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1，粉漿面條怎么做

粉漿面條是獨特的風味小吃之一。舊時為農家主食，現已赫然上了飯店的菜譜。其粉漿用豌豆泡泛后磨成，經過籮去渣，待漿水煮沸后，放入面條，讓其被粉漿浸泡煮熟，使滋味入味后，再放入調味的花椒葉、小茴香、藿香、青辣椒，一出鍋那特有的香味就直入肺腑，使人垂涎欲滴，等面條稍涼后再食用，味道鮮美可口，令人食欲大增。

原料：綠豆、面條、黃豆、干芝麻葉、芹菜、鹽、雞精、八角、辣椒油、香油。做法：1、綠豆洗凈，用清水浸泡10個小時2、打成豆漿；3、放容器中任其自然發酵至有酸腐味到；（大約1-2天）4、芹菜洗凈焯水切粒；黃豆加鹽、八角煮熟；干芝麻葉用熱水浸泡回軟，洗凈，繼續用熱水浸泡2小時；5、發酵好的粉漿到鍋中把煮至80℃的時候，漿水的表層泛起一層白沫，這時，要淋一點香油，再用勺子輕輕打漿，漿沫消失后，漿體就變得細膩光滑，下入面條、芝麻葉、鹽，煮5分鐘，加雞精；6、撒上黃豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

粉漿面條怎么做

2，粉漿面條怎么做的

粉漿面條是河南特色小吃，2007年被河南省商務廳命名為河南十大傳統名小吃之一，粉漿面條所用的粉漿是制作綠豆淀粉過濾出來的漿水，經自然發酵至有酸腐味道，用來制作面條，這個粉漿也就是北京人稱之為“豆汁兒”的東西，喜歡的人稱之為美味，不喜歡這個味道的人看見就躲著走。我這次用的粉漿是自己制作的，發酵的時間不是太長，那股酸腐味道不是太濃。原料：綠豆、面條、黃豆、干芝麻葉、芹菜、鹽、雞精、八角、辣椒油、香油。做法： 1、綠豆洗凈，用清水浸泡10個小時 2、打成豆漿； 3、放容器中任其自然發酵至有酸腐味到；（大約1-2天） 4、芹菜洗凈焯水切粒；黃豆加鹽、八角煮熟；干芝麻葉用熱水浸泡回軟，洗凈，繼續用熱水浸泡2小時； 5、發酵好的粉漿到鍋中把煮至80℃的時候，漿水的表層泛起一層白沫，這時，要淋一點香油，再用勺子輕輕打漿，漿沫消失后，漿體就變得細膩光滑，下入面條、芝麻葉、鹽，煮5分鐘，加雞精； 6、撒上黃豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

粉漿面條怎么做的

3，粉漿面條的做法

黃豆提前一晚上用水泡開，然后用電壓力鍋煮爛，煮的時候加適量鹽就可以啦，這個最好提前準備，越熟越好吃小芹菜，洗凈切丁，焯水就可以這是煮好的黃豆和芹菜丁干芝麻葉泡水，泡軟后多洗幾次，洗的時候用手把菜里的黃水擠干凈，反復這樣，然后焯水備用芝麻醬加花生醬加少許鹽，用溫水解開備用這是粉漿，綠豆粉漿，味道很像北京豆汁，把粉漿倒入大鍋里，不開火，記得不開火，這時候放入適量面粉和油，攪拌攪拌，可以開火了，至于為什么要放面粉和油，具體我也說不清，是我買粉漿的時候，賣粉漿的大哥教我的，說這樣不容易粉漿滾開的時候不容易溢出來，請大家一定要放面粉和油然后就很簡單啦，就像平時下面條一樣，粉漿滾開了，放入圓面條或者掛面，開小火煮，不時的攪拌以免粘鍋底，面條要多煮一會，煮的時間比平時長一點，然后放芝麻葉，在煮，煮到面條全部軟的用筷子都夾不起來就可以了，軟爛的面條才是粉漿面條的靈魂，然后放入鹽調味，這時候不要吃，稍稍的讓它在鍋里等一會兒，味道更好盛出面條放上芹菜丁，黃豆，芝麻醬，芝麻鹽（芝麻鹽就是用熟白芝麻搟成粉末，加點鹽就行啦）可以開吃啦

原料：綠豆、面條、黃豆、干芝麻葉、芹菜配料：鹽、雞精、八角、辣椒油、香油做法：1、綠豆洗凈，用清水浸泡10個小時；　　2、打成豆漿；　　3、放容器中任其自然發酵至有酸腐味到；（大約1-2天）　　4、芹菜洗凈焯水切粒；黃豆加鹽、八角煮熟；干芝麻葉用熱水浸泡回軟，洗凈，繼續用熱水浸泡2小時；　　5、發酵好的粉漿到鍋中把煮至80℃的時候，漿水的表層泛起一層白沫，這時，要淋一點香油，再用勺子輕輕打漿，漿沫消失后，漿體就變得細膩光滑，下入面條、芝麻葉、鹽，煮5分鐘，加雞精；　　6、撒上黃豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

粉漿面條的做法【原料】綠豆、面條、黃豆、干芝麻葉、芹菜、鹽、雞精、八角、辣椒油、香油【做法】 1、綠豆洗凈，用清水浸泡10個小時 2、打成豆漿 3、放容器中任其自然發酵至有酸腐味到（大約1-2天） 4、芹菜洗凈焯水切粒；黃豆加鹽、八角煮熟；干芝麻葉用熱水浸泡回軟，洗凈，繼續用熱水浸泡2小時， 5、發酵好的粉漿到鍋中把煮至80℃的時候，漿水的表層泛起一層白沫，這時，要淋一點香油，再用勺子輕輕打漿，漿沫消失后，漿體就變得細膩光滑，下入面條、芝麻葉、鹽，煮5分鐘，加雞精。 6、撒上黃豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

煮好的黃豆和芹菜拌在一起，放些鹽味精香油就行了也可以再搗碎一些花生。或者咸菜絲。跟普通的面條做法一樣，就是在面條快煮好的時候，放入一些芥菜葉。就是白水煮面條。煮好之后，盛出來一碗，適量放入上面的調料就好了

粉漿面條的做法