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1，水煮豬肉五花肉怎樣的做

做法： 1、五花肉洗凈，放入開水中加八角、花椒煮透，撈出晾涼，盡量切薄片 2、鍋里放油，把香蔥入鍋爆香，去掉蔥末，得到蔥油。取一小碗倒出，再加蒜粒、醬油、蠔油、紅油、香油拌勻，做成醬料； 3、另取一小碗，五花肉皮朝下，上面鋪些黃瓜絲，壓實，再反扣到盤里，最后澆上調好的醬料即可。

水煮豬肉五花肉怎樣的做

2，燉豬肉方法

五花肉切成大塊有水焯一下去血沫蔥姜用油爆香烹入老抽下入豬肉胡椒粉白糖香葉八角桂皮烹入料酒生抽清湯大火燒開中火燉制兩小時-三小時出鍋前加鹽味精這就是傳統的燉肉方法如果把每回燉肉的湯留一些下次燉雞燉魚都可以用這樣一鍋老湯味道是無與倫比的

怎么做都好吃。把豬肉切條，來點蔥、姜，再來兩個雞蛋吧。鍋里面放點花生油，放入豬肉翻炒幾下，放入蔥、姜，再炒幾下，放點醬油，放入蘑菇，翻炒幾下，放水，大約比蘑菇多點點即可。放入鹽，蓋鍋蓋燉。水開了，放雞蛋，不要攪動厲害了，否則找不到雞蛋了，燉一會就好了，很好吃！專業大廚繼續回答。

燉豬肉方法

3，五花肉燉木耳的家常做法大全怎么做好吃

1、五花肉切成麻將大小，用熱水焯過，瀝水后，倒鍋中慢火慢慢煸出油，淋上醬油、蠔油炒均，倒入適量的開水，慢火煮1小時。2.山藥去皮切小塊，木耳泡后手撕成小朵，青椒切成大塊備用。把全部的材料都倒入五花肉中慢燉熟，倒入少許蠔油拌均即可。

4鍋中熱油至六七成熱，放入姜蒜末爆香，加入事先剁好的郫縣豆瓣醬炒出紅油。2鍋中燒水食材明細五花肉適量黑木耳適量洋蔥適量青椒適量姜末適量蒜末適量姜片適量蔥結適量郫縣豆瓣醬適量生抽適量微辣口味炒工藝三刻鐘耗時普通難度洋蔥木耳炒五花肉的做法步驟1原料圖。5放入五花肉片炒出油，加入黑木耳炒半分鐘左右。6再加入洋蔥片和青椒片炒至斷生。7最后調入適量的生抽炒勻。小竅門1）郫縣豆瓣醬要事先剁好，放八姜片和蔥結，用濕淀粉勾薄芡即可。2）洋蔥片和青椒片炒至斷生就好，放入五花肉煮至可以用筷子插入，撈出放涼后切片備用。3干木耳泡發后好了去蒂撒小片

五花肉燉木耳的家常做法大全怎么做好吃

4，怎么做好吃黃豆芽燉五花肉的家常做法

黃豆芽燉五花肉的家常做法主料五花肉200g黃豆芽400g輔料油適量鹽適量大蔥適量姜適量步驟1.準備好蔥姜干辣椒切絲待用；2.鍋內放油，放入蔥姜絲，開始炒五花肉；3.黃豆芽洗凈；4.把豆芽放在鍋里，開始燉10-15分鐘；5.出鍋，可以吃啦~

用料主料黃豆芽500克五花肉300克粉條少量輔料蔥少量姜片4片干辣椒2個老抽少量食鹽少量雞精少量黃豆芽燉肉的做法1.蔥切小段、姜切片、干辣椒2.五花肉切成片、我買的是肥瘦分開的，所以待會兒比較肥的，先入鍋煸炒片刻，再放瘦肉！3.熱鍋涼油，下花椒、八角煸香！4.放入肉片、姜片，煸炒2分鐘5.再放入蔥段、干辣椒，煸炒片刻！6.加少量的老抽，為了讓顏色很好看！7.接下來是我們的黃豆芽，如果后，充分翻炒，顏色均勻后，加開水，剛剛摸過豆芽的量，蓋上蓋子，等待水開，開鍋后，根據自己的需求，加細粉條，最后出鍋前調下鹽味，加一點雞精！就可以出鍋啦！

