來源：整理時(shí)間：2023-07-14 12:50:32 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

怎樣做

看你想怎么做都可以，只要是自己煮的都好吃

椰香排骨飯用料：椰子、糯米、排骨、胡蘿卜、香菇、西芹、蔥、姜、料酒制作步驟：第一步椰子要先處理，從三分之一處切開，倒出椰汁，椰盅待用。第二步把切成小節(jié)的排骨焯水，并放入蔥、姜、鹽、料酒腌制入味。第三步將胡蘿卜、香菇、西芹切成小粒，然后煸炒已經(jīng)入味的排骨。第四步將浸泡過24小時(shí)的糯米飯盛入椰盅內(nèi)，并塞入排骨和蔬菜粒，蓋上椰子蓋，上鍋蒸20分鐘后，椰香排骨飯就可以品嘗了。

動(dòng)手做

不好意思，我不會(huì)做排骨米飯，但是我會(huì)做很多種蓋澆飯還有炸醬面。。。。你要是有興趣我可以教你。。呵呵

選好自己喜歡吃的排骨？大排或者是小排等等好燒做好湯要多但不要咸然后配上米飯即可另外再加上點(diǎn)可口小菜比如辣白菜吃起來就不會(huì)太膩

排骨飯是砂鍋飯里的代表作，也是"先煮飯后放料"煮法的代表。這種煮法最適合排骨類紅肉有葷有素的搭配，而且最好多燒出些汁兒。因?yàn)槠甙顺墒斓拿罪埫琢Ｖg空隙大，汁能很快滲入進(jìn)味。原料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。調(diào)料：鹽、油、醬油、姜、蒜。做法： 1.大米和糯米洗凈，加水煮至七成熟。 2.姜、蒜爆鍋，下排骨翻炒，加醬油、鹽燒至將熟，放入油菜心翻炒兩下出鍋澆在米飯上，再一同煮熟。 Tips 排骨先焯一下水再燒味道更好。大米加進(jìn)少許糯米是為了增加飯的黏稠，加多加少據(jù)各人愛好。另外這道飯尤其適合用砂鍋煮。

排骨米飯?jiān)鯓幼? class=

2，何為排骨米飯

排骨米飯為何物，這個(gè)問題我來給你解決。排骨米飯是一種青島名吃，是由排骨和米飯搭配的一種套餐形式，而排骨是單獨(dú)制作選用“龍骨”也就是豬脊骨。而米飯則一般選用東北無常大米蒸制，并且整套套餐中還包括了：小涼菜和湯。排骨米飯的平均售價(jià)是：12元/份，當(dāng)然每個(gè)地區(qū)消費(fèi)價(jià)格也會(huì)不同。而現(xiàn)在排骨米飯行業(yè)做的比較有名的品牌是：老滋味排骨米飯（濟(jì)南）。

樓主，你山里跑出來的吧？暈........................ 排骨米飯挺好吃的，就上樓上說的一樣，就是一種套餐，現(xiàn)在很多地方都有賣的，至于老滋味排骨米飯嗎，我們這也有一家分店，我經(jīng)常去吃的。

排骨米飯主料：剁成塊的大排、小排、肋排等。配料：姜、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精（或味精）、八角（茴香）。步驟：一、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨(dú)放一個(gè)小盆里盛好，把米蒸好。二、排骨洗好，放開水里冒一冒。三、撈出排骨，用清水沖干凈，放進(jìn)高壓鍋或沙鍋里（我一般用高壓鍋）。四、把淘米水倒進(jìn)排骨里，水的多少以正好沒過排骨為佳。五、把切成塊的大蔥和姜放進(jìn)鍋里，放適量八角，醬油以個(gè)人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我個(gè)人認(rèn)為白酒味道更好些。六、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鐘左右，然后小火燉10分鐘左右即可（高壓鍋的時(shí)間）。七、關(guān)火，將鍋里的氣體自然排空之后，就可以開鍋了。八、打開鍋之后，加一匙雞精或味精。九、裝湯碗里端上餐桌。特點(diǎn)：排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁咸淡適中，拌米飯吃口感甚佳。

何為排骨米飯

電子鍋中加入水和所有調(diào)味料，舖上作法1黃豆和作法2排骨塊，按下煮飯鍵煮至熟。4.待作法3煮熟后打開電子鍋拌勻即可。材料排骨500克，香菇500克，姜，蒜，鹽，生抽，糖適量，郫縣豆瓣少量，花生油，海鮮醬，米飯做法1、排骨和洗凈撕開的香菇拌到一起，荷葉提前泡軟。2、倒入姜片和蒜蓉。3、郫縣豆瓣切碎，倒入排骨里，加入少量海鮮醬及花生油。4、全部拌勻后，加入適量生抽、鹽和糖，再一次拌勻，放入冰箱冷藏30-60分鐘，等到腌制入味。5、蒸籠上鋪上荷葉，把多余的部分剪下來，鋪在蒸籠上，荷葉放在最上面。6、熟米飯放到荷葉上，再把腌制過的排骨和香菇鋪在上面，腌制汁均勻撒在上面。7、蓋上蒸籠，水開蒸20分鐘。

4，排骨米飯的做法詳細(xì)點(diǎn)

