西工區(qū)升龍廣場B區(qū)5座2單元3006室小街天府米線有過橋米線和雞肉米線、牛肉米線；雞肉米線是大洛陽常見的做法，雞肉熬湯，加咖喱粉、五香粉，很有味兒。阿香米線不出洛陽，依然能品嘗到正宗的過橋米線，油辣椒也是米線中的重頭戲，一碗米線墊底內(nèi)容豐富。

1、牛肉米線怎么做？

你好，我是代鳳瓊很高興回答你的問題牛肉米線是云南人家餐桌小吃，屬于大鍋米線，至今已經(jīng)有上百年的歷史，何以經(jīng)久不衰？一是注重湯水，用牛骨頭十牛腱子肉十純土雞燉制而成的湯加了牛茼骨和土雞燉出的湯，厚重的湯底，味道極其鮮美無比，每個食客會將湯喝到見碗底。清真滇味牛肉米線做法主料：牛腱子肉2000g配料：牛骨頭1大個，土雞一只香料包：茴香5g，香葉3g，肉桂3g，三奈5g，胡椒（顆粒）10粒（入料包中）調(diào)料：蘿卜片，香菜，蒜苗，油辣椒，

制作：（1）將買回的牛肉和雞，牛肉用清水浸泡（中途換水3次以上）三小時后加入大量鹽反復(fù)揉透后入冰箱冷藏室腌制一個晚上（雞不浸泡，清洗干凈后同樣用大量鹽腌制一晚上）。（2）將腌制好的牛肉和雞，放在水盆里，開水管沖洗干凈表面所有的鹽分后入冷水湯鍋中，大火燒開，仔細(xì)打去一浮未（除去血水）后加入湯料包，並將火轉(zhuǎn)入中火，

（3）兩小時后先將雞撈出（另用），牛肉至少煮3小時以上（以插入筷子，馬上滑下為準(zhǔn)。此時應(yīng)加入鹽，油辣椒也是米線中的重頭戲，一碗米線墊底內(nèi)容豐富：有豌豆尖，韭菜，香菜豆芽菜，蘿卜等（可根據(jù)食客口味自行添加）桌上擺放有蔥花，香菜，咸醬油醬，花椒，酸菜，薄荷等米線是酸漿米線為主，將米線用冷水回散后入沸水中，用漏勺燙過后入碗中，再澆上牛肉湯，舀一勺帽子（牛肉）蔬菜由食客在桌上自行添加即可。

2、洛陽哪的米線好吃，有什么推薦呢？

現(xiàn)在已是到了七月盛夏，自然“兩皮一線”成為大家不可或缺的首選美食，那么在遍布美食的洛陽，又有哪些值得推薦的米線館呢，看看筆者給你梳理出來的這些，有沒有你常去的！阿香米線不出洛陽，依然能品嘗到正宗的過橋米線！米線價格在28到40之間，并不便宜，口味一直沒變，過橋米線湯濃香、味純正，米線筋道精致的配菜，大碗的高湯，將這些食材一樣一樣放進高湯碗里，感受自己動手的樂趣！人均：23元地址：澗西區(qū)遼寧路萬達(dá)廣場3樓屹赫米線這家店比一般的小吃店大，干凈衛(wèi)生，

湯是牛肉牛骨頭熬出來的，放了不少胡椒粉，很鮮美；米線呈透明狀，軟糯細(xì)滑，肉夾饃剛烤出來，外酥里軟，餡料豐富，肉香十足。人均：12元地址：西工區(qū)升龍廣場B區(qū)5座2單元3006室小街天府米線有過橋米線和雞肉米線、牛肉米線；雞肉米線是大洛陽常見的做法，雞肉熬湯，加咖喱粉、五香粉，很有味兒！人均：8元地址：西工小街與人民東路交叉口向東80米不知道這些有沒有大家常去的店呢？你最喜歡哪一家？一起聊聊？碼字不易，感謝關(guān)注點贊！。