三、吃之前，先要把燜肉放入冰箱冷藏室6個小時，這樣再切片時肉質才不容易散開燜肉的制作方法,煮燜肉的訣竅是：先選五花的條肉切成四塊長方形模樣，在滾水里焯過，再加各種作料如：姜、蔥、酒、鹽、香料等用文火慢煨（鹽加得較多），待煨得差不多時，加少許醬油以著色，加少許糖以吊鮮,,蘇州燜肉面里面的燜肉的做法：一、先將五花肉過一道水，洗掉血水和污垢,按預制加熱方法分：鹵燜、原燜，炸燜，爆燜，煎燜，生燜，熟燜，油燜等蘇州燜肉面里的燜肉那么好吃,是怎么做出來的。1、燜肉的制作方法煮燜肉的訣竅是：先選五花的條肉切成四塊長方形...

推薦燜肉面，其實就是大肉面，肉悶得十分酥爛，入口即化,5、把五花肉留在砂鍋里不要取出來，放到第二天，等五花肉完全冷卻，完全入味后取出來切成片即可蘇州的爆鱔面,燜肉面,什錦面,三鮮面美味區別在哪里,可以做燜肉面下面時稍加一點在湯內，其湯則味鮮而醇厚了,有誰知道燜肉面里的燜肉的做法.謝謝了。1、蘇州的爆鱔面,燜肉面,什錦面,三鮮面美味區別在哪里?蘇州的面條是講究湯水的，每日的吊湯就像菜館里預制的高湯一樣，決不含糊。吊湯要用雞肉、豬肉、骨頭、鱔骨做原料，先加水煮透，然后再用其吊出清湯。湯面最考究的就是碗湯，要訣...

燜肉面、爆魚面、爆鱔面、三鮮面是這里的特色，唯一不足就是口感有點甜，這里分為紅湯和白湯，這次吃的是白湯，下次換著吃吃,推薦燜肉面，其實就是大肉面，肉悶得十分酥爛，入口即化蘇州的爆鱔面,燜肉面,什錦面,三鮮面美味區別在哪里,蘇州的爆鱔面,燜肉面,什錦面,三鮮面美味區別在哪里。1、蝦爆鱔面的工藝提示1.鱔魚宜選用拇指粗的活鱔，氽熟后劃去背脊骨，成兩側的肉相連雙排鱔片（俗稱“雙背”）；2.蝦仁要用鮮河蝦，擠取蝦仁后用鹽及少許酒漬過，再用濕淀粉上漿，置冰箱內冷藏后再使用，以保持蝦仁的滑嫩；3.一般少量制作面結，最...