洗每一個角落，特別是雞皮的褶皺和腳趾的地方，清洗之后瀝干水分，放入煮沸的開水用，燙兩三分鐘，再撈起來。　　2、將雞爪放到雞湯中，慢慢煮，直到變軟為止。　　3、番茄榨出汁水，準備好。芹菜切成小末，紅尖椒切成小片的。　　4、香菜、芹菜末、紅尖椒、糖、醋、魚露、檸檬汁等所有的材質和雞爪放到一起，均勻的攪拌。美味的泰式酸辣雞爪就做好了，一般泰式酸辣雞爪還用檸檬片做裝飾哦~ 　　做酸辣雞爪要注意哪些　　酸辣雞爪的做法不算簡單，主要還是在雞爪這個方面，除了清洗比較麻煩之外，還有一切其他的細節也是不容忽視的。除此之外，就沒有別的是復雜的了。那下面我們來看看，哪些小竅門，可以保證我們做出美味合格的酸辣雞爪。　　1、洗雞爪。雞爪在沖洗的時候，一定要多沖洗幾次，這樣才能讓雞爪沒有那么滑，用筷子夾也比較方便一些。　　2、煮雞爪。如果已經一開始就在沸水中煮的話，雞爪很容易就爛開了，就沒有那種感覺了。所以在煮雞爪的時候，要在冷水中開始煮，慢慢加熱，這樣做出來的雞爪不會太爛，也不會太硬，剛剛好的程度，這種時候的雞爪才是口感做好的。　　3、辣椒的選擇。一般我們的辣椒醬是自己在超市買的，也有些人是買的生辣椒，直接放在雞爪里。這里提醒一下，不能吃辣的人，放辣椒醬就好了，不要放生辣椒，因為生辣椒的刺激性比較大。而且放多少，還要看個人承受辣的程度是多少。　　4、雞爪煮過之后，放在冰水中冷卻浸泡，可以放雞爪的皮迅速的緊縮，這樣能夠讓口感更好，有一種脆脆的感覺。放在冰水中比放在冰箱中的冷卻速度要快很多。　　酸辣雞爪的功效　　別看酸辣雞爪是一道小吃而已，其實也有很多的功效呢。那我們就來看看酸辣雞爪在日常生活中，能給我們帶來什么樣的功效吧。　　1、雞爪的功效。雖然在清洗雞爪的時候，經歷過用清水洗、用熱水燙、用冰水泡等等多種另雞爪“折磨”的過程，但是雞爪的營養卻沒有因此而流失太多。雞爪最主要的營養主要表現在它的骨膠原蛋白和鈣質。但是雞爪中的脂肪卻幾乎沒有，特別是經過那么多次的沖洗之后，脂肪的含量就更加少了，所以酸辣雞爪中的熱量不高。而里面的膠原蛋白有美容養顏的作用，可以增加皮膚的張力、消減皺紋等等。而雞爪的鈣質，有助于兒童吸收鈣質，促進骨骼的生長發育；也可以促進來年人保持骨骼的活力。　　2、酸辣雞爪的功效。酸辣雞爪中加入了醋、辣椒等，讓雞爪變得又酸又辣。又酸又辣的口感，能夠讓人流口水，意思就是說能夠促進唾液的分泌，也就能夠增加食欲，具有開胃效果。日常吃一些酸辣雞爪，能夠讓小孩子愛上吃飯，里面的酸還能夠促進消化，既能促進吸收，還能促進消化，是不錯的開胃小菜。

5，如何做出美味的酸辣雞爪

酸辣雞爪【原料】鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末、醬、姜粉、雞爪【制作過程】 1、鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末、酸甜醬和姜粉拌到一起做成調味醬。 2、雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁。 3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，使雞爪肉更加脆。 4、把加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時即可。

