市場是指顧客，狹義的市場調查就是對顧客需求的調查。首先要區分市場調查與營銷調查兩個詞的意思，要做一份營銷計劃，必須做整體營銷環境調查，當然我們也可以把這種營銷調查稱為廣義上的市場調查，在現今中國這樣的市場環境、文化背景下，我們更傾向于通過對渠道進行深度調查來獲得對市場的準確認知，這個方法還是比較有效的。

1、怎么做市場調查？

你好！我是大學教學市場營銷與品牌的，吃100多個行業名企的管理咨詢老師。希望我的回答能幫助到你，首先要區分市場調查與營銷調查兩個詞的意思。市場是指顧客，狹義的市場調查就是對顧客需求的調查，但是要做一份營銷計劃，必須做整體營銷環境調查。包括顧客需求、競爭、行業、渠道、生命周期、宏觀環境、企業資源與技能很多種因素，這樣的調查才是全面的，才能用來指導自己的戰略和策略的制定，

當然我們也可以把這種營銷調查稱為廣義上的市場調查。接下來談第二個問題：好多人一講到調查，就想到消費者問卷調查，這是嚴重錯誤的。消費者問卷調查只是調查的一種形式，而且多采用在定性分析之后的定量分析上，如果是一個全新的產品調查，定性無法做到，用消費者調查問卷就解決不了什么問題。對此問題的理解，可以專門閱讀我的文章《消費者調查問卷的運用和局限性》，關注我的頭條賬號《蔡丹紅的視界》就可以了，

第三，在現今中國這樣的市場環境、文化背景下，我們更傾向于通過對渠道進行深度調查來獲得對市場的準確認知，這個方法還是比較有效的。營銷學上把它叫做“德爾菲”專家調查法，這種方法的操作模式是：首先我們派出的調查人必須是專家，因為同樣的一個回答對不同的人來說結論可能就不一樣。其次，我們訪談的對象也是專家，什么是專家？專家就是專門家，只要對某件事特別精通，就是這項工作的專家。

而不一定要有多高的學歷和職稱，因此，營業員（現在可以有其他各種花式名稱如顧問）、零售商、批發商（這個在萎縮，但還是存在）等就是他們這一行業在這個問題點上的專家。在學界，他們被稱為營銷中介人[ttm1]，通過與他們的深度交流，你可以獲得很多的消費者提供不了的信息。當然，你不能只對你的渠道成員進行訪談，你還得了解其他的品牌，這就需要一些技巧，

一個優質的渠道訪談調查提綱應該是非常全面的，它所涉及的問題應該幾乎囊括對象的整個經營模式。對營業員的訪談也可以按照經營這個價值鏈展開，雖然他（她）回答的不夠客觀或不夠深入，有時候甚至告訴你這個問題他不知道，但也可以從中窺見品牌運作的一個面貌。一些資深的專家就善于綜合這些答案分析出一個脈絡來，渠道深度訪談調查是了解競爭品牌動向的一個非常有用的方法。

除了它具有成本低這個很重要的優點外，它還避免了簡單的消費者問卷調查的缺陷，一方面充分利用了渠道成員的經驗；一方面又避免了與好面子的消費者的正面沖突，從營業員身上得出的購買過程與結果是相對比較真實的。而專家的經驗和專家的理性思維又在其中發揮了重要的作用，專家可以通過與渠道調查對象面對面的接觸，進行“去偽存真、去粗取精”的工作，

2、想做餐飲生意，如何做市場調研？

我是一名會計師，專注專業與您共享財稅智慧，助力企業和個人成長關于餐飲及其市場調研，結合一段管理經歷談談幾點看法，希望我的回答對您及正在餐飲創業的網友有所幫助和啟發。首先，餐飲是集加工、銷售和服務性勞動于一體服務活動，我們印象中的餐飲有中餐、西餐和火鍋，甚至路邊的小攤攤和流動餐飲，好多人認為請個廚子，租個屋子，買點必備品就馬上可以開個館子，想當然的做上了發財的“春秋大夢”。

誠然，經營中餐飲是一個很寬泛的，不知提問者做哪類餐飲?餐飲經營大體一樣，不同的細分經營上有不同的打法，第一、門庭若市，選好地段1、什么是好地段？人氣旺，流量大，有車位的地方就是好地方。一般開店首選鬧市附近，像商場或者購物中心，當然，具體現在哪里最好結合提供的具體服務，2、互聯網的時代，調研一個地段是否可以做餐飲，不是一件很難得事情。