布朗沙司的做法見這里：西餐經典百搭調味汁：布朗沙司；3、加鹽調味，加少量淡奶油，如果過稠可加少量紅酒調整；煎牛扒1、牛扒從冷凍室取出，不拆包裝，放冷藏室自然解凍；2、解凍后的牛扒取出放廚房紙上吸去多余的血水，有筋膜的地方剪開或切開，倒入適量色拉油兩面抹勻；3、兩面灑現磨黑胡椒和少量葡萄酒，包保鮮膜后放冰箱冷藏室腌制兩小時；4、牛扒取出，兩面灑鹽，厚底鍋大火燒到幾乎要冒煙的程度，加適量色拉油和黃油，放入牛扒兩面煎至表面微微碳化即可；5、牛扒取出，兩面灑鹽，厚底鍋大火燒到幾乎要冒煙的程度，加適量色拉油和黃油，放入牛扒兩面煎至表面微微碳化即可,用勺子將融化牛油反復淋到牛排上面,牛扒和牛排的做法大全,牛排牛扒一般都是煎著吃，方法如下：步驟1：用鹽和黑胡椒將牛排兩面腌一下（注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉里面達室溫溫度）。

做法如下：黑椒汁的做法1、洋蔥四分之一個，大蒜兩粒，切碎，炒鍋中小火放入黃油；2、黃油熔化后，放入洋蔥碎、蒜碎和黑椒碎，小火炒出香味后加少量紅酒，加入布朗沙司。布朗沙司的做法見這里：西餐經典百搭調味汁：布朗沙司；3、加鹽調味，加少量淡奶油，如果過稠可加少量紅酒調整；煎牛扒1、牛扒從冷凍室取出，不拆包裝，放冷藏室自然解凍；2、解凍后的牛扒取出放廚房紙上吸去多余的血水，有筋膜的地方剪開或切開，倒入適量色拉油兩面抹勻；3、兩面灑現磨黑胡椒和少量葡萄酒，包保鮮膜后放冰箱冷藏室腌制兩小時；4、牛扒取出，兩面灑鹽，厚底鍋大火燒到幾乎要冒煙的程度，加適量色拉油和黃油，放入牛扒兩面煎至表面微微碳化即可；5、牛扒取出，兩面灑鹽，厚底鍋大火燒到幾乎要冒煙的程度，加適量色拉油和黃油，放入牛扒兩面煎至表面微微碳化即可

牛排牛扒一般都是煎著吃，方法如下：步驟1：用鹽和黑胡椒將牛排兩面腌一下（注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉里面達室溫溫度）。步驟2：準備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可。步驟3：熱鍋，入油，一定要高溫冒一點煙的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香。步驟4：高溫煎2－3分鐘，翻面，然后入牛油。用勺子將融化牛油反復淋到牛排上面。再煎2－3分鐘。這樣出來的是中間有一點粉色。步驟5：牛排盛出，油澆到上面。放置5分鐘，完成。正宗完美的煎牛排是不需要什么配菜的。就是純煎。非常簡易的原料和步驟，成品很鮮很好吃

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