你說的東北盤醬應該就是東北的大醬吧，作為東北人的我，從我記事起就知道每年媽媽都會做這個所謂的盤醬也就是大醬，主要的原材料就是大豆，但是做大醬是季節性的，一般在2，3月份開始做，下面我來說一下我媽媽每年都是怎么做的吧。小豬為您推薦一道萬能的東北大醬讓您回味無窮。1、東北大醬怎么做？東北的大醬蘸蔬菜吃特別好吃下面我分享一下我做東北大醬的方法選料選擇黃豆，將腐敗的黃豆和發芽的黃豆發癟的黃豆挑出炒制黃豆挑好以后不用清洗，直接炒，因為清洗以后晾干水分很浪費時間，所以炒完以后清洗省時省力鍋開中火不要放油，將黃豆放入，...

東北大醬我經常能聽到的應該就是寶泉豆瓣醬還有香其醬，許氏大醬，市面上還有很多其他品牌的大醬或者是辣醬。我的經驗分享東北大醬燒出的老頭魚準備老頭魚，刮去魚鱗，去內臟，剪掉魚頭魚頭，洗凈瀝干水分準備輔料，東北大醬大塊蔥姜八角干辣椒段鍋熱燒油，下老頭魚煎制一分鐘下大醬大塊蔥姜八角干辣椒段煎出醬香味兒，放水跟魚一平，放味素白糖蓋蓋燉15分鐘15分鐘開蓋大火收汁放蒜末，蔥花香菜，放入紅油出鍋裝盤即可這是我用東北大醬燒出的美味分享給大家。1、哪里的東北大醬最出名？東北大醬的制作工藝是怎樣的？東北人是出了名的愛吃蘸醬菜...

東北大醬我經常能聽到的應該就是寶泉豆瓣醬還有香其醬，許氏大醬，市面上還有很多其他品牌的大醬或者是辣醬。東北人是出了名的愛吃蘸醬菜，尤其是現在這個季節，市場上有很多賣蘸醬菜的了，什么婆婆丁、苦苣、生菜，當然還有小蔥、水蘿卜、小黃瓜，東北大醬怎么做好吃，春天二月初一或是初二煮大豆，用六印大鍋一回煮五斤大豆添滿水澆開，以免造成豆漿水跑沒了，發現水往外益開開鍋蓋，這時用漫火燒煮一天，晚上最好有點底火放一宿，基本上沒水了，第二天豆子紅湖湖的盛出來用絞磨機絞碎做成一圤醬，涼一天第二天用紙包起來，用布條捆住放在溫暖地方...