5，過年燉大塊肉的做法

用料大塊五花一塊八角一小瓣桂皮一小塊香葉一片干辣椒一個老抽紅燒汁 1、選擇一塊五花肉～一定要寬2、切成方方的3、水里加蔥姜煮肉15分鐘煮透4、弄干凈毛5、摸一層老抽（阿兔忘了）然后用叉子往死里插，密密麻麻的，插深一點。然后沖冷水激。6、用廚房紙巾擦干7、放進油鍋里慢慢炸油溫不要過高8、炸的時候蓋上鍋蓋防止被燙到9、炸到皮變成這樣10、放涼了再切不然容易碎開皮和肉分離11、燒開水放姜片蔥花椒香料稍稍煮一下12、再根據口味放老抽醬料大火煮10分鐘轉小火燉半小時13、然后放一把冰糖，然后燒開，讓汁黏稠一點14、夾出來碼好，澆上汁水上鍋蒸半小時，讓油脂化出來，口感更加綿軟，不油膩

買一塊薄一點的五花肉，用刀子把皮上面的膻味刮干凈。待用。鍋洗干凈，放一丁點菜籽油，把二兩白糖放進去，用極小的火慢慢翻炒，直到有蜂窩泡泡，顏色有點焦黃的時候，把水摻進去。把五花肉放進去煮（尤其是皮面，中途也要翻個喲）直到煮至肉顏色加深。撈出來濾干水份。鍋洗干凈，倒入植物油（最好可以漫過肉），燒至六成熱，火稍稍放小些（火太大會把肉炸糊）放入五花肉慢慢炸，直到焦黃色起鍋，濾油。把弄好的五花肉切大塊，皮面放盆底。然后肉上面放一些胡蘿卜，或是紅薯，或者去超市買點豆豉都可以做出農村的扣肉味。最后放些老抽，幾粒花椒，一小攝生姜粒，一些雞精，就OK了。如果用高壓鍋，一個小時最好，老年人最喜歡吃軟糯的東西。起鍋，用一個大盤把肉翻過來，放一點蔥花

小火慢燉，放點外面賣的燉料！超市有賣

6，干豆角燉五花肉的做法

主料：五花肉500G,干豆角200G配料：油適量鹽適量老抽適量料酒 2勺白糖 2大勺干紅椒適量大蒜適量花椒適量大料適量香葉適量步驟：1. 帶皮五花肉，干豆角備用。2. 配料洗凈放在一個盤子里備用。3. 干豆角用溫水溫水泡發，洗凈。4. 洗凈后切成小段備用。5. 五花肉洗凈切大塊，然后焯水后備用。6. 往鍋里到油，燒熱后下入肉塊，煎至微黃后放入白糖。7. 炒到金黃色，然后倒入料酒和老抽，翻炒均勻。8. 放入干紅椒，生姜，八角，香葉，花椒，炒出香味，加入足量的水。9. 煮十幾分鐘后，加入切好的豆角段。10. 再煮上半小時到四十五分鐘，肉和豆欠軟爛，大火收汁加入適量的鹽即可。11. 出鍋后可以放點蔥花或蒜葉調色，即可。

制作過程：主料：五花肉500克輔料：油1湯匙、鹽8克、味精2克、生抽1湯匙、蔥姜適量、陳皮10克、大料1個、干豆角300克做法： 1、把五花肉切塊，飛水去異味，然后按照做紅燒肉的方法，將其鹵制熟透。 2、晾涼后，放入冰箱冷凍1小時，干豆角絲浸泡30分鐘左右，洗凈，放入蒸鍋，蒸制20分鐘左右將其蒸熟。 3、把蒸熟的豆角絲切碎，取出冷凍的五花肉，切大片，取一個碗，把五花肉肉皮朝下，擺入碗中，把豆角絲放在上面，放入蔥姜末，加適量味極鮮生抽，煮肉的老湯。 4、放入蒸鍋，旺火鍋蒸制15分鐘，將其取出，倒扣在盤中，把湯汁潷出倒入鍋內，小心的把碗移開，把湯汁燒開，加少許鹽、味精調味，淋入水淀粉勾薄芡。 5、芡汁糊化后，把湯汁澆在盤中，即可上桌。