1)鳳爪洗凈煮爛。蔥頭、洋蔥切薄片。(2)鳳爪、蔥頭、洋蔥、朝天椒加入調料拌勻，放進冰箱冷凍后便可

【菜名】酸辣鳳爪【所屬菜系】全部【原料】去骨鳳爪300克，蔥頭6個，洋蔥半個，朝天椒2個。青露、青檸汁、糖各2湯匙，鹽少許，辣椒粒半匙，開水2湯匙。【制作過程】 (1)鳳爪洗凈煮爛。蔥頭、洋蔥切薄片。(2)鳳爪、蔥頭、洋蔥、朝天椒加入調料拌勻，放進冰箱冷凍后便可

1、制作材料食用菜子油，凍鮮雞爪或鴨爪，麥芽糖，食用日落黃色素，過氧化氫（濃度50%）氫氧化鈉，油鍋，不銹鋼水缸，酸辣醬（四川產）。 2、漂白上色加工前8-10小時將凍鮮雞爪或鴨爪去掉包裝放于水缸中解凍，以流動水沖洗。解凍后，重新放水將水缸中解凍好的雞爪或鴨爪覆蓋。每100公斤雞（鴨）爪用過氧化氫250毫升漂白10-20分鐘。加過氧化氫的目的是去除雞（鴨）表面的油跡，污跡使雞（鴨）爪表面光潔。再將漂白后的爪瀝干水上色。每100公斤雞（鴨）爪與麥芽糖1.2公斤，熱水0.9公斤、適量日落黃色素組成的溶液混均，使上色均勻。 3、炸制將上好色的雞（鴨）放入菜子油中炸制。油炸時應根據雞（鴨）的爪個體大小，下鍋數量的多少來確定合適的油溫和油炸時間。如：雞（鴨）個體大、數量多，下鍋時油溫可高一些，否則就低一些。每鍋炸100公斤雞（鴨）爪時，用溫度180度—220度的旺油（油面冒青煙，但較平靜，油溫也隨之降低。雞爪炸至皮骨分層，爪心肉顏色發白，與其余部分前顏色不一樣。鴨爪比雞爪大，炸制時間較雞爪長，炸至皮較硬為止）。 4、水煮將炸好的爪放入不銹鋼水缸中煮制。先用大火將水燒開，之后調小，保持微沸。雞爪煮40分鐘、鴨爪煮60分鐘。煮好后，用一根軟管連接自來水龍頭，伸入缸底放水，一次排清漂浮在水表面的油渣、泡沫。 5、氫氧化鈉浸泡用濃度為0.2%氫氧化鈉溶液浸泡雞（鴨）爪液面剛好將爪蓋住。浸泡時間根據氣溫高低和炸制情況靈活調整，一般約3小時左右。加氫氧化鈉的目的是水解、軟化雞（鴨）爪膠原蛋白，使其結構爽嫩，吸水量增加，提高產出率。 6、再次漂白每100公斤雞（鴨）爪用過氧化氫0.8公斤，漂白時間約3-4小時左右，夏季氣溫較高，漂白時間縮短，冬季氣溫較低，漂白時間加長。這一工藝很關鍵，如漂不好則爪表面粘有的白色油漬很難去掉，顏色也達不到理想的金黃色。 7、沖漂打開自來水并接好軟管，讓自來水缸底由下而上溢出，沖洗雞（鴨）爪約7-8小時，去除殘留過氧化氫及氫氧化納，同時除去油渣、泡沫。用光滑、無棱角呈誘人金黃色，無油渣、泡沫，不破裂，聞起來無堿喂等異味。 8、用100度沸水把沖漂好的鳳爪急煮12分鐘。撈去濾干水分加入適量的酸辣醬即成美味的酸辣泡用不了。

