灌好的肉腸按適當長度用棉線勒緊分段。川味香腸麻辣熏香，回味綿長，一根能下三碗毛干飯，廣味香腸咸甜適中，嚼勁十足，空口能做零食吃那味道，真是太棒了，接下來，壹周君就跟大家分享一下如何在家自制出正宗四川味道的好吃臘腸吧，喜歡吃香腸的小伙伴們建議可以嘗試下做臘腸炒西蘭花哦。

1、甜香腸怎么做好吃？

你說的甜香腸應該就是廣式香腸吧。我覺得可以用來炒西蘭花哦，絕對好吃。臘腸是一年四季都可以在超市或菜市場上經常看到的食材，它是用以豬肉為主要原料，切絞成丁后配以各式輔料，灌入動物腸衣經發酵、風干或熏干而成的特色肉制品。臘腸風味獨特，醇厚濃郁，有越嚼越香的感覺，最重要的是臘腸便于儲藏，隨便買上幾斤放進冰箱里半年都不會壞掉。

所以很多上班族都喜歡買臘腸吃，它的做法很簡單，有時候趕時間的話，直接扔兩根臘腸到鍋里和米飯一起煮。這樣等米飯煮熟了，臘腸也熟了，真是一舉兩得的事情，但如果只是光吃臘腸的話未免有點營養不夠均衡，口感也過于單一，吃多了也容易覺得油膩。所以喜歡吃香腸的小伙伴們建議可以嘗試下做臘腸炒西蘭花哦！西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，堪稱是蔬菜之王，

常吃西蘭花可以起到很好的抗癌、增強肝臟的解毒能力、提高機體免疫力等作用。香腸濃郁臘香，西蘭花清爽脆嫩，兩者搭配在一起炒就能做出一道超級好吃的美食，下面就跟我來學做這道香腸炒西蘭花吧！首先我們準備好香腸三根，西蘭花一朵，大蒜三瓣，食鹽少量，生抽適量，花生油適量。首先把西蘭花切成小朵裝在盆中，加入適量的清水和食鹽浸泡半個小時以上，

光是用鹽水浸泡還不能達到徹底清潔西蘭花的目的，所以我們必須對它做焯水處理。把水燒開后，倒入西蘭花，熟上半分鐘，這樣能有效地殺死藏在花苞里面的小蟲子，焯過水的西蘭花要迅速放到冷水中降溫，因為這樣才保持西蘭花的爽脆。等西蘭花變涼后要撈出控干水分裝盤備用，臘腸要用熱水浸泡10分鐘，目的是去除多余的油脂和表面的灰塵。

浸泡完畢的臘腸用斜刀切成薄片裝盆備用，大蒜也要拍碎裝盤備用。等所有食材都準備好后，我們就可以開始烹制了，熱鍋下油，用小火把蒜末爆香后，然后倒入切好的香腸，一起翻炒均勻。用慢火把香腸煎到兩面呈略透明時，再把焯過水的西蘭花倒進去了，同時也要加入適量的食鹽和生抽調味。請注意，因為香腸本身就帶有一定的咸味，所以食鹽千萬別放多了，

用大火翻炒兩分鐘，等到把所有的食材都入味后，就可以關火出鍋啦！這樣的一碟香腸炒西蘭花，紅綠相間，色澤十分誘人。臘腸濃郁醇香，回味綿長，非常的有嚼頭，因為我用的是廣式臘腸，所以吃起來還帶有一絲絲的甜味，口感非常的豐富，很有層次感。西蘭花經過浸冷水處理，吃起來非常的脆嫩清爽，這樣的一碟香腸炒西蘭花真的非常下飯，要是平時你沒有太多時間做飯，但是又不想吃那些不衛生的外賣的話，不妨做上這道美味、簡單、營養的快手菜吧。

2、臘腸要怎么做才好吃？

俗話說“老不出蜀，少不入川”，壹周君自從年輕時候去過一趟四川，嘗過了正宗本地臘腸之后，整個人就淪陷了，頓覺天底下其他臘腸都是邪教，唯有大四川人民做出來的才是唯一的正統！川味香腸麻辣熏香，回味綿長，一根能下三碗毛干飯，廣味香腸咸甜適中，嚼勁十足，空口能做零食吃那味道，真是太棒了，接下來，壹周君就跟大家分享一下如何在家自制出正宗四川味道的好吃臘腸吧：食材：豬肉：十斤花椒面：75克辣椒面：75克鹽：125克糖：50克白酒：50克五香粉、胡椒粉、雞精少量（也可在超市或某寶上購買現成的香腸調料）腸衣、干凈的棉線：適量1.灌香腸最好是選豬腿肉，三分肥七分瘦，灌兩種口味：廣味的和川味，

把肉切成1.5厘米左右見方的小塊，分成兩等份。2.用料理機打辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、八角粉，廣味香腸配料：鹽65克、白糖150克、姜粉20克、胡椒粉15克、高度白酒50克、美極鮮醬油25克、雞精15克，川味香腸配料：鹽70克、白糖50克、辣椒粉25克、胡椒粉15克、花椒粉15克、八角粉5g、姜粉20克、高度白酒50克、老抽30克、雞精15克。