1.干豆角提前半天拿出來用溫水泡發，五花肉切大塊、蔥姜蒜切片備用2.鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃3.煎好的五花肉推至一邊，放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味4.加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻5.加入足量熱水6.放入山楂，大火燒開轉小火燉7.大約燉30分鐘之后，加入泡發干豆角，繼續燉15-20分鐘，至肉軟爛灑香菜即可出鍋烹飪技巧1、煎五花肉時鍋內油不必太多，因為五花肉本身會煎出油。2、肉湯中加入山楂，可以減少油膩感，還可去除肉腥膻味，加入山楂更容易將肉燉軟爛。3、加水時一定要加熱水，因為燉的時間較長水量要足。

一、五花肉切大塊、蔥姜蒜切片備用，鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃，煎好的五花肉推至一邊，放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。二、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻，加入足量熱水，加入山楂一枚，大火燒開轉小火燉，大約燉30分鐘之后，加入泡發干豆角，繼續燉15-20分鐘，至肉軟爛即可出鍋。三、小貼士：1、煎五花肉時鍋內油不必太多，因為五花肉本身會煎出油。2、肉湯中加入山楂，可以減少油膩感，還可去除肉腥膻味，加入山楂更容易將肉燉軟爛。3、加水時一定要加熱水，因為燉的時間較長水量要足。四、曬干后的豆角與五花肉燉在一起，味道濃郁有嚼勁，一下就喜歡上這道菜，絕對的米飯殺手。窗外寒風呼呼的時候，自家的鍋里燉上一鍋香噴噴的硬菜，再合適不過了。五、干豆角做法：1、鮮豆角3斤洗凈浸泡10分鐘，再沖洗干凈。2、燒開一鍋水，放入鹽1茶匙，然后把豆角放入焯大約兩三分鐘至顏色變得更綠，撈出立刻浸泡涼水。3、撈出懸掛在陽臺曬干即可，2-3天就可以曬干。（捆綁后放干燥處儲存。如果長時間沒吃完，隔段時間可以拿出來晾曬一下。）