6，做酸辣雞爪的步驟多嗎會不會很麻煩啊自己做來好吃不

自己做只能說比較花時間吧，雞爪500克輔料：姜蒜、朝天椒、料酒、鹽、白糖、米醋、花生油1.雞爪洗凈去掉指甲，用刀將雞爪一分為二；2.鍋里加水沒過雞爪，加入幾片姜，適量鹽和料酒煮至雞爪熟透，撈起來放入冰水中泡至完全冷卻；3.把姜蒜、朝天椒剁碎放入碗里，加入一湯勺米醋和生抽、適量鹽、3/4湯勺白糖，（酸甜度根據自己的口味調整），加幾滴花生油；4.雞爪瀝干水后放入一個大的容器，把調制好的佐料倒進去拌勻，用一層保鮮膜封好后放入冰箱冷藏一晚上。第二天就可以吃了。百譽·大掌門認為做起來還是很簡單的，畢竟我們做幾年了。

主料雞爪500g 姜兩片大蒜10瓣杭椒或小米椒5個（根據辣度酌情添減）海天耗油海天一品鮮醬油海天白醋料酒白糖鹽雞精花椒10g 大料1個自制爽口酸辣雞爪的做法步驟1. 小辣椒切碎，能切多碎就多碎，我用的杭椒，放了五個，對不能吃辣的我來說，辣度正合適，要是小米椒，四個就可以了。2. 10瓣蒜切成末3. 姜切末，姜少放一點，我就放太多了，姜味太重，影響口感4. 將500克的雞爪洗凈，剁成兩半，放到水中煮15分鐘，在水里放入花椒10克，大料一個，少許料酒，煮到雞爪能用筷子扎透。要是喜歡吃有嚼勁的，可以縮短煮的時間。5. 煮熟后用水洗凈，沖掉表面的油脂，然后放到涼水中使雞爪涼透，一定要涼透哦，這樣吃起來才筋道6. 然后是最重要的一步嘍，將涼透的雞爪放到盆子中，放入蒜末，姜末，辣椒末，海天耗油4勺，海天白米醋10勺，海天一品鮮醬油5勺，糖少許提味，鹽少許，雞精少許，之后就把它們涼拌充分混合，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏。在兩個小時中，每半小時拿出來攪拌一次，兩個小時后就可以吃嘍。要是嫌味道不夠入味，可以放個一天兩天，味道會更好。7. 這就是最后的成品嘍，放了一晚上，味道很棒哦

主料雞爪200ml 檸檬足夠多胡蘿卜絲少量洋蔥少量西芹少量大蔥少量姜2片料酒1勺味精1勺鹽適量辣椒7個用料小秘訣調味時加入家樂雞精具有提鮮的作用，使菜肴口感鮮甜，清香回甘。檸檬酸辣雞爪的做法步驟檸檬酸辣雞爪的做法圖解11. 雞爪去指甲，切小塊，沖洗干凈血水！檸檬酸辣雞爪的做法圖解22. 冷水下鍋，同時加入料酒和姜片，大火燒開后，轉小火煮13分鐘，如果要吃軟就多煮5分鐘。檸檬酸辣雞爪的做法圖解33. 西芹，胡蘿卜，辣椒，洋蔥切絲。檸檬酸辣雞爪的做法圖解44. 檸檬對半切開！檸檬酸辣雞爪的做法圖解55. 煮好的雞爪用干凈的水沖洗干凈，然后放入冰塊水，讓其自行冷卻，這樣會很脆！檸檬酸辣雞爪的做法圖解66. 檸檬切幾片，連同所有的材料一起放入一個大的容器，鹽巴，味精，胡椒粉也一起放！檸檬酸辣雞爪的做法圖解77. 把冷卻好的雞爪一起放進去！檸檬酸辣雞爪的做法圖解88. 用筷子攪拌均勻，然后檸檸檬汁進去，先檸三個，戴一次性手套，搓一會，讓其入味。檸檬酸辣雞爪的做法圖解99. 然后倒入涼白開，記得是放涼的開水。然后繼續放檸檬汁和鹽，看看夠不夠味道，自己慢慢試試，慢慢調。檸檬酸辣雞爪的做法圖解1010. 如果覺得味道夠了，就蓋好蓋子，放入冰箱，1天這樣，ok啦。如果2天更好吃哦。鹽，檸檬汁要放多點，不然不入味！檸檬酸辣雞爪的做法圖解1111. ok啦

