鹵子面條的做法，鹵子面怎么做好吃鹵子面的家常做法

來源：整理時(shí)間：2022-12-30 01:59:19 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，鹵子面怎么做好吃鹵子面的家常做法
2，面條鹵子咋做啊
3，面條鹵子怎么做
4，吃面條時(shí)的鹵子怎么做
5，面條鹵子的做法是什么

1，鹵子面怎么做好吃鹵子面的家常做法

鹵子面的做法1.土豆去皮切成丁.2.蔥姜切片.3.肉切成丁.4.鍋里油熱后放蔥姜爆鍋.5.再放肉zd丁煸炒.6.加點(diǎn)胡椒面.7.放點(diǎn)醬油炒香.8.放土豆丁翻炒.9.放點(diǎn)鹽,加適量水,略燉一下.收一下湯汁就可以了.10.另起一鍋煮面條,煮好后澆上鹵子,就可以開吃啦.

鹵子面怎么做好吃鹵子面的家常做法

2，面條鹵子咋做啊

主料面條200g水80ml黃瓜200g胡蘿卜50g木耳50g韭菜20g輔料植物油適量精鹽2g雞精2g淀粉50g蔥末10g步驟1.用壓面機(jī)把面皮壓好2.然后用壓面機(jī)把面條壓出來3.壓出來細(xì)細(xì)的面條4.把黃瓜，胡蘿卜，木耳，韭菜準(zhǔn)備好，雞蛋打入碗里攪成雞蛋液備用。5.黃瓜插成細(xì)絲，胡蘿卜木耳切成碎末，蔥切末，備用。6.起鍋，倒油，油開以后放入蔥花末，木耳胡蘿卜碎翻炒，放適量老抽。7.這個(gè)時(shí)候填入高湯，調(diào)味，放入鹽，8.鍋開之后勾芡，淋上雞蛋液，放入黃瓜絲，韭菜末，放入雞精，鹵就做好。9.把做好的鹵子，淋到面條上就開吃吧。

面條鹵子咋做啊

3，面條鹵子怎么做

1.買回細(xì)切面，用食用油拌勻，放在蒸鍋里蒸熟。2.涼水開始大約蒸10-15分鐘，把蒸熟后的面條拿出抖散備用。3.切好的肉片加入少許淀粉和蛋清拌勻備用，我用的肉太瘦，防止太干柴口感不好，加入淀粉蛋清讓其滑嫩一些。如果是五花肉就不需此工序了，做這個(gè)面最好選用五花肉。4.鍋內(nèi)放油，涼油下肉片炒散，熱油容易粘鍋，肉片六成熟即可鏟出。5.炒鍋繼續(xù)放油，炸香花椒和大茴，等花椒大茴出香味后，下入姜絲炒香。放入黃豆芽翻炒，加入食鹽和醬油。6.放入剛鏟出鍋的肉片繼續(xù)翻炒，同時(shí)按面條的量加入清水煮菜。如果豆芽里面含水分較多，就可以不加水了。7.如果無法把握好菜湯的多少，可以先盛出一些菜湯在碗中。8.然后把面條放入菜中翻拌均勻，讓每根面條都吸收到菜的湯汁。9.盡量讓面條翻拌均勻，如果湯汁剛好滋潤面條，就不必用盛出的湯汁了，如果菜里的湯無法滋潤面條，就可以把剛盛出的湯一點(diǎn)點(diǎn)的淋到面條身上，繼續(xù)翻拌。10.將在炒鍋中翻拌均勻的面條，重新放入蒸鍋中，等鍋周圍上汽后，再蒸十分鐘即可。

面條鹵子怎么做

4，吃面條時(shí)的鹵子怎么做

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1、干黃醬加水化開（個(gè)人喜好，不喜歡不加水的，太干）2、油熱后把黃醬入鍋，鍋開后換小火熬制，順時(shí)針攪拌3、15分鐘后加入蒜末，5分鐘后出鍋，撒點(diǎn)香蔥末

六必居干黃醬和甜面醬（非烤鴨甜面醬），1：1用溫水（體溫即可）調(diào)開。干稀程度以經(jīng)驗(yàn)為準(zhǔn)。豬肉切丁，分開肥瘦。鍋中多倒些油，等油溫稍熱放肥油丁，耗出大油。油渣可撈出可不撈，放入瘦肉丁煸炒，放姜末，待瘦肉丁變色斷生倒入調(diào)好的醬，加一勺黃酒，改中小火，不停攪動(dòng)，防止糊底。等把鍋中水汽慢慢耗去，關(guān)火，稍加鹽調(diào)味，最后放入切好的蔥。醬的余溫會(huì)讓蔥成熟。小碗干炸就做好了。醬油最好不放，放醬油會(huì)讓炸醬顏色變黑，不似紅亮。鹽最后加，防止炸醬變苦。蔥后放也是避免醬的味道有糊蔥油味。起鍋可以用蒜片，炸出香味撈出，棄用。煸炒的肉丁也可熟后撈出，等醬炸到一定火候再投放進(jìn)去。炸醬面雖只一小碗，七碟八碗是面碼。

