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1，素炒油麥菜如何

挺好的。加油，醬油，鹽，雞精就可以了

素炒油麥菜如何

2，清炒油麥菜怎么做

最簡單的就是用蒜末爆鍋，加入油麥菜，鹽，味精。炒熟OK！！

清炒油麥菜怎么做

3，急清炒油麥菜怎么做

主料：油麥菜300克，調料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克做法1.油麥菜擇洗干凈，切成6~7厘米長的段；2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火；3.放入蒜末，起鍋裝盤。材料油麥菜500克,蒜子3、4瓣,鹽適量.做法1.把油麥菜洗凈折段,蒜子拍碎.2.鍋里放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒.3.菜炒熟時放入適量的鹽炒均,起鍋. 材料油麥菜400g，姜絲少許，鹽，糖適量，生抽半勺做法1.油麥菜洗凈切兩段瀝干水分備用2.鍋加油燒熱加姜絲，油麥菜，鹽糖，生抽煸炒1分鐘即可出鍋材料油麥菜500g、油、干紅椒、鹽、蒜、生抽。做法1、準備好原料，蒜切蒜蓉，油麥菜洗凈瀝水。2、把油麥菜切斷兒。3、炒鍋內放油，熱后加入蒜蓉和干紅椒爆出香味。4、放入油麥菜翻炒。5、炒軟后加入鹽。6、加入生抽。7、最后再撒些蒜蓉即可出鍋。