酸辣鳳爪的做法1.雞爪剪掉指甲，切邊，放在流動的水中沖洗干凈血末2.鍋里放水和姜，燒開，放雞爪進去加料酒，焯水，然后撈出來用冷水沖洗干凈3.再另外煮一鍋水，把雞爪放進去煮15分鐘，撈出來用純凈水沖洗干凈表面膠質，然后把雞爪放進冰水里浸泡至冷4.拿一塊干凈的砧板和一把干凈的刀，將蒜去皮后切碎，辣椒切絲；將蒜米、辣椒、半瓶李錦記蒜蓉辣醬、1勺陳醋和1勺醬油拌勻5.將雞爪瀝干水放進“樂扣樂扣格拉斯”保鮮盒里，倒進第4步中做好的醬汁，抓拌均勻，在冰箱里腌制過夜即可食用

7，酸辣雞爪的制作方法和配料

食材明細主料雞爪適量輔料鹽適量生抽適量植物油適量配料酸辣椒數個微辣口味爆工藝廿分鐘耗時高級難度酸辣雞爪的做法步驟請點擊輸入圖片描述1雞爪切成二半請點擊輸入圖片描述2鍋內放入植物油燒熱關小火加入雞爪請點擊輸入圖片描述3待雞爪基本熟時關火，倒出多余的油請點擊輸入圖片描述4加點精鹽以及生抽用小火讓鹽容化請點擊輸入圖片描述5加入切好的酸椒翻炒請點擊輸入圖片描述6待雞爪熟透時加入香菜蒜葉翻炒即成

酸辣雞爪是由雞爪、鹽、白糖、小米椒、醋、蒜末、香菜（可根據個人喜歡選擇是否需要香菜）等材料制作的一道家常菜，口味酸辣。也可以加檸檬做成檸檬酸辣雞爪。海南新東方就可以學將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和姜粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。雞爪洗凈剪去指甲然后改刀，一個雞爪建議改成三塊，大的改四塊用鍋將水燒開，加入料酒或者姜片去腥，然后將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制兩個小時以上。完成。

