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1，怎么做蝦姑
2，蝦菇的做法大全蝦菇怎么做好吃
3，蝦姑什么做法好吃

1，怎么做蝦姑

材料：皮皮蝦500克、大蒜3塊、姜2塊、醋少許、香菜2條、生抽少許、剁辣椒5個(gè)。注意事項(xiàng)：腌制兩個(gè)小時(shí)左右即可。姜可以不放，醋，生抽要看原材料多少，一般蓋過蝦姑就可以了。蝦姑做法如下：1、蝦姑洗凈待用。2、蒜末備用。3、醋，生抽1:1。4、指天椒5個(gè)，香菜2條。5、成品圖。

要吃到上等的蝦姑首先要學(xué)會(huì)挑選，一是取個(gè)頭大的，再者要辨別蝦姑的膏黃是否豐滿，簡(jiǎn)單的做法就是將其背部對(duì)著光線，如能清楚地瞧見一條粉紅或者黑痕縱貫頭尾即是上品。水煮蝦姑的做法相當(dāng)巧妙：將挑出的雌蝦姑放入含有3%食鹽的沸水鍋中水煮，蝦姑與水的比例為1：50，在一分鐘內(nèi)將水燒開，持續(xù)2分鐘，然后將蝦姑撈出。水煮時(shí)火力要猛，既要煮熟，又不能慢火長(zhǎng)煮使肉質(zhì)老化，每煮一鍋要分一次，每煮5鍋要徹底更換一次鹽水。這樣才能夠更好地保存蝦姑海鮮的鮮美和甘甜。

椒鹽蝦姑蝦姑洗凈后，放大碗中用調(diào)料腌一下調(diào)料如下：黃酒、鹽、糖、白胡椒粉、雞精、少許麻油，姜、蒜、干辣椒、蔥段，拌勻入味。約十幾、二十分鐘吧，夾出，瀝一下水。另取空盤，上鋪生粉，將蝦菇正反面粘一下，裹些生粉（最好薄、勻）。往鍋里倒入色拉油（用來炸），油熱后，用筷子一只一只夾入蝦菇（注意不要粘在一起），炸熟后用漏勺撈出。炸好的蝦菇放入另一只深一些的碗中（我用微波爐的有蓋塑料碗），灑下蔥花、椒鹽，搖勻（搖的時(shí)候可香呢）。最后，裝盤碼勻，乘熱開吃了！！！吃的時(shí)候，如果沒吃完就冷了，可放入微波爐，高火半分鐘（可再灑些蔥花），就又可以很好吃了。（我愛乘熱吃）。如果有的同學(xué)愛吃很干的蝦菇，微波爐加熱時(shí)間長(zhǎng)一些就可以了，類似蝦菇干，很有嚼勁的！！

水煮蝦姑的做法：將挑出的雌蝦姑放入含有3%食鹽的沸水鍋中水煮，蝦姑與水的比例為1：50，在一分鐘內(nèi)將水燒開，持續(xù)2分鐘，然后將蝦姑撈出。水煮時(shí)火力要猛，既要煮熟，又不能慢火長(zhǎng)煮使肉質(zhì)老化，每煮一鍋要分一次，每煮5鍋要徹底更換一次鹽水。這樣才能夠更好地保存蝦姑海鮮的鮮美和甘甜。

蝦姑豆腐湯的做法蝦姑洗凈，瀝干備用姜切絲，鍋里少許油，熱一下后倒入蝦姑，翻炒，倒酒翻炒，因?yàn)楹苋菀讻]水分，加一點(diǎn)點(diǎn)水再翻炒，千萬別多。倒醬油繼續(xù)翻炒，這時(shí)候蝦姑殼變紅，倒入水和豆腐，一起煮，把握火候和熟度，加鹽和味精就可以了，湯特別鮮美。

怎么做蝦姑

2，蝦菇的做法大全蝦菇怎么做好吃

一、酒香蝦菇材料蝦菇500克，黃酒50ml.做法先將蝦菇洗凈放入鍋內(nèi)。2．倒入黃酒開中火燜煮。3．鍋內(nèi)出蒸汽后轉(zhuǎn)入慢火繼續(xù)燜煮。4．燜煮約20分鐘鍋內(nèi)無水后關(guān)火，燜10分鐘即可。二、香辣琵琶蝦(蝦菇)材料蝦菇500克，配料：適量的鹽、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、蔥斷、大蒜頭、辣椒、黃酒、麻油.做法1．處理蝦菇。洗凈剪斷，一條剪3-5斷備用。2．鍋內(nèi)加入適量的底油，開中火，加入生姜片、大蒜頭、辣椒炒香，倒入蝦菇翻炒煸香。3．待蝦菇基本熟后，然后加入黃酒、白糖、胡椒粉、鹽、味精、蔥斷，炒勻即可裝盤。

