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1，什么是毛豆我居然不知道
2，毛豆是什么豆呀
3，毛豆到底是什么豆子
4，毛豆是什么

1，什么是毛豆我居然不知道

毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農(nóng)作物、高30～90厘米、莖粗壯、方菱形；莢果矩形、扁平形、長5～6厘米、下垂、莢上密生黃色細(xì)長硬毛；種子2～4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長0.8～1.5厘米、淡綠色、干時黃色、黃綠色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆抄來的，僅供參考。

毛豆樣子似糖豆，不同的是毛豆外皮不能吃，只取里面的豆仁，用來做涼菜為多，是江浙和上海菜類。

什么是毛豆我居然不知道

2，毛豆是什么豆呀

毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，也就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之后又稱大豆。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛營養(yǎng)分析 1. 毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇；2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；3. 毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；5. 毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松；6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；7. 毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。相關(guān)人群一般人群均可食用，幼兒、尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。食物相克毛豆不宜與魚肉、蕨菜、小白菜同食。相關(guān)人群制作指導(dǎo) 毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香調(diào)料等制成干豆，可根據(jù)個人喜愛選擇不同的食用方法。但應(yīng)注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

毛豆是什么豆呀

3，毛豆到底是什么豆子

毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；極小粒：百粒重6克以下。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。擴(kuò)展資料雖然毛豆和黃豆是同一種植物，但營養(yǎng)卻有差異。毛豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)40.3克/100克，與黃豆中的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)，但毛豆因尚未完全成熟且未曾在太陽下暴曬過，其中維生素C含量豐富，約為黃豆芽的兩倍，而黃豆維生素C含量非常低。毛豆雖然叫豆，但它屬于蔬菜，不是淀粉豆類，營養(yǎng)也有獨(dú)特優(yōu)勢，譬如B族維生素含量很豐富，是一般蔬菜難以比擬的，尤其是維生素B1。由于精白米飯中的維生素B1非常少，因此，對于主要以精白米面做主食的人來說，可能會缺乏維生素B1，吃嫩毛豆等鮮豆類是非常好的“食補(bǔ)”方法。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富且均衡，富含膳食纖維，鉀含量在蔬菜中也是名列前茅，夏天快到了，出汗增多，適當(dāng)吃點(diǎn)毛豆還可以補(bǔ)充鉀，緩解疲乏無力和食欲下降。另外，毛豆本身帶莢，較少有藥害和蟲害，是相對比較安全的“綠色食品”。參考資料：人民網(wǎng)-毛豆曬干后是黃豆毛豆維生素更高一籌

豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。

毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆。　　毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農(nóng)作物、高30～90厘米、莖粗壯、方菱形；莢果矩形、扁平形、長5～6厘米、下垂、莢上密生黃色細(xì)長硬毛；種子2～4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長0.8～1.5厘米、淡綠色、干時黃色、黃綠色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆。

黃豆。未成熟（八成熟）帶莢采摘的稱為毛豆。

黃豆不熟的時候就叫毛豆。

毛豆到底是什么豆子

4，毛豆是什么

毛豆是菜用大豆的別名。大豆為豆科大豆屬的栽培種，原產(chǎn)我國，約有4000年的栽培歷史，公元前開始向世界各國傳播。以大豆的嫩莢、鮮粒作為蔬菜食用，為我國的特色，特別是在長江流域及西南地區(qū)較為普遍毛豆毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之后又稱大豆。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆在中國各地都可種植，為民間大眾食品，現(xiàn)將食法，介紹如下∶家庭食用法∶1．將新鮮毛豆，剝?nèi)ネ鈿ぃ枚沽Ｅc咸菜一同炒食，滋味極為鮮美。2．剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點(diǎn)心佳肴。3．用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。4．江南人逢到中秋佳節(jié)，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應(yīng)節(jié)點(diǎn)食。5．毛豆炒辣椒，別具風(fēng)味。6．毛豆可以用醬鹽漬制，成為鼓油毛豆。7．以日光曬乾，或用火焙乾，名為熏青豆，可作消閑食品。營養(yǎng)學(xué)家說∶吾人每天必須攝取蛋白質(zhì)，其無力付出高價去買肉食或牛乳，那麼不如以廉價去買毛豆食用，即能達(dá)到攝取蛋白質(zhì)的目的。新鮮的毛豆，在醫(yī)療上，也有許多用途，與成熟后的黃豆，不相上下，茲將毛豆的功用略述於后∶毛豆冶消瘦∶據(jù)營養(yǎng)學(xué)家報導(dǎo)，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)中，曾以飼養(yǎng)小白鼠，結(jié)果得到體重增加，發(fā)育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)越。

長毛的豆

毛豆,又稱菜用大豆,含有豐富的植物蛋白及多種對人體有益的礦物質(zhì)、維生素。就是新鮮連莢的黃豆,曬乾之后又稱大豆。毛豆是一年生的農(nóng)作物,莖粗硬而有,它的莢作扁平形,莢上也有細(xì)毛,所以人稱為毛豆,新鮮時,豆莢嫩綠色,青翠可愛。對于毛豆的吃法很多，可以撥去外客炒了吃，可以涼拌，可以煮了吃，在這里我介紹我自己是怎樣做毛豆吃的。我買回毛豆后，首先把毛豆的兩角用剪子剪掉，主要是為了讓鹽水和八角胡椒生姜的味更容易進(jìn)去。先用水煮把毛豆煮熟，在煮的同時放進(jìn)八角胡椒生姜和鹽，煮的時間不要過長，煮爛了就不好吃了。把煮好的的毛豆箜干水，然后用醋和大蒜涼拌均勻即可，喜歡吃辣的，還可以放一些辣椒進(jìn)去。有條件的可以在冰箱里凍了再吃。現(xiàn)在正是毛豆上市的時候，我們這兒很多人都喜歡買毛豆回家吃。毛豆很有營養(yǎng)，是夏季的綠色食品。中醫(yī)認(rèn)為毛豆性甘,平;補(bǔ)腎,發(fā)表,利濕清熱。

毛豆就是未完全成熟的大豆（黃豆或綠豆）用水煮熟吃的一種

就是一種豆類，外殼上有很多毛，所以叫毛豆，可以炒豆米吃，也可以帶殼煮熟了涼拌吃，很好吃。

我們這里煮了以后剝殼吃的自制休閑食品毛豆，實(shí)際上就是嫩黃豆，因?yàn)槎骨v上有一層絨毛，所以被稱為毛豆。