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1，火爆腰花的做法
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1，火爆腰花的做法

火爆腰花材料：豬腰子倆、黃瓜一根兒、姜一塊兒、蔥一根兒、蒜3瓣兒、紅辣椒(別用干的啊)、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、高湯、菜油。作法： 1、豬腰平著切成2塊,去凈油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕淀粉漿一會兒,攪勻了。黃瓜洗干凈，去瓤兒，切成條兒。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、高湯,攪合好了,兌成汁。 2、鍋中放油燒熟(十成熱,油要冒煙才成)，放入腰花炒，加姜、蒜、蔥、紅辣椒、黃瓜條炒勻，把汁倒進去，收汁兒,起鍋裝盤。 7》炒腰花的竅門炒腰花要做到菜形美觀，要剞上花紋，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，兩次剞紋應成十字交叉形，然后改切成塊，如切成菱形塊，炒后就成荔子花；如切成較窄的長方塊，就蜷縮成麥穗花；如切成較窄的長方塊，就蜷縮成麥懲花，上盤后十分美觀。

火爆腰花的做法

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食材用料：豬腰[圖]豬腰一個相克食物青紅椒各一個洋蔥[圖]洋蔥半個相克食物生姜[圖]生姜4片相克食物蒜[圖]蒜3顆色拉油少量耗油一勺生抽少許料酒[圖]料酒少許鹽少許雞精少許白糖[圖]白糖少許相克食物花椒粉[圖]花椒粉少許菜譜做法：火爆腰花的做法圖解11.先將豬腰橫刀片切開，仔細的把里面的白筋，邊上紫紅色的那層肉用刀割盡火爆腰花的做法圖解22.將片好的切成花條，在清水里泡出血水火爆腰花的做法圖解33.加入料酒，生抽，耗油，花椒粉抓勻腌制入味并去腥火爆腰花的做法圖解44.鍋燒熱，倒油，油燒制3成熱，下入腰花火爆腰花的做法圖解55.放入配料，爆炒火爆腰花的做法圖解66.最后加鹽，雞精，調味即可出鍋

火爆腰花的做法火爆腰花怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/668.html 鮮豬腰子兩個，約250克，紅辣椒3個，生姜，鹽，雞粉，植物爆炒腰花油，醋，料酒，蔥，生粉各適量。將豬腰子平切成兩半，片去腰臊，切成花狀，姜、紅辣椒切絲，蔥切粒。將腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉腌上。熱鍋放入紅辣椒，炒至八成熟盛出。鍋內放植物油燒開后倒入腌好的豬腰子花大火爆炒，入成熟的時候放紅辣椒，并加少量油，辣椒，鹽，起鍋前加少許雞粉和生蔥。在湖南這個菜中加入一點醬辣椒味道更佳。豬腰子400克，木耳10克，冬筍片25克，油75克，醬油10克，蔥5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，湯，淀粉各適量。豬腰子中間片開去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊。木耳洗凈，冬筍切成略小于腰花的片。碗中放入湯，醬油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉對成芡汁。先將腰花木耳分別用開水焯后控水。炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。火爆腰花的做法火爆腰花怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/668.html

材料：豬腰 2個，竹筍25克，胡蘿卜10克，香菇10克，香蔥1棵，生姜1小塊，淀粉適量，調料：食用油75克，香油1小匙，醬油1小匙，料酒1大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，制作步驟1.豬腰從側面一切為二，去掉內白，洗凈，斜切花紋，再切片，放入沸水中氽透，撈出，2.竹筍、胡蘿卜去皮，洗凈、切片。香菇泡軟，去蒂、切片，3.蔥、姜洗凈切末，4.鍋內放油，燒熱，爆香蔥末、姜末，放入竹筍片、胡蘿卜和香菇炒香，加入豬腰翻炒均勻，加酒、醬油、鹽、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。注意事項1.把剞好刀的腰花放入有食醋和鹽的清水中浸泡片刻，控凈水上漿備用。2.走油時油溫要掌握在20℃，下入腰花，快速劃散出鍋瀝凈油。3.油鍋上火，爆香小料，下配料，加腰花、料酒和調昧汁，迅遞顛翻幾下，滴少許食醋，加明油出鍋即可，這樣烹出的腰花脆嫩無腥臊氣味。

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