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1，醬面條怎么做最好吃

　做法：　　1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；　　2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；　　3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點)；　　4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。　　5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！　　3、茄子面　　材料：　　茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉面1束(約120克)

醬面條怎么做最好吃

2，正宗 北京炸醬面的醬湯怎么做

原料準備：六必居的干黃醬1袋天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)，雞蛋2個，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有賣那種去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿卜以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、姜末。至于準備兩種醬的混合是這樣的黃醬干香，但是如果都用黃醬，就太干太咸了，甜面醬呢味道甜，搭配正好，比例是黃醬和面醬2：1，就十全十美了。肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要勁，容易煸出油來，這樣才香。步驟： 1.雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會比較嫩，淀粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之后，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。 2.油鍋少放一點油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。 3.鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。 4.醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得干了，就少少加點水。 5.這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。

正宗北京炸醬面的醬湯怎么做

3，正宗北京炸醬面的醬湯怎么做

正宗做法介紹一下，請大家指正： 1:材料 (三人份) 袋裝干黃醬(北京人只用六畢居的,荊門這里買不到黃醬,只好用甜面醬.)帶皮五花肉半斤,蔥姜粒適量,綠豆芽半斤, 黃瓜一根,心里美蘿卜一個,香菜一把.醬油,鹽,白糖,料酒適量,面條一斤(最好是手搟面或是刀削面) 2:準備把干黃醬放入一個大碗里,加少許涼開水調勻,水不能加太多,太稀了不好看. 把五花肉洗凈切成指甲蓋大小的丁.黃瓜和蘿卜去皮切細絲.香菜切段.綠豆芽淖水. 3:做法炒鍋下油(油要多多放,至少三兩油),油熱后下蔥姜末,爆出香味后下肉丁翻炒, 同時加入料酒,少許鹽,醬油,待肉丁炒熟時倒入調好的黃醬,不停翻炒(不然會巴鍋糊底),同時加入料酒,鹽,白糖(若是甜面醬就不放白糖),炒至醬鼓出大泡,顏色變深即成.盛入大碗中. 大鍋加水燒開,放入面條煮熟,事先準備好一個盛面的大碗,碗內放入溫開水, 煮熟的面撈入放了溫開水的碗里,上桌. 吃時把面條撈出瀝水盛入碗中,加入一大勺醬,放入黃瓜絲,蘿卜絲,香菜段, 綠豆芽.愛吃酸辣味的可以加辣椒油和醋.然后象拌熱干面一樣攪拌均勻. 4:最后一步開吃!!怕胖的不要試!

把醬拌上就可以吃了。。。。。。。

隨自己

炸醬時常常有醬汁迸濺出來，如果加入一些橄欖油，不但醬汁不容易迸出來，而且醬也不會炸干，這樣炸出的醬吃不完放進冰箱里，可以隨吃隨取，幾天都不會變干。

先說醬的要點：必須用，六必居的黃醬和王致和的面醬各占50%。帶皮的五花肉切8毫米X8毫米的丁，炸時不能放鹽。要放一點糖而且最好是砂糖別用綿白糖。

說的好，做起來還是有難度的！

正宗北京炸醬面的醬湯怎么做