番茄湯底，我在做冒菜最近想上一個番茄口味的湯底想請教下各位出品時用什

來源：整理時間：2023-04-12 21:15:59 編輯：好學習手機版

1，我在做冒菜最近想上一個番茄口味的湯底想請教下各位出品時用什

橫切面的番茄片，和幾片綠色菜葉。

材料咸肉片，青菜，番茄，紫菜，蔥，黃酒，糖，鹽，雞精做法1、兩只番茄切小塊，放進料理機打成泥。青菜洗凈后切小片。紫菜和咸肉片是超市買的。2、放一小鍋水，放入幾片咸肉、紫菜和切好的青菜，倒入番茄泥，加入適量蔥、黃酒、糖、鹽、雞精。大火煮開后改中小火燉半小時左右就好了。

香菜點綴比較好看

荷蘭豆好看，好吃又好看

我在做冒菜，

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2，番茄火鍋湯底怎么做呀回答加分

挑選番茄是關鍵　　別看只是一鍋普通的番茄火鍋，要讓人人都說好吃，還是很不容易的?！　∮泻芏喾彦伒椎幕疱伿怯梅厌u調制而成的，而要做得地道，就必須挑選新鮮番茄，然后用榨汁機現榨出來，最后過濾一下才行。　　番茄的挑選是很關鍵的，太青的番茄，還沒熟，做出的湯酸味太重；而熟透的番茄，味道很甜，湯底也會太甜；還有那種看起來好看但吃起來沒味的番茄，也不能要。所以番茄的挑選在番茄火鍋中是最關鍵的部分。　　番茄買回來后，要洗凈榨汁，用濾網過濾，把皮和籽去掉。勾兌番茄湯底的高湯，是用老雞、老鴨、魚等幾種原料，以煲魚翅湯的方法吊出來的。番茄原汁和高湯按一定比例兌好后，再加上蒜、雞精、味精等調料，才能熬出一鍋好湯?！　≡?調料]　　大白菜 1個黑輪 1/2斤牛雜(煮爛備用) 1/2斤青江菜 1/2斤魚丸、魚漿制品 1/2斤豆腐 2塊牛肉片 1盒高湯適量　　湯底材料：蕃茄汁 2罐蕃茄醬 1杯新鮮紅蕃茄 3個　　調味料：印度咖哩 2大匙醬油 1大匙辣椒粉、香油各少許芥末醬、糖各1小匙　　[制作流程]　　(1)高湯加熱后，加入湯底材料及調味料煮沸，將火鍋材料依序排列入鍋中煮熟后取出沾料食用即可。　　喜歡面食的朋友，可將煮熟空心面拌入火鍋湯。　　若不放蕃茄汁，可以全部用新鮮紅蕃茄煮爛成泥狀來做湯底味道更佳。

回答共 1 條那種一般叫紅燒鍋里放底油，加熱，加蔥姜爆香加番茄醬少炒幾下，再加開水進去放番茄，然后調味就好了起鍋的時候加水淀粉就會濃稠了添加到搜藏待解決番茄火鍋湯底怎么做呀？回答加分！懸賞分：0 - 離問題結束還有 14 天 23 小時番茄火鍋湯底怎么做呀？回答加分！準備做火鍋店。。。

番茄火鍋湯底怎么做呀回答加分

3，如何自制番茄火鍋湯底

自制番茄火鍋湯底做法蔥姜蒜拍碎備用，西紅柿切碎，燒一鍋熱水備用。炒鍋放一點油，倒入蔥姜蒜煸炒出香味，改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右，再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘西紅柿炒碎成醬狀后，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調味，最后轉盛到電磁爐鍋里，湯再沸騰后就可以涮肉和菜了。

配料：番茄、洋蔥、姜、冰糖、鹽、雞精

番茄火鍋湯底的做法主料西紅柿5個.枸杞適量香菇隨意.番茄醬1袋.鹽少許.桂圓適量.蔥少許.姜少許.蒜少許輔料各式火鍋菜品隨意做法步驟1. 蔥姜切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。2. 熱鍋放一點油，倒入蔥姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。3. 西紅柿炒碎成醬狀后，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調味。最后轉盛到電磁爐鍋里，湯再沸騰后就可以涮肉和菜了。

挑選番茄是關鍵別看只是一鍋普通的番茄火鍋，要讓人人都說好吃，還是很不容易的。有很多番茄鍋底的火鍋是用番茄醬調制而成的，而要做得地道，就必須挑選新鮮番茄，然后用榨汁機現榨出來，最后過濾一下才行。番茄的挑選是很關鍵的，太青的番茄，還沒熟，做出的湯酸味太重；而熟透的番茄，味道很甜，湯底也會太甜；還有那種看起來好看但吃起來沒味的番茄，也不能要。所以番茄的挑選在番茄火鍋中是最關鍵的部分。番茄買回來后，要洗凈榨汁，用濾網過濾，把皮和籽去掉。勾兌番茄湯底的高湯，是用老雞、老鴨、魚等幾種原料，以煲魚翅湯的方法吊出來的。番茄原汁和高湯按一定比例兌好后，再加上蒜、雞精、味精等調料，才能熬出一鍋好湯。原料/調料] 大白菜 1個黑輪 1/2斤牛雜(煮爛備用) 1/2斤青江菜 1/2斤魚丸、魚漿制品 1/2斤豆腐 2塊牛肉片 1盒高湯適量湯底材料：蕃茄汁 2罐蕃茄醬 1杯新鮮紅蕃茄 3個調味料：印度咖哩 2大匙醬油 1大匙辣椒粉、香油各少許芥末醬、糖各1小匙 [制作流程] (1)高湯加熱后，加入湯底材料及調味料煮沸，將火鍋材料依序排列入鍋中煮熟后取出沾料食用即可。喜歡面食的朋友，可將煮熟空心面拌入火鍋湯。若不放蕃茄汁，可以全部用新鮮紅蕃茄煮爛成泥狀來做湯底味道更佳。

如何自制番茄火鍋湯底