首先面條可用掛面,手工面條,機(jī)器面條等等,依自己喜歡的風(fēng)味,在鍋內(nèi)加水煮熟,沖涼擱在一邊盤內(nèi)。(怕肚子痛不沖涼也行,就是面條比較粘) 蛋類鹵:1.番茄炒雞蛋(誰都會(huì)做)注意炒成小塊澆在煮好的面條上,加入黃瓜絲拌勻好啦。 2.沒蔬菜的時(shí)候,直接打幾個(gè)雞蛋加入黃豆醬炒好拌在煮好的面條上。肉類鹵:切肉丁,和自己喜歡的口味的蔬菜切丁燴在一起,放入黃豆醬燉3分鐘,不用再放鹽,味道更鮮美。加入黃瓜絲拌勻好啦。醬料鹵:超市有各種成品醬料。選擇自己喜歡的口味,微波爐加熱,拌在煮好的面條上(此法最快,方便)有一種咖喱牛肉醬料包就不錯(cuò)。

打鹵面的制作材料：主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)300克,香菇（鮮）70克,香干40克,豬肉(肥瘦)250克調(diào)料：豆瓣10克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,醬油5克,淀粉(豌豆)5克,醋3克,雞精2克,白砂糖5克,植物油15克打鹵面的特色：味香濃厚。教您打鹵面怎么做，如何做打鹵面才好吃1. 香菇、豆腐干、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細(xì)粒；2. 豬肉剁碎；3. 濕淀粉、醬油和白糖兌芡待用；4. 豆瓣剁細(xì)；5. 鍋內(nèi)放油燒熱，先后放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高湯；6. 改中火燒沸后加兌好的濕芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯；7. 另煮面條，食用時(shí)加入做好的醬湯即可。打鹵面的制作要訣：此鹵做醬拌面食用口感尤佳；此打鹵面中選用的豬肉為鳳頭肉，鳳頭肉的肉皮薄，微帶脆性，瘦中夾肥，肉質(zhì)較嫩。小帖士-健康提示：醬湯有豐富的動(dòng)物和植物蛋白質(zhì)，面湯有較好的健腦作用。

5，面條鹵子的做法是什么

可以做成茄子肉丁鹵子面具體做法：工具/原料茄子3個(gè)、五花肉150克、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、甜面醬適量、調(diào)和油適量。1、茄子洗凈切丁。2、蔥姜切片。3、肉切丁。4、鍋里油熱后放蔥姜,八角爆鍋。5、加少量蒜片和花椒面炒香。6、加醬油炒香。7、放茄子丁炒。8、加點(diǎn)甜面醬翻勻。9、加少量的水燜一會(huì)。10、蒜拍碎切粒。11、茄子鹵要出鍋時(shí),灑上蒜粒翻勻即可。12、面條煮好后,澆上茄子鹵拌勻就可以開吃啦。

一、京味打鹵面主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑輔料：雞蛋、手搟面調(diào)料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油做法：1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發(fā)開，洗凈后，不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾出后打鹵用；2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調(diào)味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了；3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。4、煮面澆鹵即可。二、西紅柿打鹵面做法：！）雞蛋3個(gè)，放在容器內(nèi)攪勻。西紅柿切塊。2）鍋內(nèi)放入少許油。油熱后，放入雞蛋煸炒。3）放入西紅柿，翻炒數(shù)下后，兌水4）十分鐘后加入鹽和味精。5）勾欠后出鍋。6）掛面，煮熟后用涼水沖涼。7）面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。三、雞絲打鹵面1）將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發(fā)好后，空干水，切成大小適合的長短。2）兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用。3）油熱后，放蔥，放雞絲煸炒一分鐘后，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘。4）放老抽，鹽，少許糖，鹽。5）成鹵后，將打好的2個(gè)雞蛋甩進(jìn)去。半分鐘后關(guān)火。6）用小的容器，倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來后，就關(guān)火，立即均勻的潑到已經(jīng)打好的鹵上就可以。

面條鹵子做法主料豬骨250g雞架150g面條250g韭菜200g五花肉70g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量木耳適量雞蛋1個(gè)水淀粉適量香油適量生抽適量醋適量白酒適量步驟1.豬骨和雞架清理干凈后，用開水汆燙兩次，去除雜質(zhì)和臟東西，然后用清水沖洗干凈2.豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥姜和少許白酒3.燉煮一個(gè)小時(shí)以上4.將熬出的骨湯濾出備用5.韭菜擇干凈后用加鹽的清水水浸泡一段時(shí)間，用清水沖洗幾遍后，切成韭菜末6.將蔥姜切碎、7.五花肉切小丁備用8.泡發(fā)的木耳洗凈撕小朵9.雞蛋加一勺水打散備用10.鍋中加少許油，油熱后放五花肉丁下鍋煸炒11.加蔥姜爆香，放入生抽和少許醋，然后加入先前燉好的骨湯12.大火燒開轉(zhuǎn)中小火，將木耳放入鍋中13.等到鍋中湯水再次沸騰后14.加入少許鹽調(diào)味15.將蛋液轉(zhuǎn)圈均勻倒入鍋中，靜置十幾秒后，用鏟子攪拌，就形成均勻的蛋花16.水淀粉均勻地轉(zhuǎn)圈倒入鍋中，然后不斷攪拌，直到湯汁變得粘稠起來17.將韭菜放入鍋中，攪拌均勻，再加熱一小會(huì)即可關(guān)火，加少許香油即可出鍋 18.煮面條，澆鹵子