推薦燜肉面，其實就是大肉面，肉悶得十分酥爛，入口即化,5、把五花肉留在砂鍋里不要取出來，放到第二天，等五花肉完全冷卻，完全入味后取出來切成片即可蘇州的爆鱔面,燜肉面,什錦面,三鮮面美味區別在哪里,可以做燜肉面下面時稍加一點在湯內，其湯則味鮮而醇厚了,有誰知道燜肉面里的燜肉的做法.謝謝了。1、蘇州的爆鱔面,燜肉面,什錦面,三鮮面美味區別在哪里?蘇州的面條是講究湯水的，每日的吊湯就像菜館里預制的高湯一樣，決不含糊。吊湯要用雞肉、豬肉、骨頭、鱔骨做原料，先加水煮透，然后再用其吊出清湯。湯面最考究的就是碗湯，要訣...