主料河鯽魚4條輔油、鹽、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、料酒、金針菇、胡椒粉、香菜鯽魚燉菜豆腐做法1鯽魚掏膛，洗凈加少許,豆腐切成塊備用,7.大火燒開，湯變白時加入豆腐，小火慢燉,7燉至湯汁略白，轉中火，加入豆腐和金針菇一起燉,8燉至豆腐并入味,方法二制作食材鯽魚，豆腐,鯽魚豆腐湯2。

主料河鯽魚4條輔油、鹽、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、料酒、金針菇、胡椒粉、香菜鯽魚燉菜豆腐做法1 鯽魚掏膛，洗凈加少許。3鍋中加入適量油，放入蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒炒出香味。4撈起腌制好的鯽魚蔥姜，抹干凈水放入鍋中。煎至兩面都結殼。6加入適量的水、料酒、鹽，大火燒開，轉小火煨。7燉至湯汁略白，轉中火，加入豆腐和金針菇一起燉。8燉至豆腐并入味。湯是乳白色的。關火后，加入香菜。9加入胡椒粉調味去腥。10、平底鍋和盤子。

1、主料:豆腐兩塊(300g)、鯽魚兩塊(一斤左右)、豬肉餡二兩；蔥、姜、蒜、鹽、味噌、韭菜、料酒少許；豬油(精制)(30g)、蔥(10g)、姜(10g)、鹽(5g)、味精(22g)、胡椒粉(3g)、香油(10g)、料酒(10g)、香菜(15g)；2.做法:鯽魚鱗、腮、內臟、清洗、兩邊刀。豆腐換成3cm見方，用開水沖洗干凈，撈起，控制水分。將蔥和姜切成顆粒。將炒鍋放在旺火上，放入豬油加熱，放入蔥姜煸炒出香味，放入料酒和鮮湯，燜煮5分鐘鯽魚，大火燒開，燜煮10分鐘，再燜煮豆腐，繼續燜煮5分鐘。加入精鹽、味精、胡椒粉調好味，淋上香油，撒上香菜粉。

1。鯽魚一塊，清理干凈，在魚身兩側劃3道口子，均勻抹上少量鹽，撒上少量料酒，鯽魚 豆腐湯2。豆腐切成塊備用，3.將洋蔥和姜切細，放在一邊。4.熱鍋加熱油，煎魚，用小火慢慢煎。5.一面煎好后，翻到另一面繼續煎，6.兩面煎好后，倒入2碗水，加入料酒和姜絲。7.大火燒開，湯變白時加入豆腐，小火慢燉，8.煨至湯汁濃稠，加入少許鹽，再煨幾分鐘。9.等鹽入味，關火，加入蒜末和雞精，方法二制作食材鯽魚，豆腐。調料:料酒、蔥姜、鹽、食用油，制作過程①將豆腐切成5 mm厚的薄片，用鹽水浸泡5分鐘，瀝干備用。② 鯽魚去鱗去內臟，敷紹酒，鹽腌10分鐘，③容器內放入色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎熟，加入適量清水，小火燜25分鐘，再加入豆腐片，加入少許濕淀粉勾芡，撒上蔥花。根據口味也可以撒上生菜末。