步驟五、倒入鹽生抽水淀粉，撒上小蔥出鍋肉末茄子要怎么做好吃肉末茄子的做法,1、食材準備：茄子2條，肉末100g，大蒜20g，鹽適量，豆瓣醬適量，辣椒醬適量，醬油適量，辣椒紅油適量，白糖適量,步驟五、倒入鹽生抽水淀粉，撒上小蔥出鍋肉末茄子怎么做,肉末茄子的做法如下,肉末茄子怎么做,肉末茄子的做法如下。
如下：食材：茄子2個、豬肉適量、小蔥適量、大蒜適量、生抽適量、姜適量、鹽適量、食用油適量、豆瓣醬適量、水淀粉適量。方法：1、茄子洗凈，去頭去尾，均勻切成3段；蔥姜蒜切末，肉切成末。2、把每段茄子切成條狀。3、鍋里倒入適量食用油，燒至7成熱，加入切條。4、炸至表面金黃后撈起，轉大火把油燒開，再把茄子回鍋復炸20秒左右撈出，瀝干油備用。5、鍋中留底油，倒入肉末，翻炒至發白。6、放入適量豆瓣醬，蔥姜蒜末，翻炒均勻。7、倒入炸好的茄子條，加入生抽和水淀粉，翻炒均勻。8、炒至醬汁粘稠即可出鍋
1、食材準備：茄子2條，肉末100g，大蒜20g，鹽適量，豆瓣醬適量，辣椒醬適量，醬油適量，辣椒紅油適量，白糖適量。2、制作過程：（1）準備茄子，肉末，蒜瓣，茄子最好選購紫皮，這樣顏色好看，肉末先剁好，大蒜切末；（2）茄子去頭去尾，切滾刀，加適量食鹽抓勻腌制一會兒，擠出水份備用。這樣做，炒的時間非常省油而且易熟；（3）起油鍋，倒入菜好油燒熟，放入蒜末炒香，放肉末炒至變白，加點料酒炒一兩分鐘；（4）放豆瓣醬，辣椒醬炒香；（5）放入腌過的茄子翻炒，加半碗熱水，中火燜煮一會兒；（6）待茄子熟了，湯汁不多時，加點醬油，紅油和白糖調味；（7）最后用水淀粉勾芡，關火。盛盤，撒上蔥花即可
3、肉末茄子怎么做肉末茄子的做法如下。主料，豬肉200克茄子300克蒜15克姜10克蔥20克1人份，輔料，豆瓣醬30克鹽適量生抽20克水淀粉適量。步驟一、豬肉剁成餡，步驟二、茄子入鍋炸至金黃。步驟三、熱油炒香豆瓣醬蔥姜蒜，步驟四、倒入肉餡茄子翻炒均勻。步驟五、倒入鹽生抽水淀粉，撒上小蔥出。
