4.鍋燒熱，放入一塊黃油，可以用常規(guī)的食用油，或者橄欖油，加牛排，開大火，煎至牛排出水,7.牛排入鍋煎，小火煨,2.在牛排的兩側(cè)輕輕拍打刀背數(shù)次，然后用牙簽扎一些小孔，方便腌制牛排使其更入味更嫩,怎么炒牛排:1,3.在牛排的兩面撒上現(xiàn)磨的黑胡椒和胡椒粉,牛排室溫解凍,倒入牛排的鍋里，煮到湯汁濃稠，澆到牛排上。
方法如下:1。解凍后牛排室溫下，不用清洗，用廚房紙吸干表面所有水分即可。2.在牛排的兩側(cè)輕輕拍打刀背數(shù)次，然后用牙簽扎一些小孔，方便腌制牛排使其更入味更嫩。3.在牛排的兩面撒上現(xiàn)磨的黑胡椒和胡椒粉。腌制15分鐘左右。4.鍋燒熱，放入一塊黃油，可以用常規(guī)的食用油，或者橄欖油，加牛排，開大火，煎至牛排出水。5.中火翻炒，每30秒翻一次面，直到煮到自己喜歡的程度。如果你喜歡全熟的，你可以炒一會(huì)兒。煎兩面，煎好后出鍋裝盤。6.混合黑胡椒醬，取一小碗，10克蠔油，5克醬油，2克淀粉，1克黑胡椒，1克糖和50毫升水混合均勻。倒入牛排的鍋里，煮到湯汁濃稠，澆到牛排上。
2、 牛排的制作方法準(zhǔn)備食材:牛排、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜、黃油。牛排室溫解凍，將洋蔥、西蘭花和胡蘿卜洗凈。將洋蔥、胡蘿卜和西蘭花切成小塊，將鍋用水燒開，加入少許鹽和油，做成輕油鹵水。將西蘭花和胡蘿卜放入鍋中焯一下，然后取出瀝干水分，煎一面，翻牛排翻面，煎另一面，煎好后出鍋。怎么炒牛排: 1，在室溫下解凍牛排2.將洋蔥、西蘭花和胡蘿卜洗凈。3.洋蔥切塊，胡蘿卜切成自己喜歡的形狀，西蘭花掰成小花，4.將鍋用水燒開，加入少許鹽和油，做成輕油鹵水。將西蘭花和胡蘿卜放入鍋中焯一下，然后撈出瀝干水分，5.煎一面，翻牛排翻過來再煎另一面。煎好后，盛出，6.往鍋里加入黃油，融化。7.牛排入鍋煎，小火煨，8.煎一面再煎另一面。9.炸至你最喜歡的成熟度，即可食用，將洋蔥放在牛排下，加入提前焯過的西蘭花和胡蘿卜，淋上黑胡椒醬。