排骨米飯做法　　主料：剁成塊的大排、小排、肋排等。　　配料：姜、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精（或味精）、八角（茴香）。步驟：　　一、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨(dú)放一個(gè)小盆里盛好，把米蒸好。　　二、排骨洗好，放開水里冒一冒。　　三、撈出排骨，用清水沖干凈，放進(jìn)高壓鍋或沙鍋里（一般用高壓鍋）。四、把淘米水倒進(jìn)排骨里，水的多少以正好沒過排骨為佳。　　五、把切成塊的大蔥和姜放進(jìn)鍋里，放適量八角，醬油以個(gè)人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。　　六、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鐘左右，然后小火燉10分鐘左右即可（高壓鍋的時(shí)間）。　　七、關(guān)火，將鍋里的氣體自然排空之后，就可以開鍋了。　　八、打開鍋之后，加一匙雞精或味精。　　九、裝湯碗里端上餐桌。　　老滋味排骨米飯是我國(guó)傳統(tǒng)的飲食之一，排骨米飯是運(yùn)用百年的祖?zhèn)髋浞剑?jīng)過不斷摸索研究、反復(fù)實(shí)踐、精心制作而成，以選料精良，配料巧妙及嚴(yán)格的傳統(tǒng)制作工藝為基礎(chǔ)，終以其風(fēng)味獨(dú)特、肉質(zhì)酥爛、香而不膩，使人百吃不厭。　　做法：　　一、配料：花椒10克八角10克香菜籽20克桂皮20克良姜5克砂仁5克陳皮30 克小回香30克丁香15克（以上配料按60斤水的比例）　　二：制作過程　　1、將排骨鍘成沒3個(gè)骨節(jié)一塊，在燒開得沸水中冐一下血水撈出　　2、把排骨放進(jìn)水中加入料包倒入適量得醬油（草菇老抽）、加入適量得甜醬（以天津牌的最好）按個(gè)人得口味放入適量得鹽　　3、蓋好鍋蓋大火燒開，燒制2個(gè)小時(shí)改為小火煮制1小時(shí)關(guān)火燜10分中即可出鍋（備注一定不能為了節(jié)約成本用高壓鍋制作，這樣做出得口感會(huì)很柴）

排骨飯/排骨米飯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食排骨飯/排骨米飯的制作材料：主料：大米排骨（一斤左右）。鹽雞精味精醬油辣椒粉五香粉蒜蓉生姜料酒。教您排骨飯/排骨米飯?jiān)趺醋觯?a href="/tag/597897.html" target="_blank" class="infotextkey">如何做排骨飯/排骨米飯才好吃 1，把排骨用以上配料腌制，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)理，腌制時(shí)間還不能太短，怎么著得一個(gè)小時(shí)以上，讓排骨徹底入味。在腌制排骨的過程中，可以上上網(wǎng)看看碟，或者找?guī)讉€(gè)還不錯(cuò)的mm聊聊天，調(diào)調(diào)口味，那樣時(shí)間會(huì)過得快一些，當(dāng)然，這得在保證肚子不抗議的情況。　　 2，排骨腌制好后，把米淘洗干凈，按平時(shí)煮飯的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入鍋內(nèi)（建議使用電飯煲，因?yàn)檫@樣更省事），插好電，又可以繼續(xù)去找mm調(diào)口味噠。　　 3，煮多久？不要以為電飯燙跳了就可以了，好吃的東西雖然可以省事，但一定不可以省時(shí)間，所以這些東西也就是節(jié)假日可以自已弄弄。一般來說，色男們都是可以不需要那么著急的，慢慢的找?guī)讉€(gè)mm聊上個(gè)把小時(shí)，然后再說一聲我的飯做好了，回聊……當(dāng)然，如果開視頻的情況下，你完全可以讓人家mm欣賞你的作品。　　 4，為什么一定要個(gè)把小時(shí)？飯煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了馬上就吃，那一定暴殄天物，在電飯煲里以保溫狀態(tài)再燜上幾十分鐘，可以保證排骨的肉汁充分的揮發(fā)出來，慢慢的滲透進(jìn)每一粒米飯里，那味道……嘿　　貼士：可以多放點(diǎn)米，一天兩頓正餐就解決了，電飯煲始終保持在保溫狀態(tài)，想吃就盛一碗，方便之極。

先做排骨，再拌飯

配料、鹽，第一遍淘米水澆花，然后小火燉10分鐘左右即可（高壓鍋的時(shí)間）、小排，我的原則是多放醬油少放鹽。四排骨米飯做法主料、把淘米水倒進(jìn)排骨里、醬油、八角（茴香）、先淘米，放開水里冒一冒，加一匙雞精或味精，放爐上大火燉一刻鐘左右。步驟，放一湯匙白糖：剁成塊的大排、裝湯碗里端上餐桌、肋排等，第二遍第三遍淘米水單獨(dú)放一個(gè)小盆里盛好。三、打開鍋之后，把米蒸好。七，加5克左右的白酒。二、蔥，將鍋里的氣體自然排空之后，放適量八角、撈出排骨。五，用清水沖干凈，水的多少以正好沒過排骨為佳。八，放進(jìn)高壓鍋或沙鍋里（一般用高壓鍋），就可以開鍋了，醬油以個(gè)人口味加、把切成塊的大蔥和姜放進(jìn)鍋里。六，料酒亦可（白酒味道更好些）、蓋好鍋蓋、關(guān)火、排骨洗好：姜。九、白糖、雞精（或味精）、白酒：一