急清炒油麥菜怎么做

4，油么菜的做法

蒜蓉油麥菜原料：油麥菜300克，蒜末20克。輔料：鹽、味精各適量。做法：準備：油麥菜擇洗干凈，切成6_7厘米長的段。快炒：油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火，放入蒜末。豆豉鯪魚油麥菜：材料：油麥菜豆豉鯪魚罐頭調料：蔥、姜、雞精、食用油做法： 1、將油麥菜洗凈空干水，切成段； 2、撬開罐頭，把魚拿出； 3、坐鍋點火，待油熱后蔥姜煸出香味，倒入罐頭里面的豆豉和油，翻炒，然后加入油麥菜翻炒，放鹽，翻炒到菜變色出鍋，加入雞精，裝盤。 4、把鯪魚放到已經炒好的菜上即可食用! 素炒油麥菜：先把油麥菜洗凈，之后放在籃子里備用。之后燒水，在水中加入鹽、油、雞精等作料（這樣出來的菜就基本上可以吃了，因為味道已經經入了菜中）。等水差不多開了，就把菜到入水中，撩一下，待顏色變成青綠，撈起來，放入籃中。如果需要等一會在炒的話，需要用涼水沖一下菜，以免綠油油的顏色變成黃色。如果立即炒的話，就沒有問題了。炒菜的時候，先根據菜量到油，然后將作料主要是蒜到入油中，煎一下，到入油麥菜。攪動，放入作料。這樣素炒油麥菜就出爐了。做法二：炒蔬菜大抵就是，旺火，油稍多一點，快速翻炒，迅速起鍋。 1、油麥菜一斤，大蒜五瓣，切碎或者壓成蒜泥都行 2、油大火燒熱，大蒜放進去爆香，油麥菜放進去大火翻炒，放適量的鹽，炒3-5分鐘就ok了這樣炒出來蔬菜是青翠且清脆的，營養也沒流失多少。炒油菜花也是這樣，快起鍋的時候滴幾滴白酒，可以防止盛出來以后菜變黃。香灼油麥菜：主料：油麥菜300克。配料：紅尖椒絲10克，青尖椒絲10克。調料：姜絲5克蔥絲20克，香菜10克，海鮮醬油15克，生抽10克，美極鮮醬油5克，色拉油35克。制法: （1）油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長的段，入沸水鍋中汆至斷生后，撈出瀝水裝盤。在油麥菜上撒上姜絲、蔥絲、紅椒絲、青椒絲和香菜，淋上海鮮醬油、生抽和美極鮮醬油。 2）炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，舀出熱油淋在盤中菜肴上，即成。特點: 特色：制作簡便，成菜香氣濃郁，口味清淡，是一款受人歡迎的素肴。關鍵：（1）油麥菜汆制的時間不能過長，剛氽至斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。（2）海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。涼拌油麥菜的做法一涼菜配料：油麥菜，辣椒油，醋，白糖，生抽，香油，鹽，姜絲，蔥絲，花椒。涼菜做法： 1.油麥菜洗凈后切段； 2.鍋中放清水燒開，將油麥菜焯水，撈出瀝干擺盤； 3.將辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、鹽、姜絲、蔥絲倒在油麥菜上； 4.鍋中燒油，下花椒熗鍋后撈出； 5.將花椒油淋在油麥菜上即可。涼拌油麥菜的做法二涼菜材料：油麥菜300G，蔥、姜、蒜末、香菜末各適量，醬油2湯匙，芝麻醬1湯匙，辣椒油3湯匙，白糖1/3湯匙，白醋2湯匙，味精1/2勺，香油1/2湯匙，鹽1湯匙，熟白芝麻1湯匙，冷開水3湯匙。涼菜做法： 1.油麥菜洗凈、切寸段； 2.將其它調料全部放一起攪勻，倒入油麥菜中； 3.帶一次性手套拌勻就可以了。涼拌油麥菜的做法二涼菜材料：油麥菜300G，蔥、姜、蒜末、香菜末各適量，醬油2湯匙，芝麻醬1湯匙，辣椒油3湯匙，白糖1/3湯匙，白醋2湯匙，味精1/2勺，香油1/2湯匙，鹽1湯匙，熟白芝麻1湯匙，冷開水3湯匙。涼菜做法： 1.油麥菜洗凈、切寸段； 2.將其它調料全部放一起攪勻，倒入油麥菜中； 3.帶一次性手套拌勻就可以了。涼拌油麥菜的做法二涼菜材料：油麥菜300G，蔥、姜、蒜末、香菜末各適量，醬油2湯匙，芝麻醬1湯匙，辣椒油3湯匙，白糖1/3湯匙，白醋2湯匙，味精1/2勺，香油1/2湯匙，鹽1湯匙，熟白芝麻1湯匙，冷開水3湯匙。涼菜做法： 1.油麥菜洗凈、切寸段； 2.將其它調料全部放一起攪勻，倒入油麥菜中； 3.帶一次性手套拌勻就可以了。拌油麥菜的做法三涼菜材料：油麥菜，蒜，醋，味極鮮，雞精，鹽。涼菜做法： 1.油麥菜洗凈控水，用手掰成段； 2.蒜切碎（蒜要多點），加醋（多點），味極鮮（少量），雞精，鹽少許（有蠔油放點最好，味道比較好），拌均待用； 3.熱鍋放油適量，熟油后，關火，馬上放入上面準備好的調味料，爆香； 4.把油麥菜放入拌均，盛盤即可（因為鍋還是熱的，油麥菜放里邊拌的話，就有點燙熟了，如果喜歡吃脆一點的，可以把菜放盤里拌均）。涼拌油麥菜的做法四涼菜材料：油麥菜（切段），蒜末，鹽，味精，芝麻醬，香油。涼菜做法： 1.將切好的油麥菜擺盤； 2.芝麻醬加鹽、味精、蒜末、香油調和，做成醬汁； 3.把醬汁澆在油麥菜上即可。涼拌油麥菜的做法五涼菜材料：油麥菜，豆瓣醬，麻汁醬。涼菜做法： 1.油麥菜洗凈，切段； 2.調汁：把豆瓣醬、麻汁醬取適量放碗里，再倒點水（涼開水)，攪拌均勻成汁； 3.把調好的汁倒到油麥菜上，拌均勻，一道好吃又簡單的涼拌油麥菜就做成了。

