爆炒雞的話，可以選擇做香辣爽口的辣子雞，分享一道絕不失手的炒雞好吃的辣子雞食譜~新手也可以做哦食材。第2步、雞肉焯水放入少量料酒和姜片，第4步、把配料全部放入油鍋中炒香變色，辣子雞里的雞塊，建議選擇雞翅，理由嘛，現(xiàn)在的雞肉除了雞翅和雞腿部位的，其他部位吃起來都是木木的，猶如木屑，完全沒有口感可言。
1、雞肉怎么炒才能好吃？
你好，我是養(yǎng)個月亮778很高興回答這個問題家常炒雞！來一份吧原料：雞塊、蔥、花椒、八角、香葉、料酒、鹽、朝天椒、油辣子、老抽、姜、蒜。做法步驟：第1步、準(zhǔn)備蔥姜蒜花椒八角香葉干辣椒，第2步、雞肉焯水放入少量料酒和姜片。第3步、撈出控干水分，第4步、把配料全部放入油鍋中炒香變色。
爆炒雞的話，可以選擇做香辣爽口的辣子雞，分享一道絕不失手的炒雞好吃的辣子雞食譜~新手也可以做哦食材：雞翅調(diào)料：五香粉、鮮辣粉、鹽、料酒、干辣椒段、花椒粒、姜絲、蒜片、大蔥段、八角、桂皮、香葉做法：1、把雞翅剪或者剁成塊狀，用五香粉、鮮辣粉、鹽和料酒腌制雞翅塊半小時以上，2、鍋里熱油，油燒至冒煙，把雞翅塊倒入鍋里，開中小火油炸，至變色縮小撈出。
3、再大火熱油，油燒至冒煙，把雞翅塊再次倒入鍋里，大火炸至表面金黃撈出，4、鍋里留有余油，爆香花椒粒、姜絲和蒜片，再放入大蔥段、八角、桂皮、香葉爆香，接著把干辣椒段倒入鍋里翻炒至滲出香味辣味。5、把炸好的雞翅塊倒入鍋里，加入極少的鹽翻炒均勻，出鍋擺盤，小怡的秘密：1、辣子雞里的雞塊，建議選擇雞翅，理由嘛，現(xiàn)在的雞肉除了雞翅和雞腿部位的，其他部位吃起來都是木木的，猶如木屑，完全沒有口感可言。