蝦蛄，英文名為Mantis Shrimp（螳螂蝦），屬于節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼動(dòng)物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目（這個(gè)亞綱下面就一個(gè)目）。其中除全為化石種類的古蝦蛄科（Sculdidae）外，現(xiàn)生種分7個(gè)總科：深蝦蛄總科（Bathysquilloidea）、指蝦蛄總科（Gonodactyloidea）、蝦蛄總科（Squilloidea）、琴蝦蛄總科（Lysiosquilloidea）、紅蝦蛄總科（Erythrosquilloidea）、寬蝦蛄總科（Eurysquilloidea）和仿蝦蛄總科（Parasquilloidea）。[1] 全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶海域，少數(shù)見于溫帶海域。

蝦香菇鮮蝦香菇粥米青菜萵筍，油麥菜白胡椒粉適量鹽少許生粉少許油少許姜一大截鹽適量白胡椒粉適量紅糖 1. 準(zhǔn)備好所有材料； 2. 香菇用溫水泡發(fā)，洗凈后切片或者切絲；姜切絲； 3. 蝦去頭去殼去蝦線（保留蝦頭備用），另將蝦肉用腌蝦料拌勻放冰箱冷藏待用； 4. 鍋里放少許油，放入一半的姜絲，蝦頭慢慢煸出出香味（大約幾分鐘）； 5. 然后加入生米翻炒一兩分鐘（這個(gè)步驟我是沿用的risotto的做法，不過大家如果不習(xí)慣不洗米的話，也大可不必這樣做哈，可以直接把米淘洗之后加進(jìn)來就行，或者也可以先加水，然后加米）； 6. 往鍋里加入清水，然后把香菇和剩下的一半姜絲放進(jìn)去； 7. 蓋上蓋子大火煮開（中途注意稍微攪拌一下，煮的過程里最好不要跑遠(yuǎn)了哈，不然煮粥很容易溢出來）； 8. 煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮至少一小時(shí)（可以用筷子架在鍋與鍋蓋之間避免溢鍋）； 9. 一小時(shí)之后（如果喜歡也可以適當(dāng)延長(zhǎng)煮的時(shí)間哈），將青菜洗凈切小，開大火，下青菜和腌過的蝦肉，煮滾之后即可關(guān)火，并用鹽，白胡椒粉和少許糖調(diào)味即可。

主料蝦菇400g青紅椒100g輔料油適量鹽適量白砂糖1勺生抽1勺料酒1勺大蔥20g姜10g蒜子5瓣步驟1.蝦菇洗干凈后瀝干水備用。2.準(zhǔn)備小料。3.把蔥姜蒜均切末，青紅椒切小粒備用。4.熱鍋熱油，把蝦菇放入大火翻炒。5.此時(shí)放入少許的鹽與糖。6.然后噴灑少許的料酒去腥。7.跟著把蔥姜蒜放入煸炒出香味。8.跟著放入適量的清水。9.這時(shí)放入少許的生抽提提鮮味。10.然后把青紅椒也放入一起煮制。11.大火把湯汁收干。12.然后裝盤開吃吧。