7，燉肉怎么做好吃

大火燒開后改小火慢燉就好吃了。

蘿卜蘑菇燉肉材料蘿卜。豬肉。蘑菇。蔥。醬油。料酒。白砂糖。鹽。雞精。實用油做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。 2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來。 3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調味。最后撒上蔥花即可出鍋。豆角燉肉材料豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末做法 1.把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。 2.先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。 3.炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。 4.加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。海帶粉皮燉肉主料豬五花肉、海帶、粉皮。配料油菜芯、香蔥末。調料鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒、醬油。做法先將豬無花肉剁成小塊，海帶切菱形片，粉皮切條，炒勺上火，打底油，用蔥、姜、大料熗鍋，放入五花肉煸炒，烹料酒、醬油，加鮮湯，大火燒開，放入海帶，調好口味，燉至酥爛，放入粉皮、油菜心，燒開，出勺時放入香蔥末即可。腐竹燉肉主料：豬肋條肉（五花肉）250克，腐竹100克，調料：鹽2克，料酒5克，醬油10克，大蔥10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克做法 1.將帶皮肉用刀刮凈豬毛，洗凈后切成塊。腐竹用溫水泡發，并用清水洗兩次，然后切成段待用。 2.將炒鍋置火上，放入油，燒熱后放入蔥段、姜塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒，加入湯水，燒開后改用小火燉至肉爛，下入腐竹，斷續燉至收湯即成。熏筍燉肉材料熏筍，五花肉，腐乳，花雕酒（我用的白酒）姜片，大料，冰糖，料酒，老抽，油菜心用開水（開水里放點鹽，油可保持菜的顏色）燙過后圍邊用做法 1、熏筍用熱水泡發，至少12小時，中間換水。泡好后取出切成小塊 2、五花肉選帶皮的，鍋內燒開水加料酒、姜片煮5分鐘備用 3、切成3厘米左右的方形塊 4、腐乳搗碎加上腐乳汁備用 5、鍋內放水，加入搗碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二兩酒）燒開后將切好的肉塊和處理好的熏筍倒入鍋中。 6、燒開后轉入砂鍋，大火燒開，小火煨一小時。 7、看看大肉塊和熏筍。 7、一小時后將肉取出來擺好造型，剩下的湯汁繼續熬至湯汁濃稠后淋到擺好造型的菜上即可。西部荒野燉肉材料五花肉(血牙野豬的豬頭肉==），鵪鶉蛋(惡心的魚人的眼睛...)，腐竹(任務中的秋葵..)，生抽，老抽，料酒，桂皮，香葉，八角，姜，鹽，糖做法 1.五花肉去除表面的毛以后切成方塊。 2.肉中放入生抽，老抽，姜末，料酒，淀粉，腌制20分鐘。 3.鵪鶉蛋煮熟去殼備用。 4.腐竹用溫水泡發備用。 5.鍋中放入油，油熱后放入蔥，然后倒入腌好的五花肉塊，糖，翻炒至肉變色。 6.倒入沒過肉表面的水(一定不能是涼水哦~)，加入桂皮，香葉，八角，大火燒開5分鐘以后轉小火燉。 7.燉15分鐘以后，加入魚人的眼球和秋葵...啊..是鵪鶉蛋和腐竹。 8.繼續小火燉30分鐘左右，最后大火收湯即可。梨子燉肉材料五花肉650克，梨子2個，老抽4大匙，料酒120毫升，姜片5-6片，開水1.5杯，鹽1小匙做法 1.五花肉洗凈切小塊，梨子洗凈每個切成4大塊，去核； 2.燒熱鍋，將姜片放入略炒幾下，把切好的肉快放下去翻炒（要翻炒得快些，因為沒有加油，所以不注意翻炒很容易粘鍋）； 3.待肉塊全部變色，五花肉出香味，便可關火全部倒入燉鍋； 4.將料酒，老抽和開水加入，中火燒開，轉小火燉煮10分鐘左右，將梨塊加入，燉至45分鐘或者以上，至喜好的軟爛程度，加鹽稍燉一小會即可。桂圓腐乳燉肉材料豬肉適量，紅腐乳3片，老抽3大匙，素油3大匙，鹽適量，大蒜適量，姜1片，料酒適量，紅糖適量，桂圓肉適量做法 1.豬肉切一寸見方的大塊，分幾批在油里過一下。 2.肉撈出來，油鍋里放大蒜和姜，炒香后放肉，火保持大火，倒老抽上色，加料酒，蒸發得差不多時加熱水（有高湯的話就用高湯）直到沒過肉為止。 3.等到鍋大開的時候，放桂圓肉和捻碎的紅腐乳。蓋好蓋子，小火燒一個小時。然后適量加鹽，如果這時肉已經燉到可以輕松插一根筷子的程度，加糖，用大火把水收干一些，大概10-15分鐘。 4.蓋好蓋子關火在燜30分鐘。如果肉在一個小是后還不太爛，就繼續燉30-40分鐘，然后家糖，收汁兒，再燜。咖哩紅酒燉肉材料 A.牛臀肉400g，洋蔥1個，馬鈴薯1個，紅甜椒1/2個，青椒1/2個，蒜頭25g，西芹50g，紅蘿卜50g，紅蕃茄1個，低筋面粉10g，B.奶油60g，月桂葉2片，牛高湯1500c.c，C.紅酒150c.c，咖哩粉35g，黑胡椒粗粉適量，鹽適量，糖適量做法 1.牛臀肉切大塊，于表層均勻沾裹低筋面粉；洋蔥、馬鈴薯、青紅椒切大塊；蒜頭、西芹、紅蘿卜、蕃茄切碎備用。 2.熱鍋，以 30g奶油用小火炒香月桂葉，放入作法1的牛肉塊及鹽、黑胡椒粗粉、糖拌炒約3～5分鐘至牛肉上色后，加入牛高湯繼續燉煮約45分鐘備用。 3.另取一鍋，放入30g奶油以中火炒香洋蔥塊、蒜頭碎、西芹碎、紅蘿卜碎、蕃茄碎、馬鈴薯塊，再放入咖哩粉繼續拌炒至香味出來。 4.將作法2的材料放入作法3的鍋中，加入紅酒以小火煮約50分鐘即可。芋粉凍豆腐燉肉材料凍豆腐1塊，芋粉手抓1把，連皮豬肉切塊4塊，蔥花兒，姜2片做法 1.豬肉在鍋中炒至變色，加兩片姜，炒出香味。添水，小火煮30分鐘； 2.加入芋頭粉、凍豆腐，中火煮15分鐘； 3.轉小火，加蔥花兒，關火，起鍋。團圓燉肉材料五花肉500克，寬粉一把，醬油，鹽巴，食用油做法 1.把五花肉洗干凈，切成肉塊。 2.用熱水汆燙，去除血水。 3.把肉過油，煸去油脂。 4.把肉塊撈出，置于大鍋（或高壓鍋）中，放入熱水，加入醬油，鹽，蔥姜，料酒。 5.等待40分（或10分），大功告成！燉五花肉材料五花肉900克蔥2根姜5片大蒜4瓣八角1粒調味料A料：醬油1杯冰糖1／2大匙黃酒1／3杯做法 1．蔥洗凈、切段；大蒜去皮、洗凈；姜洗凈，切斜片；五花肉洗凈備用。 2．鍋中倒半鍋水，放入五花肉、姜片和部分蔥段煮30分鐘，撈出，待五花肉放涼、切厚片，湯汁留著備用。 3．鍋中放入剩余蔥段，加入大蒜、八角、A料、3杯水及湯汁，以大火煮沸，再加入肉片改中火慢燒2小時，煮至肉熟軟即可盛出。地中海式燉羊肉材料去骨羊肩肉675克，橄欖油11/2湯匙，大洋蔥2個，切片，大蒜2瓣，剁成末，面粉1湯匙，剁碎的新鮮迷迭香2茶匙，或干迷迭香1茶匙，牛肉湯225至450毫升，西紅柿汁350毫升，罐裝鷹嘴豆400克，沖洗后瀝干，綠皮胡瓜（翠玉瓜）2根，切丁，櫻桃西紅柿350克，一切為二，剁碎的新鮮羅勒2茶匙，或干羅勒1茶匙，現磨的黑胡椒粉適量做法 1.用利刀剔凈羊肉上的脂肪和軟骨，然后切成2.5厘米見方的肉塊。 2.把1湯匙橄欖油倒入砂鍋內，用中火加熱，隨后加入洋蔥和大蒜，煸炒約10分鐘至金褐色，用漏勺舀到碟子上。 3.將余下的橄欖油注入砂鍋里，以中大火加熱，放入羊肉，煎約3分鐘，至表面呈金褐色，撒上面粉和迷迭香，再煮1 1/2分鐘，至面粉完全吸收。 4.把洋蔥、225毫升牛肉湯和西紅柿汁放入砂鍋里，煮沸后，蓋上蓋子，用慢火煨1小時。拌入鷹嘴豆，蓋上蓋子，再煨1至1 1/4小時，至羊肉軟熟。 5.拌入綠皮胡瓜、西紅柿、胡椒粉和羅勒。如果汁液太濃稠，可再加些牛肉湯。續煮15分鐘或以上，直至羊肉非常容易用叉子刺穿。

