我們一起來學習它的腌制方法吧,羊肉串很好吃，但是怎么烤又嫩又好吃，你知道嗎,羊肉腌好后，放一點淀粉，澆上一層亮油，拌勻,2.羊肉拌勻后，蓋上鍋蓋腌制2小時,6、腌制后開始穿串，兩三塊瘦肉拌一塊肥肉，肥肉夾在中間,羊肉串本身油就夠了,5.腌制一個小時后就可以串羊肉串了。
1。材料:羊肉4斤，姜幾塊，蔥1根，白胡椒粉5克，孜然粉15克，雞蛋3個，鹽10-15克，竹簽適量，辣椒粉適量，孜然粒適量，熟白芝麻適量。2.用大指節把羊肉切成小塊，放在盆里備用。3.不要把洋蔥切得太多。將姜片切成粉末，加入胡椒粉、孜然粉和鹽，拌勻，-1/ 5分鐘后打雞蛋。4、打入兩個雞蛋，雞蛋可以讓羊肉更加嫩滑，攪拌均勻，將雞蛋攪拌到每一塊肉上。5.腌制一個小時后就可以串羊肉串了。6、腌制后開始穿串，兩三塊瘦肉拌一塊肥肉，肥肉夾在中間。7.如果是用電烤肉串烤箱烤，可以在戶外用炭爐。8.烤的時候根據自己的口味調整鹽的量。肉變色時可以加鹽。烤至八九分熟時加入辣椒粉孜然粉或孜然粒，撒上一些熟白芝麻。9.烤的時候不需要刷油。羊肉串本身油就夠了。
2、 羊肉串的 腌制方法羊肉串很好吃，但是怎么烤又嫩又好吃，你知道嗎？我們一起來學習它的腌制方法吧。一、配料羊肉1500克，洗凈晾干，上面剩余的羊毛沾面團備用，2.切一個洋蔥和一個歐芹根備用。3、五香粉、孜然面，待用，4、雞蛋，少許淀粉待用。5、料酒、鹽，待用，6、辣椒面，黑胡椒，醬油待用。7、蔥姜切片，花椒粉待用，2.做法1。將羊肉瀝干水分，放入鍋中，加入蔥姜片、花椒粉、鹽、醬油、五香粉、黑胡椒、孜然、辣椒面、香菜根、蔥、蛋清，戴上衛生手套，用力攪拌，使其干爽入味，2.羊肉拌勻后，蓋上鍋蓋腌制 2小時。羊肉腌好后，放一點淀粉，澆上一層亮油，拌勻，羊肉煮熟后，口感滑嫩，非常爽口。第三，切忌，腌制半排，一定要控制咸味，不要咸了。
