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酥炸大蝦,酥炸大蝦怎么做

來源:整理 時間:2023-02-07 18:48:48 編輯:好學習 手機版

本文目錄一覽

1,酥炸大蝦怎么做

酥炸大蝦材料:大蝦,生抽,雞蛋,淀粉,面包糠做法:1.大蝦洗凈,去掉蝦腳和蝦腸蝦線。加入生抽腌制入味。2.把蝦粘上干淀粉,雞蛋打散,再把蝦放到雞蛋液里粘勻,取出再粘上面包糠,用手按一下,盡量壓實。3.鍋中油燒至八成熟下入大蝦炸至金黃出鍋吸油(放在吸油紙上)即可食用。

酥炸大蝦怎么做

2,油炸大蝦的做法

1把蝦洗凈,去掉外殼,注意留住最后一節外殼。 2用竹簽挑去內臟。 3在腹部橫切三刀左右,這樣炸好的蝦是直的。比較好看。 4用紙巾擦干水分 5把蝦沾上淀粉 6把沾好淀粉的蝦放進攪拌好的雞蛋液里沾勻 7再把加工好的蝦放進干面包粉中,裹一層面包粉。 8加工程序完畢,放進冰箱半個小時,這樣炸得時候,面包粉不易掉下。 9接下來放在180度油中炸,注意不要炸焦,對身體不好。太過火的東西一定要扔掉。
美極蒜香蝦 蝦頭剪掉劍、須,直接放入油鍋炸透,鑊留少量油,加蒜蓉爆香下蝦頭回鑊,滴入少量美極鮮醬油翻勻收水即可。 酥炸大蝦 蝦背開刀分成蝴蝶狀,去蝦腸,用鹽、胡椒粉、蛋清腌制10 分鐘,沾上面包糠,下油鑊炸至金黃色撈起瀝油即可。

油炸大蝦的做法

3,酥炸大蝦的做法

材料:大蝦6只,蛋清一只,面包屑少許,花生油250克,紫包菜少許做法:1.紫包菜洗凈切絲2.酥炸對蝦的做法:1、先將對蝦去殼,開背三分二深,去泥腸。2、放少許鹽、胡椒粉、料酒拌味。3、然后先拍上面粉、沾雞蛋液,再均勻地裹上面包糠,備用。4、將鍋燒干水分,倒入食用油,當油溫到150度時,慢慢將做成半成品的對蝦放到油中炸至金黃色至熟,撈出濾干油份,擺盤即可。
主料: 大蝦配料: 面包渣 黑胡椒 鹽 淀粉 雞蛋 1.鮮蝦去殼,留最后一節和尾巴,這樣炸出來好看。 2.去殼的蝦肉加鹽和黑胡椒,拌均勻放入冰箱2小時,不要蓋蓋,這樣水分會去除一點。 3.準備干淀粉、蛋液、面包渣,可以開始做了。 4.鍋中放好油,蝦仁依次蘸:干淀粉--蛋液--面包渣,之后下油鍋,中火炸至表面金黃就哦了。 小帖士: 蝦是很好熟的一種食材,不必擔心不熟,只要面包渣變成金黃色,蝦肉就絕對熟了。

酥炸大蝦的做法

4,酥脆的炸大蝦怎么做

材料: 草蝦375克、生菜2片。 調味料: 1、料酒半大匙,鹽半大匙,胡椒粉少許; 2、面粉1杯,清水3/4杯,豬油2大匙,鹽1/4茶匙,泡打粉1茶匙,淀粉半杯; 3、椒鹽或番茄醬4大匙。 做法:   1、草蝦去殼,抽凈泥腸及腹部白筋后,用調味料(1)腌10分鐘;   2、將調味料(2)拌勻,做成面糊,油半鍋燒至八分熱時,將每條蝦沾一層面糊,入鍋炸酥撈出;   3、生菜洗凈,擦干水分,墊在盤內,再將炸好的蝦條排入,附上椒鹽或者番茄醬以供蘸食。 重點提示: 1、草蝦將腹筋挑除后,炸好才不會卷縮。 2、沾面糊時,蝦的水分要擦干面糊才不會脫落。 3、生菜葉墊底時不能有水,否則炸酥的蝦條會疲軟而不酥脆。
食材明細基圍蝦400g菜籽油500g胡椒粉適量花椒粉適量料酒1勺生抽1勺糖少許鹽少許淀粉適量咸鮮口味炸工藝廿分鐘耗時簡單難度酥炸大蝦的做法步驟1買回來新鮮的大蝦倒出待處理2用剪刀將蝦腳和須去掉,蝦背剪開去掉黑線,再用剪尖挑出蝦頭里黑色物。3處理好的蝦用水清洗干凈瀝干水分。倒入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌勻。4將盤里的多余水再倒掉,加三勺淀粉拌勻,量多量少也可自己控制。5用筷子將淀粉攪拌均勻6鍋內倒入適量的油燒熱,待油溫上來將蝦入油鍋炸。7炸至酥脆撈起瀝干油8一份香酥大蝦好了

