清蒸鯧魚是以鯧魚為主料，輔以蔥絲、胡蘿卜絲、蔥姜片，用鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚、豆油、花生油調(diào)味的家常菜,2.清潔鯧魚去除鰓和內(nèi)臟以備后用,大蒜可以幫助蒸鯧魚去腥提味,2.蒸的時候需要大蒜鯧魚,一定要掌握好蒸的時間鯧魚,鯧魚又名白鯧魚、鯧魚盤、鏡魚、扁魚、鯧魚扁魚，屬于鯧魚科，棲息于近海水域。
1。做這道菜的材料。2.清潔鯧魚去除鰓和內(nèi)臟以備后用。3.在魚的兩邊切幾刀。4.生姜分別切成片和細(xì)絲，小蔥切段備用。5.在魚的一側(cè)抹上料酒，腌制片刻。6.然后把魚翻過來，用料酒腌一會兒。7.在魚的兩面抹上適量的精鹽，腌制一段時間。8.把姜片放在盤子里。9。把腌制好的鯧魚放在姜片上。10.將蒸好的魚醬油均勻地涂在魚上。11.倒入少許橄欖油，撒上姜絲。12.將魚放入蒸鍋，水燒開后蒸15分鐘左右，將蔥絲撒在魚上繼續(xù)蒸5分鐘。
2、 清蒸 鯧魚一般蒸幾分鐘視情況而定，冷水蒸一般需要20-25分鐘。如果水燒開了，放入蒸籠蒸10-15分鐘，清蒸鯧魚是以鯧魚為主料，輔以蔥絲、胡蘿卜絲、蔥姜片，用鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚、豆油、花生油調(diào)味的家常菜。鯧魚又名白鯧魚、鯧魚盤、鏡魚、扁魚、鯧魚扁魚，屬于鯧魚科，棲息于近海水域，1.做飯的時候要注意鯧魚。一定要掌握好蒸的時間鯧魚，把水燒開，用大火蒸。一般來說，8-10分鐘就夠了，如果蒸太久，魚會太老，味道不好。2.蒸的時候需要大蒜鯧魚，大蒜可以幫助蒸鯧魚去腥提味。