燉肉方法色香味：色澤鮮艷，鮮美可口主料：帶皮五花豬肉1公斤，紹酒25克、醬油50克，白糖20克，蔥一根，姜一塊，大料5粒，精鹽、味素適量；制作： 1.將五花肉用刀刮凈肉上的污物，切成一寸見方的塊，蔥切段，姜切片備用。 2.鍋里放入清水4斤，燒開后放入切好的肉塊，燙透撈出，撤去湯中浮沫，將剩湯倒入盆內。 3.鍋內放油4錢，下白糖燉炒，待炒至糖變成老紅色時，將肉塊下鍋炒，炒至豬肉呈棗紅色時下蔥、姜、大料繼續煸炒，待炒至蔥姜大料出來香味時，放入紹酒、醬油，倒入原肉湯用旺火澆開。 4.然后放入鹽、味素，移小火慢燉(鍋內似開不開，剛剛冒泡為合適)，燉至二、三小時，肉即酥爛、鮮香適口了。燉肉三法: 要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。燉肉快熟高招: 燉肉可以保持肉的醇香，是令人喜愛的食物，但是燉肉不容易熟，人們很難耐心等待。下面介紹幾種肉類的燉法，可以在短時間內吃到香噴噴的燉肉，又避免使用高壓鍋而破壞肉的營養和香味。燉牛肉：燉牛肉時可用干凈的白布包一些茶葉同煮，這樣牛肉易爛，而且有特殊的香味。燉豬肉：可以往鍋中放一些山楂。燉羊肉：在水中放一些食堿。燉雞肉：在宰雞前給雞灌一湯匙醬油或醋。燉魚：在鍋中放幾顆紅棗，即可除腥，又宜燉熟。