蝦菇的做法大全蝦菇怎么做好吃

3，蝦姑什么做法好吃

椒鹽蝦姑做法： 1、蝦菇洗凈、蒜頭、辣椒、蔥切成粒狀待用；2、將蝦菇入鍋炸透后撈出瀝去油。 3、另起炒鍋，放少許油，倒入切好的蒜頭、辣椒、蔥花，煸出香味，然后倒入蝦菇、加雞精、鹽粉、五香粉翻炒均勻即可。魚香肉絲材料：瘦肉絲200克，木耳50克，冬筍40克，胡蘿卜、蔥花各適量調(diào)味料：鹽1匙、味精1小匙、白糖1匙、陳醋1匙、姜適量、大蒜2瓣、泡辣椒適量，水淀粉1大匙做法：1、肉絲加少量鹽、黃酒腌好；木耳用清水泡好后切成絲，冬筍、胡蘿卜洗凈切絲；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。 2、炒鍋中放適量油把肉絲炒熟，然后再放鹽、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陳醋、蔥花和各種青菜大火快炒，至快熟時(shí)加水淀粉勾芡即可. 小竅門：想炒出美味的魚香肉絲，各種各樣的調(diào)味料可一個(gè)也不能少，只有將各種材料和調(diào)味料處理好，材料：瘦肉絲200克，木耳50克，冬筍40克，胡蘿卜、蔥花各適量調(diào)味料：鹽1匙、味精1小匙、白糖1匙、陳醋1匙、姜適量、大蒜2瓣、泡辣椒適量，水淀粉1大匙做法：1、肉絲加少量鹽、黃酒腌好；木耳用清水泡好后切成絲，冬筍、胡蘿卜洗凈切絲；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。烤墨魚筒材料：小魷魚（SQUID)或小墨魚(CUTTLEFISH)1LB，洋蔥一個(gè)，芫荽3-4條，蒜蓉半茶匙根據(jù)個(gè)人口味可加可不加的材料：青檸檬半個(gè)或九層塔（就是羅勒，BASIL）2支調(diào)味：鹽、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黃油做法： 1，小魷魚/墨魚弄干凈（功夫很多呢）：要去掉魷魚/墨魚外面的黑皮，把骨頭內(nèi)臟抽出扔掉，從魷魚/墨魚須處擠出牙、眼、墨汁。保持魷魚/墨魚身子部分的完整，洗凈瀝干水分并讓其保持筒狀；把魷魚/墨魚須洗凈，剁碎，下鹽、胡椒粉攪拌均勻。 2，把洋蔥去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜歡九層塔的味道或青檸檬味道，可以現(xiàn)在把九層塔切極碎；把青檸檬擠汁放在小杯中，用鋒利小刀薄薄地片出青檸檬的青皮并把皮切得很碎 3，鍋中下黃油1大塊（比較香，如果怕肥，可以改用1.5湯匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋蔥碎煸炒至洋蔥開始透明，香味也炒出來了，下切碎的魷魚/墨魚須轉(zhuǎn)中火炒炒，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（千萬別下多了），上碟，瀝干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止餡料進(jìn)一步出水）、碎芫荽攪拌均勻，如果喜歡九層塔或青檸檬，現(xiàn)在可以把碎九層塔或碎青檸檬皮加入炒好的魷魚/墨魚須中，這樣，瓤入魷魚/墨魚筒的餡就準(zhǔn)備好了； 4，把3準(zhǔn)備好的餡用小調(diào)羹填入魷魚/墨魚筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙簽把魷魚/墨魚筒開口處別住，封口，一個(gè)個(gè)排在烤盤上。呵呵，一個(gè)個(gè)填好魷魚/墨魚筒白白胖胖的，很可愛呢！ 5，烤箱以300F預(yù)熱5分鐘，把填好餡的魷魚/墨魚筒放入烤箱，300F烤10分鐘，取出，翻轉(zhuǎn)至另一面也烤10分鐘就OK了 6，把烤好的魷魚/墨魚筒取出，滴點(diǎn)檸檬汁在上面就可以吃了！

如果買的是比較實(shí)的，要吃肉的話有個(gè)最簡(jiǎn)單的，買包粗鹽，放半包鋪在鍋上（沒有粗鹽的話，普通細(xì)鹽也湊合）蝦蛄再鋪上去，蓋上鍋蓋，干煮，不要任何調(diào)料，等聞到焦味起鍋就ok，味道鮮嫩，最是原汁原味。這個(gè)方法煮螃蟹煮蝦都不錯(cuò)，如果有烤爐的，鋪上鹽，加錫箔紙包好，烤10分鐘左右，就是經(jīng)典鹽焗蝦蛄啦。如果買的空心的，吃味道的就做湯，蝦蛄白菜湯，水蝦蛄，加熱快沸騰后加白菜，最后加鹽，味精，胡椒粉（一定要胡椒粉才美味）。用此法煮螃蟹湯也是一絕。剝的話。最方便的話，就用剪刀去頭，剪兩邊殼就可以剝離外殼，直接吃到肉，但是會(huì)浪費(fèi)一些肉。高手的話。用粗的竹簽或者筷子（更高手），從尾巴正面跟前一節(jié)殼間隙插進(jìn)去，貼著殼穿到頭，一挑就整個(gè)殼就可以挑出來，要多練習(xí)，誰能這么嫻熟做出來，絕對(duì)是被滿桌人佩服的

水煮或者油炸之后撒椒鹽

用酒~加姜片

雞汁蝦菇：菜名] 雞汁蝦菇 [菜系] 川菜菜譜 [主料] 蝦類 [做法] 蒸 [味型] 咸鮮 [成菜] 熱菜 [來源] -- -- ----- 原料草蝦300克，黃瓜、鹽、料酒、胡椒粉、姜蔥水、水晶粉、雞湯、姜片、蒜片、蔥段、豬油、甜椒、雞蛋、水淀粉、雞油各適量。做法 (1) 將草蝦去頭、尾、沙線，剝?nèi)ぃ〕鑫r肉，放入攪拌機(jī)中，加入鹽、料酒、胡椒粉、姜蔥水、豬油、雞蛋清、水淀粉打成蓉，制成蝦糝。將黃瓜洗凈，切段，然后挖去2／3部分的瓤，甜椒去籽洗凈切成細(xì)粒。 (2) 將蝦糝裝入黃瓜內(nèi)，做成菇形，上面放上甜椒粒，上籠大火蒸制5～6分鐘，蝦熟取出裝盤。 (3) 鍋置中火，四成油溫，下姜片、蒜片、蔥段炒香，摻入雞湯，燒沸，放胡椒粉、鹽，用小勺撇去浮沫，然后用水晶粉勾芡，放味精，點(diǎn)雞油，起鍋淋在蝦菇上即成。特點(diǎn) 營(yíng)養(yǎng)豐富，色彩美觀，咸鮮適口。

麻辣爆炒最好吃

燒冬瓜放在湯面里

蝦姑什么做法好吃