用蒜蓉或者豆豉鯪魚炒都可以，將油麥菜洗凈切段飛水后，鍋中加入蒜蓉或者豆豉鯪魚調好口翻拌均勻即可

5，燒油麥怎么做

1. 將油麥洗凈，切兩段（長盤子可以不切），大蒜一部分切碎2. 油熱加蒜瓣，放入油麥，略翻炒，倒入少量生抽，最后放鹽（避免出水太多，晚點放鹽）3. 最后出鍋前放碎末，完成一年生。須根外面常具砂套。稈直立，叢生，高60-100厘米，通常具2-4節。葉鞘松弛，基生者長于節間，常被微毛，鞘緣透明膜質；葉舌透明膜質，長約3毫米，頂端鈍圓或微齒裂；葉片扁平，質軟，長8-40厘米，寬3-16毫米，微粗糙。圓錐花序疏松開展，長12-20厘米，分枝纖細，具棱角，刺狀粗糙；小穗含3-6小花，長2-4厘米；小穗軸細且堅韌，無毛，常彎曲，第一節間長達1厘米；穎草質，邊緣透明膜質，兩穎近相等，長15-25毫米，具7-11脈；外稃無毛，草質而較柔軟，邊緣透明膜質，具9-11脈，頂端常2裂，第一外稃長20-25毫米，基盤無毛，背部無芒或上部1/4以上伸出1芒，其芒長1-2厘米，細弱，直立或反曲；內稃甚短于外稃，長11-15毫米，具2脊，頂端延伸呈芒尖，脊上具密纖毛；雄蕊3，花藥長約2毫米。穎果長約8毫米，與稃體分離。花果期6-8月。谷物是人類的主要糧食來源，但是，隨著人口的激增和耕地的減少使得糧食危機越來越嚴重，如何充分利用糧食變的愈加重要。對此國內外已展開了很多的相關研究。燕麥以其極高的利用價值受到越來越多的關注，其種植量也在逐年遞增，對其的綜合利用也逐漸引起人們的重視。尤其在國內，擁有莜麥即裸燕麥這種優質燕麥品種，更應加大發展力度。傳統的莜麥初加工方式主要采用炒制脫皮成米，再由莜麥米加工成面的方式；出產的莜麥面粉蒸制或炒制成條條、頓頓、魚魚、餃餃等形式食用。現在已推廣的莜麥初加工產品主要有：莜麥饅頭、麥片、莜麥面包、莜麥餅干、相關飲料等。深加工方面主要為營養素的提取，其產品主要有：DF、β-葡聚糖、木聚糖、木質素和燕麥堿等；另外其還可以應用于化妝品產業，吸除油污，延緩衰老。但是，莜麥產業尤其是在國內還需要進一步的發展，更多相關產品亟待開發。尤其是像內蒙古這樣的以莜麥為優勢作物的地區，大力發展莜麥開發利用產業可以很好的提高莜麥的內在價值進而促進當地經濟的發展。

