準備材料:巴沙魚、黑胡椒、料酒、蛋清、淀粉、豆芽、鹽、醋、植物油、麻椒；1.選擇芭莎里脊來做，因為刺已經處理過了，吃的時候就不用有挑刺的麻煩了,麻辣魚食譜配料草魚、豆芽、蔥姜、泡椒、花生油、雞精、干辣椒、蒜、鹽,制作方法:1)草魚洗凈，切成魚片，加少許鹽、料酒、淀粉,6.將帶湯的魚片澆在炒好的豆芽上。
麻辣魚食譜配料草魚、豆芽、蔥姜、泡椒、花生油、雞精、干辣椒、蒜、鹽。1.將魚洗凈，切成魚片，用淀粉和少許鹽抓勻；2.炒鍋放入炒好的大蒜，再放入花椒，蔥姜爆香；3、然后倒入魚刺炒香，再加入開水，燜10分鐘，放入綠豆芽煮開；4.豆芽熟后加鹽，雞精調味，撈出放入盆底；5.然后將魚片放入鍋中，煮熟后澆在豆芽上；6、凈鍋花椒油，炒干辣椒、花椒，然后淋在魚片上。
準備材料:巴沙魚、黑胡椒、料酒、蛋清、淀粉、豆芽、鹽、醋、植物油、麻椒；1.選擇芭莎里脊來做，因為刺已經處理過了，吃的時候就不用有挑刺的麻煩了。2.魚片加一勺鹽、一勺黑胡椒、兩勺料酒、四分之一蛋清、兩勺淀粉，抓勻腌制10分鐘。3.綠豆芽洗凈，鍋中倒入適量植物油，倒入豆芽，加入一勺鹽和一勺醋，大火翻炒一分鐘，放入盆底。4.鍋內倒入適量植物油，放入一把花椒粒和芝麻葉翻炒，再放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒至紅油出鍋。5.加入一大湯碗水，大火燒開，加一勺鹽，小火煮5分鐘，倒入腌制好的魚片，用筷子切至魚肉變白關火。6.將帶湯的魚片澆在炒好的豆芽上。在魚片上放一把花椒，紅椒，黑芝麻，蔥花。7.燒出滾燙的熱油，均勻的倒在調料上，刺激出香味，喜歡聽倒油的聲音。
麻辣水煮魚材料:新鮮淡水魚1條，豆芽或綠豆芽1根，生菜1棵，芹菜2根，香菜2根。
4、 麻辣魚的做法???authentic麻辣魚食譜食材:鮮草魚一條食材:豆芽500g、食用油1000g、干辣椒250g、花椒50g左右、鹽少許、料酒、淀粉。制作方法:1)草魚洗凈，切成魚片，加少許鹽、料酒、淀粉，2)將黃豆芽洗凈備用；3)鍋中放清水500克左右。煮沸后，將豆芽焯至8成熟。
