材料主料:肖鯽魚(yú)500g；輔料:油適量，鹽適量，面粉適量，蔥適量，香菜適量，姜適量，清水適量，煎好的全蛋液50g鯽魚(yú)湯1鯽魚(yú)放好，用水沖洗兩遍,4.鍋置火，加入適量油，油溫七成時(shí)倒入鯽魚(yú),5取出先瀝干,大魚(yú)要把身體切成花刀，小魚(yú)可以直接腌制,干炸肖鯽魚(yú)主料:鯽魚(yú)適量，面粉輔料:鹽、雞精、糖、料酒、胡椒粉、蔥、孜然粉、姜絲,鯽魚(yú)洗凈控濕。
鯽魚(yú)洗凈控濕。大魚(yú)要把身體切成花刀，小魚(yú)可以直接腌制。
材料主料:肖鯽魚(yú)500g；輔料:油適量，鹽適量，面粉適量，蔥適量，香菜適量，姜適量，清水適量，煎好的全蛋液50g鯽魚(yú)湯1 鯽魚(yú)放好，用水沖洗兩遍。2加入蛋液和面粉。3攪拌均勻。4燒熱油鍋，放入拌好的小魚(yú)。5煎至金黃色撈出。6鍋中留少許底油，放入蔥、姜、小魚(yú)炒勻。7加入鹽和水。8蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右。9撒上香菜就可以出鍋了。
3、小 鯽魚(yú)怎么炸又酥又脆好吃干炸肖鯽魚(yú)主料:鯽魚(yú)適量，面粉輔料:鹽、雞精、糖、料酒、胡椒粉、蔥、孜然粉、姜絲。加入料酒、胡椒粉、蔥姜絲、鹽、雞精、白糖2 鯽魚(yú)腌制30分鐘，取一碗放入面粉中。小碗兩面蘸面粉，抖落多余的面粉，放入容器備用，4.鍋置火，加入適量油，油溫七成時(shí)倒入鯽魚(yú)。煎好后關(guān)小火，把魚(yú)煎透，5取出先瀝干。油溫再次升至七成時(shí)，取出，重新煎好后瀝干，6將孜然粉和鹽混合均勻，撒在煎好的魚(yú)上。