蒜蓉油麥菜原料：油麥菜300克，蒜末20克。輔料：鹽、味精各適量。做法：準備：油麥菜擇洗干凈，切成6_7厘米長的段。快炒：油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火，放入蒜末。提示：油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火。蒜蓉油麥菜做法二：配料：油麥菜、一頭蒜做法：1.把油麥菜洗凈，切成段 2.把水燒開，把油麥菜放入，看看差不多的時候撈起，控干 3.倒入少許的油，燒到7、8層開，把蒜倒入炒香，倒和油麥菜炒2到3分鐘即可。特點：味道非常的清淡，不油膩有種特殊的香味，不防試試，真的很好吃。豆豉鯪魚油麥菜：材料：油麥菜豆豉鯪魚罐頭調料：蔥、姜、雞精、食用油做法：1、將油麥菜洗凈空干水，切成段；2、撬開罐頭，把魚拿出；3、坐鍋點火，待油熱后蔥姜煸出香味，倒入罐頭里面的豆豉和油，翻炒，然后加入油麥菜翻炒，放鹽，翻炒到菜變色出鍋，加入雞精，裝盤。4、把鯪魚放到已經炒好的菜上即可食用!特點：色澤翠綠，魚香味美，營養豐富。注意事項：1. 加入的油是平時炒菜的三分之一，因為罐頭里面有油。2. 個人認為鯪魚本身已經有咸淡，再放到鍋里同炒，魚會很咸，也就沒法吃了，所以炒好油麥菜后直接裝盤.素炒油麥菜：先把油麥菜洗凈，之后放在籃子里備用。之后燒水，在水中加入鹽、油、雞精等作料（這樣出來的菜就基本上可以吃了，因為味道已經經入了菜中）。等水差不多開了，就把菜到入水中，撩一下，待顏色變成青綠，撈起來，放入籃中。如果需要等一會在炒的話，需要用涼水沖一下菜，以免綠油油的顏色變成黃色。如果立即炒的話，就沒有問題了。炒菜的時候，先根據菜量到油，然后將作料主要是蒜到入油中，煎一下，到入油麥菜。攪動，放入作料。這樣素炒油麥菜就出爐了。做法二：炒蔬菜大抵就是，旺火，油稍多一點，快速翻炒，迅速起鍋。1、油麥菜一斤，大蒜五瓣，切碎或者壓成蒜泥都行2、油大火燒熱，大蒜放進去爆香，油麥菜放進去大火翻炒，放適量的鹽，炒3-5分鐘就ok了這樣炒出來蔬菜是青翠且清脆的，營養也沒流失多少。炒油菜花也是這樣，快起鍋的時候滴幾滴白酒，可以防止盛出來以后菜變黃。菜系及功效：家常菜譜便秘食譜神經衰弱食譜工藝：清炒清炒油麥菜的制作材料：主料：油麥菜300克輔料：辣椒(紅、尖)10克,辣椒(青、尖)10克調料：姜5克,大蔥5克,香菜3克,醬油8克,生抽3克,色拉油15克清炒油麥菜的做法：1.　油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長的段；2.　蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；3.　鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；4.　烹入海鮮醬油、生抽調味；5.　然后放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。清炒油麥菜的制作要訣：1.　油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。2.　海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。

配料: 油麥菜適量，大蒜，蔥，蠔油（沒有的話可以用老抽代替）。操作: 蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋，出味后下油麥菜，快速翻炒，然后加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉中火悶，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋

材料油麥菜400克　　罐裝鯪魚50克　　大蔥1根　　生姜1小塊　　大蒜3瓣　　淀粉適量　　食用油30克　　香油1小匙　　高湯3小匙　　料酒2小匙　　豆豉1大匙　　精鹽2小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙做法1.把油麥菜切成10 厘米長的段，用開水焯熟，裝盤；蔥、蒜、姜切末；2.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開后放入鯪魚，用水淀粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。材料- 油 2大匙 - 腐乳塊 2塊 - 指天椒 1條 - 蒜米半粒 - 油麥 500g做法調味料： 1小匙蠔油 + 半小匙糖 + 半大匙生抽 1）開鍋大火熱油 2）關至中小火，將蒜米倒入鍋內爆香 3）加入腐乳和指天椒炒均 4）最后，加入油麥&調味料，以大火炒至熟即可。主料：油麥菜300克，調料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克做法1.油麥菜擇洗干凈，切成6~7厘米長的段； 2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火； 3.放入蒜末，起鍋裝盤。原料：油麥菜200g、蒜2-3瓣調料：芝麻醬40g、紅糖15g、生抽10ml、鹽1g、溫水40ml-50ml、醋10ml、香油10ml、白芝麻適量做法1、油麥菜洗凈切成手指長的段；蒜切末。 2、將除芝麻外的所有調料放入小碗混合，攪拌均勻；調好的碗汁中加入蒜末攪拌均勻。 3、將調好的料汁澆在油麥菜上，撒上芝麻后制作完成。

燒油麥做法如下：原料：油麥菜500克、輔料泡椒5個、蔥1段、植物油15克、白醋5克、食鹽4克、姜1小塊、蒜3瓣1、準備好原材料2、泡椒切成小段3、鍋里放入植物油，燒到八成熱4、放入蔥、姜、蒜快速翻一下5、加入泡椒，翻炒出香味6、放入油麥菜，大火爆炒7、加入食鹽、蠔油、白醋，翻均勻出鍋8、清炒油麥菜成品圖

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味