和年糕糯米必須是原料,用清水浸泡,然后瀝干,打磨成細米粉再放鍋里蒸(現在很多人喜歡直接用糯米粉),然后發酵成年糕,這是最大的餌塊,區別:使用的原料不同,餌料塊用的是大米,區別三:餌塊和糍粑的共同點是,這兩種米制品都是由整粒大米制成,經過蒸煮后再加工而成,在川西南、云南、貴州、廣西等地,人們也喜歡稱餌糕或粑粑,直接把餌糕和糍粑視為同一米制品,誘餌塊和年糕的區別。
1、餌塊和 年糕的區別誘餌塊和年糕的區別。一個區別:餌塊采用大米原料,據說只有云南騰沖本地出產的大米才能做出好吃的餌塊,把米泡透蒸熟,再用錘子或機器打透。如果把大米換成糯米,用和餌塊一樣的制造工藝,成品就不能叫餌塊,而是糍粑或者巴巴,區別:使用的原料不同,餌料塊用的是大米。在川西南、云南、貴州、廣西等地,人們也喜歡稱餌糕或粑粑,直接把餌糕和糍粑視為同一米制品,區別三:餌塊和糍粑的共同點是,這兩種米制品都是由整粒大米制成,經過蒸煮后再加工而成。和年糕糯米必須是原料,用清水浸泡,然后瀝干,打磨成細米粉再放鍋里蒸(現在很多人喜歡直接用糯米粉),然后發酵成年糕,這是最大的餌塊。