5,酥炸大蝦的做法步驟圖酥炸大蝦怎么做好吃

食材明細基圍蝦400g菜籽油500g胡椒粉適量花椒粉適量料酒1勺生抽1勺糖少許鹽少許淀粉適量咸鮮口味炸工藝廿分鐘耗時簡單難度酥炸大蝦的做法步驟1買回來新鮮的大蝦倒出待處理2用剪刀將蝦腳和須去掉,蝦背剪開去掉黑線,再用剪尖挑出蝦頭里黑色物。3處理好的蝦用水清洗干凈瀝干水分。倒入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌勻。4將盤里的多余水再倒掉,加三勺淀粉拌勻,量多量少也可自己控制。5用筷子將淀粉攪拌均勻6鍋內倒入適量的油燒熱,待油溫上來將蝦入油鍋炸。7炸至酥脆撈起瀝干油8一份香酥大蝦好了
用料開背蝦仁 400g面粉 1湯匙淀粉 1湯匙雞蛋 1個生抽 適量鹽 少量糖 少量橄欖油 少量花生油/大豆油 適量酥炸大蝦的做法大農村難買新鮮的蝦,所以用冷凍開背蝦吧,倒也省事兒。先放冷水里解凍。如果你買了新鮮的蝦,要去蝦頭蝦線喔。蝦解凍好之后,開始剝蝦皮。最后一節蝦皮和蝦尾不要剝,一會兒裹蛋液和炸粉的時候拿著方便,也可以增加香味,豐富口感。剝蝦工作完成。剝好的蝦中加入一小勺生抽,一小勺生粉,少量的鹽、糖、橄欖油抓勻腌制2小時。一個雞蛋打散。淀粉與面粉1:1比例配成炸粉。拿住蝦尾,先在雞蛋液里蘸一下。再在炸粉中裹一圈,一個蝦就裹好了。所有蝦都裹好了炸粉了。鍋中倒入油,大概需要1厘米的深度。等油六成熱左右,放入蝦仁,一面炸30秒,翻面再炸30秒。蝦仁很容易熟,炸完這一分鐘撈出來其實就可以吃了。如果想要酥脆外殼,就調大火,用大火復炸蝦仁兒20秒左右。上桌開動啦!撒上孜然辣椒面兒,或者自制的蒜蓉海鮮醬,簡直太美味啦!