正宗酸辣雞爪的做法，做法配料告訴你，好吃沒腥味，越吃越過癮

酸辣雞爪是許多盆友鐘愛吃的一種零食，由于鳳爪中的肉是較為少的，關鍵還是以皮和膠原蛋白粉主導，因此吃起來還是較為帶勁的。制做酸辣雞爪的情況下，一定要留意好調料的占比和提前準備，調料能夠依據自身的口感來開展挑選，一些盆友喜愛吃辣椒點，而一些喜歡吃酸一點。space酸辣雞爪的做法和配料酸辣雞爪的作法吃過泡爪的人，都是被它的爽爆深深地欽佩了吧。那類爽爆的口味，美味又能健脾開胃，是在是人間極品。泡爪的制做說起來并不是非常簡單，可是也不會是繁雜的水平。最先討論一下我們需要哪些原材料：最關鍵的，是新鮮的鳳爪，能夠多提前準備點，因為它美味啊，會令人淌口水。此外的輔材關鍵有鹽、粗、老紅糖、蒜泥、朝天椒、米酒。制做的時間大搞為30到40分鐘以內。1、洗鳳爪。鳳爪在銷售市場上買的情況下一定應選新鮮，清理的情況下要用心清理每一個角落里，非常是豬皮的皺褶和腳指頭的地區，清理以后控干水份，放進燒開的沸水用，燙兩三分鐘，再撈出，再用冷水持續的清洗，確保鳳爪的干凈、沒有殘渣。控干水份。2、控干水份的鳳爪，放進電冰箱中冷藏一下，那樣較慢，還可以放進涼水中侵泡一下，那樣讓鳳爪更為脆口。3、將控干水份的鳳爪斬一下，一個鳳爪斬成兩三塊那樣，非常容易進味。4、把鹽、老紅糖、粗、朝天椒、蒜泥、米酒等所有放進一個碗中，拌和在一起，份量的是多少關鍵依據你喜愛的口感和鳳爪的是多少，喜愛酸的能夠多放點醋，喜愛甜的多放點糖。5、把弄好的調味品和鳳爪混和拌和，用塑料盒子密封性，再放進電冰箱冷凍6個鐘頭就完成了。space酸辣雞爪的做法和配料泰國酸辣雞爪的作法在學好酸辣雞爪的做法以后，堅信大伙兒迅速就可以作出美味可口的鳳爪了。那麼這兒再次給大伙兒詳細介紹此外一種口感的酸辣雞爪，稱為泰國酸辣雞爪。泰國酸辣雞爪和普遍的酸辣雞爪類似，可是在原材料上多了許多東西，有一種來源于異域的口感感。廢話不多說了，剛開始詳細介紹我們需要采用的原材料。最先，最重要的也是不可或缺的鳳爪，適當。次之是輔材，西紅柿、萵筍、紅尖椒、香萊、干檸檬片、醋、魚露、檸檬水、老母雞湯、湯。見到這么多的輔材，是否剛開始目不暇接了呢?不必擔心，盡管原材料多，可是制做一樣簡易，并且原材料也非常容易購到。space酸辣雞爪的做法和配料1、洗鳳爪。鳳爪在銷售市場上買的情況下一定應選新鮮，清理的情況下要用心清理每一個角落里，非常是豬皮的皺褶和腳指頭的地區，清理以后控干水份，放進燒開的沸水用，燙兩三分鐘，再撈出。2、將鳳爪放進老母雞湯中，漸漸地煮，直至變松才行。3、西紅柿榨成汁液，準備好。萵筍切割成小末，紅尖椒切割成片狀的。4、香萊、萵筍末、紅尖椒、糖、醋、魚露、檸檬水等全部的材料和鳳爪放進一起，勻稱的拌和。美味可口的泰國酸辣雞爪就搞好了，一般泰國酸辣雞爪還用干檸檬片做裝飾設計哦。

無骨酸辣雞爪的做法和配料【食材配料】：雞爪、海鮮醬油、料酒、生姜、小蔥、蠔油、陳醋、辣椒油、小米辣、大蒜、香菜、鹽、雞精、白糖、檸檬。【制作過程】： 1、首先，去市場上挑選半斤雞爪回來，拿回家后，先把它們用冷水清洗干凈，再將它們的指甲逐個剪掉，然后，再將它們冷水下入鍋中，同時，加入少量的蔥段和姜片，以及少許去腥的料酒，大火煮開后，繼續煮7-8分鐘后撈出，再將它們倒入冷水中沖涼，控干水分后。 2、然后，先用刀從它們的背部劃開（劃2-3道深口），再用手將它們里頭的骨頭逐一取出來，裝入碗中備用，全部弄好后，再在里頭加入適量的蒜末、姜末、小米椒，再來1勺海鮮醬油，1勺蠔油，2勺陳醋，以及少許的鹽、雞精、白糖調味。 3、家中有條件的，再額倒入1勺秘制辣椒油，以及3-5片的檸檬片（去腥、增香），最后，再放入適量的香菜段，套上一次性手套，直接將它們充分抓拌均勻即可，家常版酸辣無骨雞爪制作完成，口感鮮嫩爽脆，口味香辣味美，無論是當零食，還是充當下酒菜都是非常過癮的。【溫馨提示】： 1、挑選雞爪的時候，盡量挑選個頭稍微大一點的，這樣剔除下來的皮和肉會比較多，將它們完全伴至入味后，口感就會變得爽脆又q彈，吃起來超級的過癮。