四川臘肉的介紹四川臘肉是一道美味可口的羌家名肴，屬于川菜系。此菜外表顏色金黃。內里紅白分明。顏色鮮亮。誘人食欲。在四川地區(qū)有的將腌制好的肉直接高處風干。不經(jīng)過煙熏。成品是風肉。其吃法和臘肉相同。肉質紅亮，咸鮮適度，并具煙香之味。酒飯均宜。在四川食品特產(chǎn)中的地位絕對不低于任何一樣其他小吃或肉類制品。臘肉和臘腸是四川人民過年過節(jié)、婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品，臘肉一般是由豬肉經(jīng)過鹽浸漬數(shù)日，而后經(jīng)過谷草或柏樹枝條樹葉熏烤和涼干的工序。其獨特的煙熏的香美味道令食客難以忘卻。臘肉的制作、烹制還有吃法是...

四川臘肉怎么做先在肉上摸超多鹽，腌一晚，掛在一個架子上，在架子下面點一些干柴，在上面再放一些松樹枝（摘下來綠的不要干的）就會有濃煙冒出，熏幾個小時就好了。弄得多最好不要放在密封的地方，就掛在干燥通風的地方就好。2，四川熏肉怎么吃俺的吃法是用沸水煮上個10分鐘左右，去去火毒，然后上蒸鍋隔水蒸上30分鐘（從冒氣算起）！最后用刀切成你想要的形狀，直接吃也行，炒菜也行！熏肉解解饞可以，別過多食用，有致癌作用。。。。。取出切片即可直接實用，也可以做臘肉回鍋。臘肉炒飯,還可以和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒,味...

然后熏肉，煮一鍋熱水，然后用白葉點火，豬肉熏制上色，豬肉上色后就可以掛起來了,三種肉肥瘦搭配均勻，肉質有層次感,臘肉made胖瘦混合，好看,做醬肉調味，完整選肉:腌制臘肉選肉很關鍵:必須用坐墩肉，五花肉，雙刀肉,四川臘肉有兩種方法，一種是熏肉，一種是醬肉,會是臘肉,我們來看看如何制作四川臘肉,四川臘肉的顏色為金黃色。1、四川臘肉怎么做四川臘肉的顏色為金黃色。我們來看看如何制作四川臘肉。做一個食材火鍋，然后倒入適量的辣椒粉、白砂糖、味精、白酒、食用鹽等食材。將豬肉腌制，然后將豬肉放入容器中，將熱乎乎的食材倒...