6,油炸大蝦怎么做

酥炸大蝦材料大蝦,生抽,雞蛋,淀粉,面包糠做法1.大蝦洗凈,去掉蝦腳和蝦腸蝦線。加入生抽腌制入味。2.把蝦粘上干淀粉,雞蛋打散,再把蝦放到雞蛋液里粘勻,取出再粘上面包糠,用手按一下,盡量壓實。3.鍋中油燒至八成熟下入大蝦炸至金黃出鍋吸油(放在吸油紙上)即可食用。黃金炸大蝦材料用料主料:竹節蝦12只配料:油炸面酥粒400克、干粉絲50克、雞蛋3個調料:雞粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黃酒、色拉油各適量做法1、竹節蝦去頭、尾,剞刀后洗干凈,加雞蛋黃、雞粉、黃酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等調料,拌勻待用。2、干粉絲用熱油炸酥放入盤中擺好,待用。3、將竹節蝦腌入味后蘸上面酥粒,入四成熱的油鍋內浸炸至外酥內嫩,放入盤中擺好即成。小訣竅制作關鍵竹節蝦要大小一致,剝皮時要把尾巴的皮留下。對蝦刀工處理要得當,否則會彎曲。炸蝦時油溫不宜過高。
材料 1、大蝦適量 2、蔥姜蒜 3、紅辣椒 4、干淀粉 操作方法: 1、大蝦洗凈,沾干淀粉; 2、蔥姜蒜切末; 3、紅辣椒切丁 4、燒油,油量只要沒過蝦就行 5、油燒熱以后把沾了干淀粉的蝦倒進去 炸,把蝦皮炸脆就可以出鍋; 6、鍋內放少許油,加入蔥姜蒜末、紅辣椒丁,翻炒幾下再放點食鹽、生抽調味兒,最后把大蝦回鍋一起炒,一分鐘以后就可出鍋了。完成
白菜豆腐鮮蝦煲的做法
材料1、大蝦適量 2、蔥姜蒜 3、紅辣椒 4、干淀粉 操作方法: 1、大蝦洗凈,沾干淀粉; 2、蔥姜蒜切末; 3、紅辣椒切丁 4、燒油,油量只要沒過蝦就行 5、油燒熱以后把沾了干淀粉的蝦倒進去 炸,把蝦皮炸脆就可以出鍋; 6、鍋內放少許油,加入蔥姜蒜末、紅辣椒丁,翻炒幾下再放點食鹽、生抽調味兒,最后把大蝦回鍋一起炒,一分鐘以后就可出鍋了。完成 注意:炸蝦的時候油溫要高,如果炸的過程油溫不高了,就先把蝦撈出來,把油燒熱以后再把蝦倒進去炸,否則蝦皮炸不脆,蝦肉也炸老了。

7,怎樣炸大蝦又酥又脆

第一種:香辣蝦材 料海白蝦若干,背脊開邊。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,蔥切絲 泡辣椒幾個,泡姜一塊也切片。做 法1.鍋內倒入油,記得要多一些,比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣,倒入蝦。2.炒一會,放入干辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(蔥先不要放)4.姜蒜香味炒出后,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許。快要起鍋時,放入蔥絲,翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。第二種:茄汁明蝦原 料明蝦半斤,青豆兩勺,筍絲少許,生姜,蔥,糖番茄醬,生粉鹽、味精適量。做 法1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干,筍、青豆洗凈備用。2、燒紅鍋,下油,爆香姜及蔥,放入明蝦兩面煎至金黃五層熟,加入料酒,鹽,少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃,即可上盤。3、燒紅鍋下油,筍絲及青豆翻炒加鹽,味精,濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊,便可食用。第三種:油爆大蝦材 料活大河蝦:350克,醬油:20克,蔥段:2克,醋:15克,白糖:25克,熟菜油:500克,紹酒:15克 (約耗50克 別怕費油哦!)方 法1、 將蝦剪去鉗、須腳,洗凈瀝干水。(一定要洗干凈,要不影響食欲)2、 炒鍋下菜油,旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙),將蝦入鍋用手勺不斷推動,約5秒鐘即用漏勺撈起,待油溫回升到八成熱,再將蝦倒入復炸10秒鐘,使肉與殼脫開,用漏勺撈出。(注意危險,別燙著)3、 將鍋內油倒出,放入蔥略煸,倒入蝦烹入紹酒,加醬油(不要太多,多了影響蝦的顏色,不美觀)、白糖及少許水,顛動炒鍋烹入醋,出鍋裝盤即成。注 意鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸(注意的地方,也就是關鍵的地方),烹以調汁,使蝦殼爆裂突起。 (熱漲冷縮的原理)風味特點"油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起,艷紅挺括,是殼紅艷松脆,若即若離,入口一舔即脫,蝦肉鮮嫩,加重帶甜酸,風味獨特。第四種:黃金蝴蝶蝦原 料原只南美大蝦、面粉、面包渣、雞蛋做 法1.蝦洗凈去皮,劈開留蝦尾的最后一節不去2.準備面粉、面包渣、雞蛋打勻備用3.按照雞蛋——面粉——面包渣的順序4.依次將蝦裹好,鍋內放油 ,燒至6成熱 ,下鍋炸熟{炸蝦}即成
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