大量北方地區的流民為躲避戰亂，不甘被北方女真貴族奴役而來到杭州，不僅帶來了大量充足的勞動力和先進的生產技術，還帶來了全國各地的糧食,北宋滅亡后，南宋以杭州(臨安)為都城,據我所知，杭州原本是南方地區的一個城市,我以前去過杭州三次,小吃包括Piarchuan(中國十大面條之一)和元奎館的包子。1、杭州都有哪些特色美食?我以前去過杭州三次。據我所知，杭州原本是南方地區的一個城市，北宋滅亡后，南宋以杭州(臨安)為都城。大量北方地區的流民為躲避戰亂，不甘被北方女真貴族奴役而來到杭州，不僅帶來了大量充足的勞動力和先...

燜肉面、爆魚面、爆鱔面、三鮮面是這里的特色，唯一不足就是口感有點甜，這里分為紅湯和白湯，這次吃的是白湯，下次換著吃吃,推薦燜肉面，其實就是大肉面，肉悶得十分酥爛，入口即化蘇州的爆鱔面,燜肉面,什錦面,三鮮面美味區別在哪里,蘇州的爆鱔面,燜肉面,什錦面,三鮮面美味區別在哪里。1、蝦爆鱔面的工藝提示1.鱔魚宜選用拇指粗的活鱔，氽熟后劃去背脊骨，成兩側的肉相連雙排鱔片（俗稱“雙背”）；2.蝦仁要用鮮河蝦，擠取蝦仁后用鹽及少許酒漬過，再用濕淀粉上漿，置冰箱內冷藏后再使用，以保持蝦仁的滑嫩；3.一般少量制作面結，最...