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1，香菇餃子餡做法大全
2，香菇餡兒餃子怎么做

1，香菇餃子餡做法大全

做法如下：1、豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；2、香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；4、攪拌均勻后即可用于包餃子。

食材夾心肉香菇豆干方法/步驟首先片去肉皮再把肉切成薄皮，再切成細絲，最終切成肉丁切好的肉丁平鋪在刀板上一排排的剁剁成肉糜狀放入大的容器中豆干切成小碎丁香菇去根后切成小碎粒切好的香菇放入容器中上面灑點蔥末用手把肉餡，香菇碎，豆干碎抓勻，這樣香菇餃子餡就做好了END注意事項家常的香菇餃子餡里面也可以加點自己喜歡的配料進去，增加些口味

豬肉香菇餃子的做法原料：豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克；調料：雞蛋一個、生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量；做法：一、餡料： 1、豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右； 2、香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花； 3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；二、包餃子： 1、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘； 2、將餳好的面團放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子； 3、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅； 4、一手滾動搟面杖，一手捏住小圓袱戶遞鞠郛角店攜錠毛餅邊緣旋轉，將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮； 5、將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。三、煎餃子： 1、蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘； 2、平底鍋內放油,放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；四、蘸汁：將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。

香菇餃子餡做法大全

2，香菇餡兒餃子怎么做

如果是干香菇，要先用涼水泡開（涼水能更好的保留香菇的味道），要大約半天時間（泡開就行），把發好的香菇洗凈！如果是新鮮的香菇，洗干凈，用開水燙一下就可以。你可以把喜好的香菇放在盆里，將燒好的開水在上面澆一下。或者把水煮開后，將香菇倒入，馬上撈起！（如果煮太久，就會破壞香菇的味道）把水擠出！香菇餡兒的餃子有很多種！葷的你可以做香菇雞肉或香菇豬肉的！素的你可以和油菜豆干一起做餡！

香菇餡兒餃子的做法　　材料：豬肉500g、香菇500g、料酒、醬油、耗油、蔥、姜、花椒、大料、糖、香油、鹽。　　步驟：1. 豬肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調料被吸收，餳發20分鐘后再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水攪打至肉餡完全吸收水份；2. 500克香菇去根洗凈；3. 將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用；4. 香菇焯熟過涼水備用；5. 將香菇剁成香菇碎；6. 將蔥碎倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻；7. 將香菇碎倒入拌好的7中，倒入適量調和油，按個人口味加鹽調味，拌勻即可。

不用熱水煮，直接剁茸就行了

香菇當然那要先煮一遍，一個是讓它先熟一下在就是用熱水可以把它紋路里面的雜質給清洗出來。因為香菇吸水性比較強所以必須要把水擠出來。剁碎后和蝦仁。雞蛋調成三鮮餡。對啦要是干的香菇就先用水泡兩天。在用水加蔥姜料酒煮上兩個小時以上才能做餡！祝你成功！

用料面團：面粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成面團醒發備用）餡料：牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在里面，很好的）做法1.先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。 2.將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料里，在放入蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調制入味。3.取面團揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁搟成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。 4.取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘后在開鍋。 5.出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，香氣撲鼻，嘴急了去嘗，不小心被油汁湯到了，哇噻真香啊，咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣，肉質也很嫩，總之口感不錯啦，一鍋出來這一餐不剩幾個了，這回的餃子包的滿成功的，你一定要嘗嘗看。小貼士要是煮餃子,封口處一定要捏緊.面最好多醒一會,中途在揉一次.

香菇餡兒餃子怎么做