今天花點(diǎn)心思，準(zhǔn)備做一道家鄉(xiāng)鮮美的美食——肉餅。如果給汕頭干面做一個(gè)定義的話，那么可以說(shuō)是潮汕版的，攪打上勁后的肉泥當(dāng)當(dāng)當(dāng)蒸好的肉餅出爐啦肉餅放涼后并切片，具體怎么食用取決于食客的你，勁道又好吃的肉丸子怎么做，這個(gè)問(wèn)題相信很多對(duì)美食感興趣的朋友都有自己的做法和經(jīng)驗(yàn)。

1、汕頭肉餅怎么做？

誠(chéng)摯謝邀！背井離鄉(xiāng)的我們，就是想念家鄉(xiāng)的美食和味道。所以今天花點(diǎn)心思，準(zhǔn)備做一道家鄉(xiāng)鮮美的美食——肉餅，潮汕肉餅，似餅不是餅，可煎炸，可下湯，可炒菜，口感脆嫩而鮮美，希望屏幕前的你也喜歡首先是主料（豬肉）的選擇：最好買(mǎi)腿肉，筋膜相對(duì)比較少。用刀去掉筋膜后，切成小塊，用料理機(jī)或任何合適的工具（也可以徒手打）將其攪打成肉漿，

然后將做好的肉漿放入面包機(jī)，并啟動(dòng)和面程序（我一共用了三個(gè)和面程序）。生粉（淀粉也是可以的喲）接著用用冰水將生粉調(diào)開(kāi)，肉泥攪拌的同時(shí)分次加入冰水調(diào)開(kāi)的生粉，鹽，和胡椒粉等各種佐料，然后就是攪打上勁后的肉泥當(dāng)當(dāng)當(dāng)蒸好的肉餅出爐啦肉餅放涼后并切片，具體怎么食用取決于食客的你：可煎炸，可下湯，可炒菜，隨各位喜歡的口味咯！順便說(shuō)一下肉丸，攪打好的肉泥用虎口擠出一個(gè)小球，勺子沾水后刮下來(lái)（一定要沾水，不然你知道的。

），接著是放到水溫70℃的水里稍微煮后，再過(guò)一遍冰水，再放回開(kāi)水里煮熟，再過(guò)一遍冰水，然后盛出，煮丸子的水不要倒掉哦，加點(diǎn)青菜，放幾個(gè)肉丸，很鮮美噠。煮好的肉丸一次吃不完，我們可以可放冰箱冷凍以備不時(shí)之需哦小貼士！1.豬肉最好買(mǎi)腿肉，因?yàn)榻钅け容^少，2.豬肥肉不可少，可加在瘦肉里一起攪打成肉泥，也可以切小丁加在肉泥里。

2、汕頭干面怎么做好吃？

我來(lái)回答，大家都知道，潮汕是中國(guó)美食的孤島。如果說(shuō)天下三分明月，二分獨(dú)照揚(yáng)州的話，那天下三分美食，二分也獨(dú)在潮汕了，而在這些花樣繁多的美食中，汕頭干面只是一種非常普通的，知名度頗低的面食品種。但干面做法簡(jiǎn)單，味道卻很濃厚，所以不論一日三餐還是宵夜，都能看到它的小身影，如果給汕頭干面做一個(gè)定義的話，那么可以說(shuō)是潮汕版的：熱干面。

同樣都是勁道的面條，拌上濃厚的醬汁后食用，它的做法也非常簡(jiǎn)單，而搭配它的必須是一碗湯。如果換到別的地方，可能就一萬(wàn)面湯就打發(fā)了，但是在潮汕，這碗湯可是小碗現(xiàn)做的，自選材料，所以如果你不熟悉的，有可能一碗干面10塊，而一碗湯就大幾十了。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)汕頭干面的具體做法，需要材料：豬油，沙茶醬，芝麻醬，花生醬，鹽，香油，醋，少許蔥花。