你好，我是小寶和慧慧，很高興回答這個問題，鮮剁辣椒醬做泡椒魚頭好吃嗎，當然好吃啦，下面是詳細做法。我前幾天也做了一些泡椒，其實做泡椒還是比較簡單的，但是有些操作要點要注意一下，不然很容易壞掉，蒸好的魚頭端出，倒入蒸魚豉油，撒上蔥花，鍋中倒油，油熱淋在魚頭上，好吃美味的剁椒魚頭就做好了。

1、泡椒怎么做好吃？

看到這個問題，我就忍不住想進來回答一下，因為我是比較喜歡吃泡椒的，雖然我不是云貴川的人，但是從小喜歡吃辣椒。沒有辣椒就感覺吃什么都沒味道，不知道有沒有人跟我一樣的感受的？我前幾天也做了一些泡椒，其實做泡椒還是比較簡單的，但是有些操作要點要注意一下，不然很容易壞掉，下面我就來分享一下我制作泡椒的方法和經驗食材準備：青紅椒，大蒜，生姜，鹽，白糖，白酒，八角，花椒，涼白開水制作方法1先把青紅椒清洗干凈，可以去蒂或者不去都可以，洗完晾曬干凈水分，這一步很重要。

有些人為了圖方便，清洗完就直接開始演示了，往往容易壞掉，所以一定要晾曬干再進行下一步2青紅椒可以切碎，或者直接腌制整根的也可以。如果藥品切碎的話，要戴手套，不然手辣的沒火急火燎的，很難受3把大蒜去皮，生姜切片4提前燒一些白開水放涼，以備后用5裝備一個可以密封的壇子，最好是專門做泡菜的壇子，清洗干凈，壇口向下控干水分，這里也是要注意的，一定要控干水分再用，這些前期的準備工作最好都提前做好，做到位，

做泡椒的環境要求無生水，無油漬6開始正式的制作泡椒，把青紅椒放在一個大盆里，加入鹽，鹽多要一點，放少了容易壞，也不能太多，過量了會苦，可以放完之后嘗一下。然后加入大蒜，生姜片，八角，花椒，白酒，一起拌一下，多拌幾遍7裝壇，最后加入涼白開水，要沒過辣椒，然后封壇，大概7天左右就可以吃了，但是真正炮制好，起碼要一個月左右。

這樣泡出來的泡椒很好吃，也很有味，平時撈一些做魚或者炒肉都是非常不錯的選擇，我們家每年都會做一些。夏天辣椒熟了沒地方放，這樣制作一下，更加容易保存，而且吃起來也更鮮，尤其那個酸辣的味道吃起來別提多美了。不會制作的朋友，可以學習一下，其實泡椒的制作方法很簡單，只要你自己嘗試一下，第二年就會做了，希望這些能夠幫助到你，我是路兮美食，專注分享家常菜，美食菜譜，歡迎關注！。

2、鮮剁辣椒醬做泡椒魚頭好吃嗎？

你好，我是小寶和慧慧，很高興回答這個問題，鮮剁辣椒醬做泡椒魚頭好吃嗎，當然好吃啦，下面是詳細做法：1.準備個大花鰱魚頭（胖頭魚）洗凈，把魚頭劈開成兩半，在魚肉上劃兩刀方便入味，用鹽、料酒、大蔥絲、生姜片抓勻腌制10分鐘備用，2.準備配料，野山椒切沫，紅泡椒切沫，泡姜切沫，生姜一半切片一半切沫，大蔥一半切絲一半切沫，大蒜切沫，小蔥切蔥花備用。

3.鍋里倒油，油熱下配料炒香，（生姜片和大蔥絲不下鍋炒），炒香后放生抽、蠔油翻炒，再加入白糖、雞精翻炒均勻即可出鍋備用，4.準備個蒸盤，盤底放生姜片大蔥絲墊底，把魚頭放上，在魚頭上面均勻淋上炒好的料，鍋里加水，水開放魚頭上鍋，大火蒸10分鐘。5.蒸好的魚頭端出，倒入蒸魚豉油，撒上蔥花，鍋中倒油，油熱淋在魚頭上，好吃美味的剁椒魚頭就做好了。