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1，麻辣螃蟹怎么做好吃麻辣螃蟹的家常做法

食材明細螃蟹1800克色拉油500克生姜50克大蒜50克大蔥50克花椒15克干尖椒25克桂皮10克八角4個鹽適量雞精一小匙料酒80克海鮮醬一大勺麻辣醬一大勺紅辣椒粉一大勺麻辣口味炒工藝三刻鐘耗時普通難度香辣蟹的做法步驟香辣蟹的做法步驟：1 1將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。香辣蟹的做法步驟：2 2再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除干凈，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然后將身軀從中一分為二。香辣蟹的做法步驟：3 3生姜切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中備用。香辣蟹的做法步驟：4 4炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。香辣蟹的做法步驟：5 5下入步驟三中材料煸香。香辣蟹的做法步驟：6 6等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。香辣蟹的做法步驟：7 7炒約5分鐘后，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。香辣蟹的做法步驟：8 8將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。香辣蟹的做法步驟：9 9加入鍋中。香辣蟹的做法步驟：10 10加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘。

麻辣螃蟹怎么做好吃麻辣螃蟹的家常做法

2，麻辣蟹的家常做法大全怎么做好吃視

主料蟹1只輔料干辣椒適量（見圖）泰式辣椒醬適量（見圖）花椒大蒜姜茴香籽魚露醬油料酒冰糖麻辣蟹的做法步驟1. 蟹一支洗凈2. 鍋中蒸制10分鐘3. 分割小塊4. 調料5. 干辣椒、花椒、姜、大蒜、茴香籽6. 鍋中放油加熱，放入辣椒、花椒、姜炒香。7. 放入大蒜，茴香籽快速炒香。8. 加入料酒、魚露、醬油、冰糖3塊9. 放入分割好的蟹。10. 加入泰式辣椒醬，快速炒制，揀出各種調料，收汁。

用料主料蟹腳2斤輔料大蔥2段姜1塊麻椒50克辣椒50克海天黃豆醬1大勺蒜蓉辣醬2大勺爆炒麻辣蟹鉗子的做法1.所有材料備齊，兩種醬的比例是2:1（蒜蓉辣醬?黃豆醬）調勻，姜切絲，蔥切絲！2.蟹鉗洗干凈，控水！3.大火鍋中燒油，油比平時做菜時多些！4.油鍋，七成熱時下蔥姜麻椒辣椒爆香！5.下入蟹鉗子翻炒三分鐘鐘左右6.倒入調好的醬料，繼續大火翻炒，7、8分鐘！7.喜歡吃香菜的親們可以放些提鮮，也可以加出鍋前加雞精提鮮8.好啦，皮皮媽不愛說廢話，只是用最簡單易懂的語言來形容哦！翻炒均勻，美美的蟹鉗子就出鍋嘍！

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3，麻辣螃蟹的做法

用料螃蟹 6只大蒜 12瓣大蔥綠 1根洋蔥半個生姜 1塊香葉 2片八角 1個花椒 25粒干辣椒 20個冰糖 1小把郫縣豆瓣醬 1.5湯勺白胡椒粉 2小勺生抽 1湯勺白酒小半碗陳醋半湯勺啤酒半罐雞精少許熟白芝麻少許淀粉適量香辣蟹的做法螃蟹我一般用活的.用牙刷刷表面..清洗干凈后放入大碗中.最好是直接放洗菜盆里.可能是我們這是鄉下地方的緣故.一般冷凍的梭子蟹.基本不新鮮.還是空殼比較多.伱們那有比較好的可以用！(^_^)v香辣蟹的做法步驟1倒入小半碗的白酒.蓋上蓋子.燜20來分鐘.它們會醉死！白酒用最便宜的高度白酒就行.我忘記買了.我把我爸泡的超好人參酒偷來了.右邊有拍到瓶口.伱們千萬不要告訴他.( ′▽｀)圖片左上是一只在越獄的螃蟹腳！香辣蟹的做法步驟2看螃蟹基本不怎么動或動起來沒力氣.就可以了...拿出來放水里清洗干凈.準備一把廚房剪..香辣蟹的做法步驟3把它二個大鉗子剪下來.再把腹部的小蓋子.還有生殖器剪下來..把蟹腸抽出來.香辣蟹的做法步驟4再把螃蟹的殼打開..圖片里面圈出來的地方.是需要拿掉的.殼里面那個蟹胃.用剪刀一挑就出來了..香辣蟹的做法步驟5把上圖圈起來部位拿掉后.放盆里洗洗.不要用水沖洗.會把蟹黃或蟹膏沖掉了！我一般是洗完再取掉中間那個蟹心.香辣蟹的做法步驟6用刀把螃蟹切成二半.香辣蟹的做法步驟7全部處理好之后.放入一點鹽.白糖.白胡椒粉.一點啤酒.用筷子輕輕攪拌均勻.腌漬一會兒.香辣蟹的做法步驟8如圖.把該切的切.該洗的洗.郫縣豆瓣醬需要剁碎一些！香辣蟹的做法步驟9洋蔥和大蔥切好.生抽一湯勺.陳醋半湯勺.白胡椒粉一小勺.混合均勻！香辣蟹的做法步驟10鍋里放油.加熱！香辣蟹的做法步驟11把螃蟹放淀粉里滾一圈沾滿.特別是切口那兒.香辣蟹的做法步驟12油熱后.抖掉多余粉.把螃蟹放入.中大火炸.香辣蟹的做法步驟13依次放入.炸至金黃色的就取出.香辣蟹的做法步驟14蟹蓋也是一樣..香辣蟹的做法步驟15炸好后的撈出備用.香辣蟹的做法步驟16鍋里放一點炸螃蟹的余油.把大蒜放下去煎至表面微黃.香辣蟹的做法步驟17放入生姜絲.干辣椒..爆香香辣蟹的做法步驟18放入香葉.八角.花椒.爆香..香辣蟹的做法步驟19放入郫縣豆瓣醬.翻炒出紅油.香辣蟹的做法步驟20放入螃蟹.冰糖.翻炒均勻.香辣蟹的做法步驟21放入洋蔥.翻炒均勻.香辣蟹的做法步驟22淋入之前的調料汁..香辣蟹的做法步驟23翻炒均勻出香味.香辣蟹的做法步驟24倒入半罐啤酒.不想用啤酒的可以用開水.不過啤酒的好吃一些.真的.看我一本不正經的臉..)^o^(香辣蟹的做法步驟25燒開后.轉小火.蓋上鍋蓋燜..香辣蟹的做法步驟26燜至剩一半汁時..香辣蟹的做法步驟27放入大蔥綠.開大火收汁至自己想要的程度.一般多留一些湯汁比較好.香辣蟹的做法步驟28關火前.嘗嘗咸度.萬一伱重口味.不夠就加一點鹽.(?￣? ?? ￣??)喜歡雞精的可以放一點雞精！香辣蟹的做法步驟29

麻辣蟹的做法1.將小螃蟹沖凈后切開，用曲酒腌制10分鐘。青筍去皮洗凈切塊。藕去皮洗凈切塊。2.鍋中加入油，稍溫后，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味后，倒入蔥姜蒜末爆香。3.倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒。4.調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鐘后，打開蓋子，用大火收湯即可。

麻辣螃蟹的做法