5.炒出香味后，加入高湯或開水，稍煮后倒入腌制好的魚片，用筷子輕輕打散魚片,1)在烏魚1片表面刷上米酒，放入鍋中干熱,烏魚片制作如下:主料:烏魚1.5kg，豆芽250g，酸菜100g,steam烏魚，如下:1,如果不能，請向賣魚的求助,1.烏魚先清理干凈再切片。

Material烏魚1塊、白蘿卜4塊、蒜苗1根、雞蛋1個、餃子皮20塊、米酒1/3湯匙、鹽1茶匙、糖2茶匙。1)在烏魚 1片表面刷上米酒，放入鍋中干熱。2.)白蘿卜洗凈去皮，切成長2厘米、寬5厘米、厚0.3厘米的塊備用，蒜苗洗凈切成斜塊，雞蛋加鹽、糖打散備用。3.)重疊一片烏魚子片，白蘿卜片一片，蒜苗一片，放在一張餃子皮上，卷起來固定，封口蘸一點蛋液，左右固定壓緊，把所有材料按順序準備好備用。4.)將準備好的烏魚子卷蘸上蛋液，放入鍋中炸至金黃色，然后瀝干油，稍涼，切成半排即可食用。

烏魚片制作如下:主料:烏魚1.5kg，豆芽250g，酸菜100g。輔料:色拉油10g，料酒5g，水淀粉5g，高湯100ml，姜5g，蒜10個，泡椒2個，干辣椒3g，胡椒粉5g，花椒粉2g，鹽5g，糖3g。1.烏魚先清理干凈再切片。如果不能，請向賣魚的求助。2.將烏魚片與鹽、料酒、水淀粉混合均勻，腌制30分鐘左右。時間久了更容易入味。3.將豆芽洗凈，用開水焯一下，放入盛有成品魚片的盆中打底。4.火上放油，依次倒入姜片、蒜瓣、泡椒、酸菜。喜歡吃辣的可以放點火鍋底料。5.炒出香味后，加入高湯或開水，稍煮后倒入腌制好的魚片，用筷子輕輕打散魚片。7.將準備好的刀口花椒粒撒在魚片上，重新起油鍋，油燒開后淋在花椒粒上，就做好了。

steam烏魚，如下:1。材料:烏魚1、火腿2根、冬筍適量、冬菇適量、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥，2.Clean 烏魚將肉的斜切片洗成瓦狀厚片，用鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥腌制入味；3.將熟火腿切片；金鉤升在鮮湯碗中；冬筍、香菇切塊，放入開水鍋中焯一下撈出；4.用一個底部有豬網油的大碗，把冬筍排成一排，把冬菇和火腿片放在冬筍兩邊，把魚片放在上面，把搗碎的整個姜和蔥放在金鉤周圍，加鹽和料酒，蓋上網油，拌上鮮湯，上籠蒸熟；5.出籠后，撈出凈油，轉入湯洗；6.將原汁倒入鍋中，加入鮮湯，加鹽、胡椒粉、味精煮沸，撇去浮沫，倒入香油，倒入湯中，配以姜醋碟食用。