2種方法：鍋留底少量油燒熱，加入蔥絲（以蔥白部分為主）、姜絲、蒜片爆鍋炒香，向鍋中淋入醬油、醋、料酒，放白糖,鹽，馬上放入魚，用鏟子輕翻讓汁粘勻稱，即可出鍋啦糖醋魚怎么做,將汁均勻淋在炸好的魚身上，擺盤上桌糖醋魚怎么做,如何做糖醋魚,糖醋魚的做法魚的選料：通常用大黃魚（海魚）草魚或鯉魚（河魚）重約750克，就是一斤半左右，不宜太大。
在魚的兩側(cè)切花刀，倒入料酒、生姜、鹽腌制20分鐘，淀粉加水調(diào)成糊狀，提起魚尾將淀粉均勻抹在魚身上，鍋里燒油，燒至7成熱，將魚道里提起用勺把油淋在魚身上，至魚成白色再將整個魚放在鍋中炸至兩面微黃撈出，另起鍋燒油，將切好的蔥姜蒜末爆香，倒入適量的番茄醬炒出紅油，加入適量清水，燒開加入白糖、醋、鹽小火慢熬，淀粉勾芡慢慢倒入鍋中，熬至粘糊狀關(guān)火。將汁均勻淋在炸好的魚身上，擺盤上桌
2、如何做糖醋魚糖醋魚的做法魚的選料：通常用大黃魚（海魚）草魚或鯉魚（河魚）重約750克，就是一斤半左右，不宜太大。將魚去磷、鰭、腮，內(nèi)臟洗凈，魚身兩側(cè)每隔2厘米斜切一刀至魚骨，然后順骨切1.5厘米，使魚肉翻起；黃瓜、胡蘿卜切小丁用開水略燙；起鍋放油燒7-8成熱（油一定要熟而且夠熱也不要油溫太高則容易糊），先將魚用紙巾或干凈抹布擦凈水份，掛淀粉（或拍面粉），然后將魚微中火炸透，撈盤中待用，此時的魚應(yīng)該是金黃，外部肉酥脆；1種方法：鍋留底少量油燒熱，加入蔥姜末、爆鍋炒香，向鍋中倒入醬油、醋、料酒，放白糖,鹽,將汁水燒開淋水淀粉制成糖醋汁,嘗好口味適當(dāng)調(diào)整，放入已經(jīng)燙好的黃瓜胡蘿卜丁，最后大火將汁燒熱，澆在炸好的魚上,在撒香菜即可，2種方法：鍋留底少量油燒熱，加入蔥絲（以蔥白部分為主）、姜絲、蒜片爆鍋炒香，向鍋中淋入醬油、醋、料酒，放白糖,鹽，馬上放入魚，用鏟子輕翻讓汁粘勻稱，即可出鍋。
